Skip navigation.

Log in | Sign up

STICKY POST

Số người đang xem

page counter Neu may ban khong hien thi blog Ngoctram2212 bang Tieng Viet, ban co the lam nhu sau : - Tren cua so Internet Explorer, chon Tools - chon Internet Options - chon Accessibility ... - Click vao o vuong thu 2 "Ignore font styles specified on web pages" - Click OK

BÁNH MÌ NHÂN SẦU RIÊNG

Sầu riêng đã bắt đầu vào mùa nên rẻ rồi với lại nhà Trâm thuộc loại nghiền sầu riêng nữa, bữa hôm được về sớm tạt ngang chợ mua trái sầu riêng về làm do đã dự định làm nhân sầu riêng cả tháng nay mà chưa làm được :yes:

banh mi

Nguyên liệu:

* Vỏ bánh:
_ Bột mì : 500g
_ Trứng gà : 2 quả
_ Đường : 100g
_ Bơ mềm : 50g
_ Sữa bột : 10g
_ Men bánh mì: 10g
_ Muối : 5g
_ sua tuoi : 220gr

Nhân:
_ 100 - 150g thịt sầu riêng
_ 80g đường
_ 200g sữa tươi
_ 2 trứng gà
_ 4 tbsp bột mì
_ 1 tbsp bột bắp

_ Phết mặt bánh: 1 trứng gà đánh tan + 20ml sữa quậy đều

banh mi


Cách làm:
* Nhân:

_ Sầu riêng xay nhuyễn
_ Trứng gà + đường + sữa + bột mì + bột bắp quậy đều bắc lên bếp đun lửa lớn thấy nóng thì hạ nhỏ lửa quậy liên tục thấy đặc lại là đã chín.
_ Nhấc nồi bột sữa xuống cho sầu riêng vào quậy đều để nguội
* Vỏ bánh:
_ Trộn tất cả thành phần vỏ bánh lại với nhau trong 1 cái tô sau đó nhồi cho bột mịn không dính tô đem ra đập bột thêm 5 - 10' cho dai rồi ủ 30'.
_ Sau khi ủ chia bột thành từng viên trọng lượng 30g. Cán viên bột thành hình thoi, múc nhân vào gấp lại tạo hình.
_ Cho bánh đã tạo hình vào khay ủ thêm 30-45', phết trứng lên mặt bánh nướng 200độ khoảng 15' hoặc thấy bánh vàng là được


banh mi

KHỔ QUA XÀO TRỨNG

Món này là khoái khẩu của mình, ăn món xào nhưng cảm thấy ít dầu mỡ rất ngon, nhất là vị khổ hoa thơm nhẫn nhẫn hoà quyện cũng vị béo của trứng rất hợp :yes:

rau cu

CÁCH LÀM :

_ 3 trái khổ qua nhỏ bào lát mỏng ( nên rửa sạch khổ qua rồi mới bào để khổ qua khô ráo nước xào sẽ ngon)
_ 2 trứng vịt đánh tan nêm chút gia vị
_ Chảo dầu nóng phi hành cho thơm cho khổ qua vào xào lửa lớn nêm bột nêm, xào chín tái đổ trứng vào xào đều để trứng chín khô bám đều vào khổ qua => tắt bếp rắc hành lá vào đảo đều, rắc tiêu => ăn nóng
_ Không nên xào quá chín khổ qua nát mất ngon

CANH CHUA MĂNG

Còn dư cái đầu cá & đuôi nấu canh măng chua, canh này ăn nóng với cơm hoặc với bún rất ngon

canh - mon nuoc

NGUYÊN LIỆU:
_ 500g cá bông lau cắt khúc hoặc đầu & đuôi cá
_ 500g măng chua
_ 2 trái cà chua
_ 1 vắt me
_ Rau ngổ, ngò gai, hành lá, ớt hiểm

CÁCH LÀM:
_ Cá rửa sạch với muối, rửa qua nước ấm cho bớt tanh
_ Cà chua cắt múi cau
_ Măng chua rửa sơ với nước vắt ráo
_ Me + nước sôi dầm lấy cốt me
_ Rau thơm xắt nhỏ
_ Nấu nước sôi vừa đủ ăn cho cá vào nấu chín vớt ra dĩa, thả măng vào nước luộc nấu 5'
_ Nêm vào nước luộc cá mắm + muối + đường + bột nêm + cốt me cho vừa ăn, chua chua ngọt ngọt, Cho rau thơm ớt xắt lát vào vì canh chua cá ăn cay mới ngon
_ Khi ăn hâm canh thả cá vào cho nóng, múc ra tô cho tỏi phi vào ăn rất thơm
_ Chấm cá với nước mắm ớt

CÁ BÔNG LAU KHO TỘ

Mua con cá bộng lau hơn một kg mà có 25k àh, rẻ rề. Cắt đầu đuôi nấu canh chua măng, khúc giữa khô tộ. Bí quyết kho cá ngon là nên kho trong 1 cái chảo đáy phẳng để ta có thể xếp 1 lớp cá kho sẽ rất thấm, không nên kho trong nồi hoặc tộ quá nhỏ mà chồng cá 2-3 lớp sẽ không thấm. Kho nước kẹo kẹo sệt sệt mặn ngọt vừa miệng là cá đạt yêu cầu, chắt nước cá ra chén dầm thêm quả ớt cay cay chấm rau sống là tự dưng nhớ về quê ngoại ngay p:

ca

ca

Vật liệu:

_ 600g cá bông lau
_ 200g thịt ba rọi ( có thêm thịt sẽ ngon, nếu không thì thay bằng cá)
_ Ớt hiểm, hành tỏi băm
_ Hành lá, 1 trái dừa xiêm

Cách làm:

_ Thịt cắt lát mỏng
_ Cá chà muối xả sạch cắt khúc 1,5p
_ Gia vị ướp: 4mc nước mắm + 2mc đường + ½ cf muối + ½ cf tiêu + ½ cf bột niêm ướp 1h cho thấm
_ Thắng nước màu: 4s dầu + 2s đường cát vàng thắng nước màu thấy ngả màu vàng cho đầu hành lá băm nhuyễn + 1mc tỏi băm + 1mc hành tím băm phi vàng thơm => tắt bếp cho gia vị ướp đảo đều
_ Đổ gia vị ướp cá ở trên vào chảo cá ướp thấm 1h
_ Đặt cá lên bếp, mổ lửa lớn lúc đầu để sôi vài phút thì vặn lửa nhỏ cho thấm gia vị cho chén nước dừa xiêm vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa kho đến khi nước cá trở màu đỏ đẹp là được. Cho hành lá cắt khúc & rắc tiêu lên mặt
_ Ăn với cơm trắng

Chúc các chị sau khi theo công thức này sẽ được 1 nồi cá kho tộ đúng kiểu Nam Bộ p:. Áp dụng cho nhiều loại cá
_ Sau khi kho xong nồi cá này em chợt nghĩ là sau mình không pha gia vị + thắng nước màu trước thành hỗn hợp rồi cho vào lọ để tủ lạnh để dành, khi kho cá thì múc ít gia vị ra ướp cho khoẻ. Chợt nghĩ chứ chưa thục hiện nên không biết thế nào :D

Download Opera, the fastest and most secure browser
November 2009
M T W T F S S
October 2009December 2009
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30