BÁNH MÌ NHÂN SẦU RIÊNG
Monday, 7. September 2009, 04:37:24
Sầu riêng đã bắt đầu vào mùa nên rẻ rồi với lại nhà Trâm thuộc loại nghiền sầu riêng nữa, bữa hôm được về sớm tạt ngang chợ mua trái sầu riêng về làm do đã dự định làm nhân sầu riêng cả tháng nay mà chưa làm được 
Nguyên liệu:
* Vỏ bánh:
_ Bột mì : 500g
_ Trứng gà : 2 quả
_ Đường : 100g
_ Bơ mềm : 50g
_ Sữa bột : 10g
_ Men bánh mì: 10g
_ Muối : 5g
_ sua tuoi : 220gr
Nhân:
_ 100 - 150g thịt sầu riêng
_ 80g đường
_ 200g sữa tươi
_ 2 trứng gà
_ 4 tbsp bột mì
_ 1 tbsp bột bắp
_ Phết mặt bánh: 1 trứng gà đánh tan + 20ml sữa quậy đều
Cách làm:
* Nhân:
_ Sầu riêng xay nhuyễn
_ Trứng gà + đường + sữa + bột mì + bột bắp quậy đều bắc lên bếp đun lửa lớn thấy nóng thì hạ nhỏ lửa quậy liên tục thấy đặc lại là đã chín.
_ Nhấc nồi bột sữa xuống cho sầu riêng vào quậy đều để nguội
* Vỏ bánh:
_ Trộn tất cả thành phần vỏ bánh lại với nhau trong 1 cái tô sau đó nhồi cho bột mịn không dính tô đem ra đập bột thêm 5 - 10' cho dai rồi ủ 30'.
_ Sau khi ủ chia bột thành từng viên trọng lượng 30g. Cán viên bột thành hình thoi, múc nhân vào gấp lại tạo hình.
_ Cho bánh đã tạo hình vào khay ủ thêm 30-45', phết trứng lên mặt bánh nướng 200độ khoảng 15' hoặc thấy bánh vàng là được
Nguyên liệu:
* Vỏ bánh:
_ Bột mì : 500g
_ Trứng gà : 2 quả
_ Đường : 100g
_ Bơ mềm : 50g
_ Sữa bột : 10g
_ Men bánh mì: 10g
_ Muối : 5g
_ sua tuoi : 220gr
Nhân:
_ 100 - 150g thịt sầu riêng
_ 80g đường
_ 200g sữa tươi
_ 2 trứng gà
_ 4 tbsp bột mì
_ 1 tbsp bột bắp
_ Phết mặt bánh: 1 trứng gà đánh tan + 20ml sữa quậy đều
Cách làm:
* Nhân:
_ Sầu riêng xay nhuyễn
_ Trứng gà + đường + sữa + bột mì + bột bắp quậy đều bắc lên bếp đun lửa lớn thấy nóng thì hạ nhỏ lửa quậy liên tục thấy đặc lại là đã chín.
_ Nhấc nồi bột sữa xuống cho sầu riêng vào quậy đều để nguội
* Vỏ bánh:
_ Trộn tất cả thành phần vỏ bánh lại với nhau trong 1 cái tô sau đó nhồi cho bột mịn không dính tô đem ra đập bột thêm 5 - 10' cho dai rồi ủ 30'.
_ Sau khi ủ chia bột thành từng viên trọng lượng 30g. Cán viên bột thành hình thoi, múc nhân vào gấp lại tạo hình.
_ Cho bánh đã tạo hình vào khay ủ thêm 30-45', phết trứng lên mặt bánh nướng 200độ khoảng 15' hoặc thấy bánh vàng là được
WIDGETIZE