My OperaThịt bò hầm !
Friday, June 20, 2008 1:09:40 AM
Thấy nhà Trang có món thịt bò hầm rượu vang,mình cũng chen chân làm theo nhưng mình bớt rượu đi và nấu theo khẩu của nhà mình .
Nguyên liệu:
- 1 lb thịt bò mềm
- 1 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 2 củ cà rốt
- 2 nhánh cây hương thảo (Rosemary)
- 2 nhánh cỏ xạ hương (Thyme)
- 2 lá thơm (bay leaf)
- 2 muỗng súp bột bắp
- 1/2 cup rượu nho đỏ
- 2 muỗng súp bơ
- Dầu ăn,muối biển,tiêu,đường
Cách làm:
- Cần tây ,cà rốt,cà chua rửa sạch cắt lát mỏng
- Thịt bò cắt khúc cỡ 4cm,ướp muối tiêu,tỏi bằm trong vòng 1 tiếng
- Sau đó lăn qua bột bắp
- Cho vào chảo ít dầu ăn,dầu nóng,cho thịt vào chiên xém vàng các mặt.Sau đó xếp thịt vào nồi (*)
- Rắc đều thyme,rosemarry lên thịt.Cho lá thơm,cà chua,cần tây và xíu đường,ít muối vào nồi thịt
- Hành tây cắt hột lựu. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng súp dầu olive vào.Dầu vừa nóng,cho hành tây vào xào cho thơm. Chuyển hành tây này vào nồi thịt ở (*)
- Cà rốt cũng xào qua với dầu cho thơm,chuyển vào nồi thịt
- Rót vào nồi rượu nho đỏ, 2 cup nước nóng. Để to lửa, hầm cho đến khi sôi thì giảm lửa xuống nhỏ vừa sao cho nồi vẫn tiếp tục sôi. ( Nồi sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị)
- Gọt vỏ khoai tây ,cắt củ khoai tây ra làm 4 phần.
- Bắt 1 chảo sạch lên bếp,cho bơ vào.Cho khoai tây vào xào vàng
- Khi nồi thịt hầm hơn 1 tiếng đồng hồ,cho khoai tây vào tiếp tục hầm cho đến khi khoai và cà rốt mềm, thịt có thể xé tơi bằng nĩa.Tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa.
-Lấy bỏ lá thơm. Múc ra tô vừa phần ăn. Ăn với bánh mì, hoặc cơm
Anonymous # Wednesday, October 13, 2010 3:47:35 AM
naninonu # Wednesday, October 13, 2010 3:53:22 AM
Anonymous # Thursday, January 6, 2011 3:10:42 PM