Bếp của mẹ Bon

Bánh này làm có cho khoai tây vô không Na ơi? Xốp ngon quá

Dạo này em nấu ăn thấy ngon lắm rồi đó Na!

bạn ơi, bánh mì nho nhìn xốp, mềm và ngon qúa. Bạn có thể cho mình công thức được không? Cám ơn bạn nhiều lắm nha.

Nhìn thấy bánh ngon qúa nên sau khi mình để câu hỏi cứ lóng ngóng câu trả lời của Na. Cám ơn Na nhiều nhiều, đã trả lời nhanh chóng. Để bữa nào mình đi mua đầy đủ đồ nghề về làm thử xem sao. Khi nào làm xong sẽ báo cáo kết qủa cho bà thầy biết.

Sẵn đây xin hỏi Na hay có ai biết cách làm chè bột báng không? Chè này vo viên bự cỡ viên chè xôi nước nhưng thay vì vỏ làm bằng bột nếp như chè xôi nước thì chè này làm bằng bột báng và bột năng trộn chung. Bên trong nhân đậu xanh giống chè xôi nước. Mình làm thử rồi (nấu sôi bột báng, để nguổi rồi trộn với bột năng, sau vo viên lại) nhưng theo công thức vừa kể trên thì bột nhão qúa nên mình fải bỏ nhiều bột năng, mà bỏ nhiều bột năng hơn bột báng hóa ra chè "báng bột lọc" mất tiêu ..... ăn không thấy bột báng đâu cả. Nếu Na hay ai đã làm qua và thành công thì làm ơn chỉ giùm mình với. Cám ơn trước nha các bà nội trợ giỏi.

Công thức này mình chưa thử. Nhìn có vẻ ngon lắm. Cám ơn Na nhiều nha, đã chịu khó tìm giùm mình. Khi nào mình làm thử sẽ cho Na biết hoặc nếu Na làm trước thì xin cho mình biết có thành công không nha.

Na ơi, cám ơn Na nhiều lắm. Hôm nay mình mới làm thử bánh mì khoai tây, bỏ thêm nho vào. Bột bánh xốp, mềm, ngon lắm. Vào đây cám ơn bà thầy đây. Đọc trong blogs thấy Na có đề cập là Na có nhiều công thức làm bánh mì lắm. Vậy Na có công thức nào làm bánh mì mà ngọt và bột dai hơn công thức này không? Công thức này nếu mình cho thêm đường thì bánh bị chai đi phần nào, không nở xốp lắm.

Thì ra là xài bread flour nếu muốn bánh mì dai. Mình mù tịt về chuyện này. Cám ơn Na đã tận tình chỉ vẽ.

Cho mình hỏi chút nha: công thức bánh mì khoai tây đó, mình đã dùng bột: All purpose flour, bỏ thêm đường (gấp đôi lượng đường từ recipe của Na)và sau khi ủ lần đầu bột bị hơi nhão khi bắt bánh nên mình đã cho thêm 2-3 muỗng canh bột vào. Khi nướng mình mở ra coi (coi nhanh xong đóng lại liền) 2-3 lần. Sau cùng bánh ra như vầy: bột bánh nhìn giống CAKE hơn là giống bột bánh mì. Bánh không nở cao lắm mặc dù bột cũng xốp, mềm giống bột bánh mì. Xin hỏi bà thày là có fải vì mình đã thay đổi vài chi tiết nên bánh của mình đã thành "râu ông này cắm cằm bà kia" không? Nhờ Na cho ý kiến coi mình tổ trác chỗ nào nhen. Cám ơn Na nhiều lém.

À quên khoe với Na, mình nghe Na nói bột "bread flour" sẽ làm bánh dai hơn nên hôm nay mình vác về thêm 1 túi bột. Bữa giờ mình cứ vác hết túi bột này đến túi bột nọ về nhà mà chưa làm được ổ bánh nào ra hồn. Làm xong toàn là fải lén quăng thùng rác không hà .

Na ơi! qúa tuyệt vời. Cám ơn Na đã dẫn dắt mình đi từ bếp nhà Na qua bếp nhà hàng xóm . Công nhận bếp đó chỉ vẽ kỹ càng không chê vào đâu được. Nếu kỳ tới mà mình làm bánh hư là fải công nhận mình "hay" hết ý ...... bao nhiêu sư phụ thảy cả đống công thức trước mặt, cho luôn đáp số mà mình vẫn "ráng" làm sai thì lúc đó Na cũng đừng thèm nhận đệ tử như mình nhen, mất mặt lém đó.

Nếu sau này không nghe mình lên tiếng thì biết là mình đang kiếm chỗ để liệng thêm 1 vài ổ bánh mì và kiếm chỗ trốn luôn cho đỡ wê .

Thành thật cám ơn Na nhiều nha.

blog của Na bên multiply là gì? Cho mình link đi. Merci

Không biết biệt hiệu (nick) của Na bên Multiply là gì? Noinieu ? hay là ? Na cho link đi nha, mình mù tịt không biết blog của Na là cái nào. Cám ơn Na nhiều

Có địa chỉ đàng hoàng thì mình kiếm ra bếp của Na bên Multiply rồi. Đúng là "Multiply" mà, từ 1 bếp đẻ ra 2 bếp . Mình đã lục gần banh cái bếp bên đó luôn, hình như bếp đó có món pâté mà bên này không có. Món đó ăn bánh mì hết xảy. Na làm nhìn rất hấp dẫn, Pâté có vẻ mượt mà không bị khô, ngon lành lắm.

Chúc mừng Na nha, có thằng cu bụ bẫm qúa chừng. Mới 2 tháng tuổi mà Bảo Khánh Bình An nhìn to con, vạm vỡ ghê. Thằng cu rất dễ thương nha Na. Mình thích nhất tấm nhóc đang nằm đưa chân, tay ra ..... nhìn múp múp cả tay lẫn chân .... đã mắt chi lạ. Nếu đã "Multiply" cái bếp thì bữa nào Multiply luôn đàn con cho dzui .

có thêm 1 công thức bỏ vào sổ nội trợ: pate gan gà. Cám ơn Na nha, cứ cho từ công thức này qua công thức nọ. Ồ, yeast có bán ở Costo hả? $4 cho 3 lbs thì qúa rẻ so với gần $2 USD cho 21 gram. Vậy để cuối tuần này mình sẽ vào Costco lục lọi. Cám ơn Na mách nước nhen .... có gì đặc biệt như vậy cứ hú mọi người cùng hưởng.

Mình thấy có mấy công thức làm bánh mì cần "sữa bột". Na có biết sữa bột mua ở đâu không? Hiệu gì? Mình chưa bao giờ xài nên không rành vụ này.

Bữa giờ mình cứ theo Na lần mò từ bếp này qua bếp nọ .... đã thiệt. Hôm trước qua bên "sư phụ" của Na học bánh mì căn bản. Hôm qua qua bên "http://baohannv.multiply.com/journal/item/457/457" thấy cả 1 rừng bánh mì đủ kiểu ....thấy mê luôn. Mình cũng rất ham làm bánh mì, nhất là thấy mấy Mẹ trong này làm bánh mì xốp, mềm và ngon qúa.

hahaha, mém chút nữa mình tưởng "sữa bột" là sữa cho em bé uống (formula), thế có chít không chứ. Vậy để bữa nào mình đi tậu 1 hộp sữa bột về và chắc mình sẽ canh me khi nào máy làm bánh mì đại hạ gía thì mua 1 cái.

Hôm qua mình thấy có sẵn khoai môn nên đem ra làm bánh mì "khoai môn" thay vì khoai tây. Coi bộ không xong, khoai môn làm nặng bột hay sao á, thay vì nướng 12-15 phút thì mình đã nướng tới 30 phút bánh mới chín nhưng bột không được xốp như khoai tây. Cũng may có cô bạn qua chơi lại thích kiểu bánh này (vì mình bỏ nhiều bơ mà cô bạn thích bơ lắm) nên mình cho hết đem về. Mừng qúa, như vậy mình mới có cơ hội làm thử bánh khác chứ. Bữa giờ làm ùn ùn ra không biết bao nhiêu là bánh mà mức tiêu thụ chậm qúa nên kết qủa là chất đầy freezer.

Ở đây ai cũng có 2-3 cái nhà, bếp nào cũng rộng và ngon lành. Mình chỉ có 1 cái "nhà" ở Opera thôi mà còn trống trơn nè, chưa trang bị gì cả. Phục mấy Mẹ ghê, giỏi và đảm đang vô cùng .... không những nấu ăn ngon, cực khổ mà còn làm trang web giỏi nữa ..... đáng yêu chưa các bà Mẹ Việt Nam mình.

Na ơi, mình đi Costco "vác" về túi men (yeast) rồi nè. Công nhận $3.99 một túi men khổng lồ, quanh năm, mình có thể làm bánh mì đều đều mà không sợ thiếu men ...... rẻ thiệt. Cám ơn Na nha. Men hiệu này có hữu hiệu như hiệu Fleishman không vậy Na? Mình chỉ dùng qua hiệu Fleishman thì thấy rất tốt, men dậy lắm .... nhưng chưa dùng qua hiệu này bao giờ.