Skip navigation.

Bún chả

Wednesday, 7. October 2009, 03:08:04


Không dám gọi là bún chả Hà Nội vì sợ dân Hn ném đá :D .Chụp lẹ nên không kịp soạn rau ra hí hí,nhưng ăn
thì
thơm và ngon không thua gì nướng bằng lò than.Mời cả nhà :beer: .Cụng ly uống bia,ăn bún chả :lol:
Nguyên liệu
- Thịt nạc có lẫn mỡ,( nạc 3 phần,mỡ 1 phần ).Cũng không biết kêu là thịt gì nữa,nhưng có mỡ vào nướng thịt không bị khô.Xay mịn,không mịn như làm chả lụa nhé
- Hành hương,đầu hành lá : xay nhuyễn
- 1/2 củ hành tây: xắt hạt lựu
- 2 củ cà rốt, 1/2 trái đu đủ xanh: bào vỏ, cắt lát mỏng
- Mật ong, nưóc mắm, dầu ăn, tiêu, chanh, giấm, đường, ớt, tỏi...
- Rau sống: sà lách, rau thơm: rửa sạch, để ráo
- Bún sợi nhỏ: nấu nước sôi,luộc cỡ khoảng 5 phút,bún mềm. Tắt bếp,đậy nắp lại khoảng 2 phút cho bún được dai,đổ ra xả lại với nước lạnh.Để ráo
* Cách làm:
- Ướp thịt với hành tím,hành tây, đầu hành lá,nước mắm, mật ong, dầu ăn ( nếu có dầu olive thịt thơm hơn),1/3 muỗng caphe tiêu xay. Trộn đều, bỏ vô tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng cho thịt thấm
- Pha nước lạnh ,đường, dấm,xíu muối để ngâm đu đủ và cà rốt.Pha sao hỗn hợp chua,ngọt.Ngâm cà rốt và đu đủ vào,để trong tủ lạnh cho cà rốt giòn.Ngâm hơn 3 tiếng mới ngon
- Thấm dầu vô lòng bàn tay,vo thịt thành từng cục tròn, rồi ấn dẹp xuống
- Cho vào xửng hấp sơ khoảng 5 phút
- Rồi xếp vào khuay, vặn lò 350 độ F,nướng 20 phút tùy lò
- Khi thấy thit chín, vặn lò qua broil nướng thêm khoảng 5 phút (mỗi mặt), cho thịt hơi vàng xém

** Pha nước mắm chua ngọt : 1 chén nước nấu sôi với 1 chén đường,để nguội. Sau đó cho 1 chén nước mắm vào,sau đó cho giấm, tùy theo loại giấm nên để từ từ. Vừa đổ vừa khuấy,thấy nước mắm chua ngọt vừa ý thì dừng tay

- Cho thịt vào chén+ đu đủ cà rốt chua, chan nước mắm lên cho thấm thịt

- Dọn kèm bún và rau sống

Baked tuna pastaMuffin cà phê

Comments

Keycy 6. October 2009, 17:43

Vậy là nướng bằng chảo chống dính phải kg mẹ nó ơi! :D :smile:

mebemon 6. October 2009, 19:11

Chị Na ơi, công thức công thức

Napu 6. October 2009, 20:14

yummy, ngon quá chị Na ơi, cho em xin cái công thức với ạ :smile:

tuongvithehung 6. October 2009, 23:42

ngon wa Na ui..Em kheo tay wa..Chong va Con cua Na suong wa tha ho an duoc nhieu mon ngon cua na nau..Chong va Con cua Chi toan la nhin khong vi Chi nau e wa..huhu..:love: :heart: flirt :yes: :cheers: :up: :cheers:

naninonu 7. October 2009, 03:12

@Chị Keycy : em nướng bằng lò oven thôi,nhưng ướp ngon nên thịt ko khô. Thịt mà có lẫn nạc và mỡ là thịt gì hả chị?Ko phải thịt ba rọi,thịt ba rọi mỡ nhiều

@Mebemon : em gõ cách làm rồi đó,hơi áng chừng nên có gì ko hiểu,hỏi lại nhé

@Napu:gõ rồi đó.Chúc thành công nhá

@Chị tuongvithehung; ko có giỏi đâu chị,giỏi ăn đúng hơn :love:

Keycy 7. October 2009, 03:15

Originally posted by naninonu:

Thịt mà có lẫn nạc và mỡ là thịt gì hả chị?


Vậy chị nghĩ chắc là thịt mông quá! hay thịt đùi ta? Chị cũng hỏng rành lắm hihi...

naninonu 7. October 2009, 03:50

Em cũng ko biết thịt gì hí hí,nhưng thịt nướng có mỡ vậy mới ko khô chị à.Và thơm hơn

Keycy 7. October 2009, 04:40

hihi... chị đang nướng thịt đu theo hihi... nhưng xã chị kg ăn nước mắm chua ngọt nên đành nấu nước dùng. Thấy kỳ kỳ vì kg giống nhưng đành vậy. :frown:

kalteryl 7. October 2009, 05:31

Lạ quá... ko biết ăn thế nào chứ nhìn chả thích :D

n0812141244 7. October 2009, 06:07

món này làm bằng thịt nạc vai , hoặc thịt ba chỉ băm nhuyễn là ngon nhất đấy , cho chị ăn ké nha :lol: :love: :up:

Mmup 7. October 2009, 07:21

Ko thích xem hình đồ ăn vì k được ăn nên ghét rồi, thích xem hình ku Bon thôi, :smile:

tuongvithehung 7. October 2009, 13:14

hihi..:love: :heart: flirt

LinhMoon 7. October 2009, 15:37

Originally posted by tuongvithehung:

Bún sợi nhỏ: nấu nước sôi,luộc cỡ khoảng 5 phút,bún mềm. Tắt bếp,đậy nắp lại khoảng 2 phút cho bún được dai,đổ ra xả lại với nước lạnh.Để ráo



Sao ở Hn không có trần bún như này nhỉ. Hay là bún của e là bún khô rồi mang luộc lên?

naninonu 7. October 2009, 16:12

DẠ đúng rồi,bên em bún khô chị ơi.Ở Vn bún tươi đâu cần luộc

LinhMoon 7. October 2009, 16:30

p:

tuongvithehung 7. October 2009, 17:44

LinhMoon ui sao co ten cua Chi trong comment cua Em vay?hihi..:confused: :eyes:

LinhMoon 8. October 2009, 01:14

Tuongvithehung: Em chưa hiểu í bác p:

LinhMoon 8. October 2009, 01:21

À, em hiểu rồi, chắc lúc đó em cop nhầm ra sao đó :D

naninonu 8. October 2009, 01:26

Hí hí em cũng ko hiểu luôn

@Min :món ni tựa như bún thịt nướng thôi,mà ăn khác xíu thôi.Và thịt ko có ghim vào que như của Huế.

tuongvithehung 8. October 2009, 04:01

hihi..Chị hỏng muốn bị hiểu lầm thui chứ không có gì cả ..Chị thích vào Blog vui vẻ cả làng ..rất sợ bị hiểu lầm phiền lắm ..hihi..Sorry các Em nha..Chúc tất cả một ngày thật vui nha..:love: :heart: flirt p:

naninonu 8. October 2009, 04:45

Ko sao đâu chị..vui mà :lol:

tuongvithehung 8. October 2009, 04:47

hihi..:love: :heart: flirt :love: :love: :love: :ko:

Napu 9. October 2009, 02:05

ui, em cám ơn chị nhiều, em add món này vào favourite chị nha :wink:

bacunon 14. October 2009, 19:22

sao fai hap truoc khi nuong vay ?

naninonu 16. October 2009, 06:02

Hấp để cho thịt nó săn lại,nướng ko bị khô đó bạn

CanUbemyHero 23. October 2009, 01:14

Thịt nạc nhiều mà mỡ ít gọi là thịt nạc vai đó chị. Thịt nạc ko thì gọi là thăn :D. EM cũng làm bún chả ăn rồi. Em cho vào kẹp chả rồi cho lên bếp gas nướng. Thơm lắm. EM cho dầu ăn vào thịt nên nướng ko bị khô đâu

naninonu 23. October 2009, 06:59

@Linh : bửa nay đảm đang quá :love: .Chị nhìn miếng thịt thì biết mà ko biết gọi là gì.
Chị cũng cho dầu ăn đó chứ,nhưng chị thấy vẫn khô nếu ko hấp.Thịt săn lại,ngon hơn.Đầu bếp dỏm quá :D

Write a comment

You must be logged in to write a comment. If you're not a registered member, please sign up.

Photos

Apples%20-%20Lady.jpgApples%20-%20Acey%20Mac.jpgApples%20-%2020%20ounce.jpgApples%20-%20Cameo.jpgApples%20-%20Red%20Rome.jpgApples%20-%20Gala.jpgApples%20-%20Red%20Delicious.jpgApples%20-%20Granny%20Smith.jpgApples%20%20-%20Crispin.jpgApples%20-%20Macoun.jpg
December 2009
M T W T F S S
November 2009January 2010
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Bánh mỳ và bánh ngọt

Món ăn hàng ngày

Món Huế và món Việt Nam

Món ăn nước ngoài

Món chè , kem và linh tinh

Kỷ niệm và tâm tình

Hoa trong vườn và đi loanh quoanh

Món chay và món xôi

Góc riêng của con