Skip navigation.

Whole grain bread with seeds !

Thursday, 29. May 2008, 01:22:16


Source O Quỳnh,theo công thức thì làm được 2 ổ,mình làm 1 ổ khuôn 9 inch nên mình ghi lại công thức theo 1 ổ.
Nguyên liệu
- 1 muỗng men làm bánh mỳ
- 1 và 1/4 cup nước ấm
- 2 tsp mật mía ( 30ml)( molasses)
- 1 cup bột mỳ Whole wheat (loại bột mỳ còn nguyên cám)
- 2 cup bột mỳ thường
- 1/4 cup đường vàng
- 1/4 cup hột hướng dương
- 1/2 cup mè trắng (vừng trắng)
- 1/4 cup oat (yến mạch )
- 2 tsp poppy seeds
- 2 tsp hột bí
- 2 tsp cooke cracked wheat (cái này mình quên mua,sẽ bổ sung làm cho lần sau)
- 1 muỗng càphê nhỏ muối
- 2 tsp dầu ăn
Cách làm
- Trong 1 thố nhỏ,đổ 1/4 cup nước ấm (lấy từ 1 và 1/4 cup nước ấm ),đổ men làm bánh mỳ vào,để 10 phút cho men nở
- Rây bột mỳ cho mịn
- Lấy 1 thố khác đổ mật mía,bột whole wheat,1 cup bột mỳ và men đã làm nở ở trên dùng tay bóp cho các hỗn hợp trộn lẫn.Cho nước ấm còn lại vào trộn đều.Đem đi ủ hơn 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng (*)
- Lấy 1 thố to hơn trộn hột bí,hột hướng dưong,mè trắng,poppy seeds,oat,muối và dầu ăn trộn lẫn với nhau.Để qua một bên (**)

- Sau khi tô bột ở (*) ủ đúng thời gian quy định,lấy ra cho 1cup bột mỳ còn lại vào,dùng tay trộn đều.Thấy bột không dính tay đem ra bàn nhồi,nhồi theo kiểu kim đồng hồ,nhồi từ 8- 10 phút.
- Thoa 1 ít dầu ăn ở tô,dùng plastic wrap bọc lại, đem ủ bột khoảng 1giờ đồng hồ.


- Bột nở đem ra dùng tay đấm bớt bọt khí ở bánh,cho bột nghỉ 10 phút,dùng tay dàn cho bột mỏng ra,rồi cho các loại hạt ở (**) vào
- Đem khuôn bánh mỳ đi ủ 45 phút

- Lò bật sẵn ở nhiệt độ 375F(190C)
- Nướng trong vòng từ 35 đến 40 phút,bánh chín lấy ra khỏi lò.Cho bánh lên vĩ,để nguội mới cắt bánh

Bánh chuối (cách 2)Sắc màu...vườn nhà !

Comments

hoangnguyenyennhi 29. May 2008, 05:53

Ôi bàn tay búp măng của ai vậy kìa? bánh mỳ này nhiều loại hột quá hả Na, ăn chắc là bổ dưỡng lắm đây p: nhìn giống bánh mỳ lúa mạch quá ha :D

chuotdong 29. May 2008, 07:22

chắc không phải tay Na đâu chị, tay Na làm gì mũm mĩn đuợc vậy :D :D

funnytamanegi 29. May 2008, 09:06

Ôi, em bội thực, một series thế này thì ăn thế nào cho hết đây, hic hic.

Sáng nào cũng ăn bánh mỳ này thì sau một tháng tăng đến vài kí lô ý chị nhể :lol:

naninonu 29. May 2008, 12:21

Ha ha..thấy chân voi rồi thì chị Linh suy ra tay em nó ' voi' đến cỡ nào,tay em đó chị ơi.Những phần chụp sau này toàn em tự chụp thôi,cần em mới mượn của ai khi em không chụp đủ hi hi

naninonu 29. May 2008, 12:23

Bà bầu,ăn nhiều hột như hướng dương,mua oat mà ăn buổi sáng tốt lắm,con sau này trắng da,dài tóc lắm,chứ nghe bà mê mấy toàn đồ nhậu không vậy bà bầu :smile:

naninonu 29. May 2008, 12:26

Ha ha,copy từ blog kia sang,he he,có vài loại tớ làm cũng lâu rồi :smile:. Ăn bánh mỳ không có mập đâu,tốt cho nhuận tràng mà,sáng nào tớ cũng ăn đâu có lên cân đâu

chuotdong 30. May 2008, 07:11

nhắc vụ oat mới nhớ, giờ vẫn chưa biết nó là cái chi ??

naninonu 30. May 2008, 12:06

Để chiều về nhà N chụp hình oat cho coi,nếu người ta làm sẵn từng bọc gọi là oatemeal đó.Nhưng mình tự nấu ngon hơn,chỉ bỏ oat vô,cho nước vô nồi thôi,nấu lên.
Hình như Na nhớ không lầm ở Metro An Phú có bán :smile:

chuotdong 31. May 2008, 02:27

có phải cái loại mà khi xem phim C thấy người ta đổ sữa tươi vô rồi húp rột rột không :D

naninonu 31. May 2008, 11:50

Bà bầu để ý ghê,không phải loại đó,loại đó cũng có oat nhưng người ta chế biến rồi.Oat này còn tươi,mình tưởng tượng như gạo mà chưa nấu vậy đó.Hôm nay chụp hình cho coi

funnytamanegi 31. May 2008, 13:43

Xì pam 1 tẹo, biết là oat bổ, oat tốt nhưng sao em vẫn không thích oat :cry:

naninonu 31. May 2008, 13:48

Ăn oatmeal tốt lắm đó,ban đầu N không thích nhưng ăn rồi nghiền sáng nào cũng ăn 1 chén nhỏ,quen rồi.Chắc T ớn hả?Vì nó không có nhiều mùi vị,như các thức ăn khác.

naninonu 31. May 2008, 13:54

Bà Chi ở trên đang bầu nên ăn cũng tốt cho con,N đọc sách thấy 10 món ăn khuyên nên ăn cho con trong những ngày có thai đầu kỳ đó T.Ở vn thì không biết sao,vì cũng có nhiều thức ăn khác ngon hơn.

funnytamanegi 31. May 2008, 13:57

Em chỉ ăn loại oat đã chế biến, còn loại nguyên chất em ăn thử rồi nhưng được đúng 1 lần rồi bỏ hết cả gói đi :cry:

naninonu 31. May 2008, 14:01

Trời,uổng vậy,oat đó T nấu với nước lên hay là chỉ nấu lò vi sóng?
Nên mua loại old fashion oat đó,nó nguyên chất nhất phải nấu từ 1 tiếng đồng hồ,nấu trên bếp,nấu buổi tối sáng ra đem hâm lại ăn thôi,ăn cùng với Nho khô và xíu đường nâu.

funnytamanegi 31. May 2008, 14:05

Em nấu chứ, nhưng vẫn không thích, biết là cực kỳ phí nhưng vẫn phải bỏ đi cho đỡ tức awww . Kể cả bánh mỳ có oat như chị làm em cũng không đụng đến, dại phết P:

naninonu 31. May 2008, 14:38

Dại quá,mà không dại đâu,em thích mấy món khác ngon hơn đó :D

chuotdong 3. June 2008, 06:52

2 người này, lần sau nhớ hợp tác chặt chẽ hơn nhe! sẽ không bị bỏ phí như vậy nữa :D

naninonu 3. June 2008, 11:46

Ừm phí quá,Na có chụp hình oats cho Chi coi,đã coi chưa vậy?

funnytamanegi 3. June 2008, 12:45

Okie, lần sau có gì 2 chị em phải trao đổi để đỡ phí nhẩy :lol:

vanhkhuyen 3. June 2008, 14:25

Na lúc này làm món ăn nào cũng ngon hết. Chắc chị bắt chứớc em làm thử bánh mì coi sao mặc dù tiệm bán rẻ rề.

naninonu 3. June 2008, 17:56

Thanks chị Vành Khuyên,để em rảnh em làm bánh mỳ có cà rốt ở trong cho chị vànhkhuyên nhé,bé nhà chị không biết thích không?Bên em tiệm bán cũng rẻ nhưng mà mình để 2,3 ngày là thấy không ngon của bánh mỳ,nên em hay làm,ở nhà mình làm vừa ý,và mình biết mình bỏ gì trong đó chị à

Write a comment

You must be logged in to write a comment. If you're not a registered member, please sign up.

Photos

Shiitake%20Mushrooms.jpgEnoki%20Mushrooms.jpgMorel%20Mushrooms.jpgOyster%20Mushrooms.jpgStraw-Mushrooms.jpgKing%20Oyster%20Mushrooms.jpgPortobello%20Mushrooms.jpgChanterelle%20Mushrooms.jpg
July 2009
M T W T F S S
June 2009August 2009
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Bánh mỳ và bánh ngọt

Món ăn hàng ngày

Món Huế và món Việt Nam

Món ăn nước ngoài

Món chè , kem và linh tinh

Kỷ niệm và tâm tình

Hoa trong vườn và đi loanh quoanh

Món chay và món xôi