Bánh mỳ ngọt nhân dừa
Wednesday, 16. July 2008, 12:38:02
Nhà mình ít ăn bánh mỳ ngọt,nhưng lâu lâu đổi món ăn luân phiên thấy cũng ngon,hôm ox nói thèm ăn bánh mỳ ngọt có nhân dừa như ở vn,mình cũng đã ăn ở vn nhiều lần cũng nhớ mang máng nó có dừa,bơ,và đậu xanh xay mịn trộn lại, cũng đi lòng vòng hỏi các chị,em kiếm ra được công thức này thấy cũng ok,nên em làm thử nghiệm may quá nhân ổn được 90% rồi chỉ không hiểu sao nhân nó lặn xuống dưới,có lẻ em cho nhân ít quá.Lần sau làm em cho nhân nhiều lên xíu nữa.
Nguyên liệu
- 1 và ~3/4 cup bột mỳ (tùy theo độ hút ẩm khác nhau,cho thêm bột cho đủ khô để nhồi)
- 1/4 cup bột cake flour
- 2 tbsp sữa bột
- 1tbsp bột custard powder(có thể thay bằng bột bắp +1 ít vanila trộn lẫn)
- 1/4 cup đường
- 1/4 stick bơ
- 1 trứng gà
- 1/2 tbsp dry active yeast
- 1/2 cup nước ấm hoặc sữa tươi,sữa ấm
- 1/3 muỗng cafe muối
Nhân Dừa và Bơ (nhân muốn làm nhiều cứ nhân liều lượng,trộn hỗn hợp đặc quánh chứ không chảy là được )
- 1/2 stick bơ
- 1/4 cup dừa nạo sợi
- 1/4 cup đường
- 1/4 cup bột bắp,và khoảng 2 muỗng canh đậu xanh đã nấu chín và nghiền mịn
**Bơ đánh với đường rồi cho dừa ,bột bắp,đậu xanh vào trộn đều.
Cách Làm:
1. Trộn bột mỳ, bột cake flour,sữa bột,bột bắp vào 1 thố to
2. Đổ nước ấm vào 1 thố to khác,rảy yeast đều tan trên mặt nước ,để 5 phút cho yeast tan
3. Trứng đánh với muối và đường rồi quậy chung với hổn hợp yeast ở (2)
4. Cho bột và bơ vào nhồi thật kỷ cho bột thật mịn và bơ tan đều trong bột
5. Dùng cái muỗng lớn,trộn 20 cái cho đều,lúc này nếu thấy bột ướt nên cho thêm xíu bột,trộn cho đến lúc nào bột không dính tay.Đem ra bàn nhồi
6. Nhồi từ 8- 10 phút
7. Thố to quét 1 lớp dầu mỏng,cho bột đã nhồi vào,bọc plastic wrap ủ trong vòng 1 tiếng đồng hồ (nhiệt độ phòng)
8. Sau khi ủ,chia bột ra những phần bằng nhau,hình dạng tuỳ ý thích có thể làm tròn hay làm dài và dàn bột ra cho nhân vào giữa.Xếp vào khuôn,cho bột ủ thêm 1 tiếng nửa, bột nổi 1 1/2 là được. Nướng 350-375'F bánh vàng là chín ra quét bơ trên bề mặt.Cho lên giá để nguội
WIDGETIZE
Keycy # 17. January 2009, 10:55