GÀ QUAY TRONG NHÂN BÁNH TRUNG THU
Thursday, 7. August 2008, 07:45:27
Mua gà hơn 1/2kg 1 chút mà sao khi lọc da, lọc mỡ, chế biến xong cân lại chỉ còn hơn 100g là sao ?? 
Vật liệu:
_ ½ kg gà thả vườn
_ ½ mcf muối
_ 1 ms xì sầu
_ ¼ mcf đường
_ ½ ms tỏi băm
_ ½ mcf bột ngọt
_ ½ mcf dầu mè
_ ¼ mcf ngũ vị hương
_ ¼ mcf rượu thơm
_ ½ mcf tiêu
Cách làm:
_ Ướp gà từ 1-2h, cho vào lò quay 190độC cho chín( hoặc hấp gà rồi chiên nhỏ lửa đến khi gà chín)
_ Sau đó xé nhỏ gà rồi sấy/chao trong chảo không dầu cho khô ( chảo không dính là ngon nhất)
_ Cân lại còn khảong 150g đổ lại, nếu không khô gà sẽ bị thiu trong bánh.
Note: Rượu thơm mình tự làm, mua mỗi thứ 1 xíu : quế, thảo quả, hồi, đinh hương về sao trong chảo cho thơm rồi đổ ruợu trắng vào ngâm khảong 2 tuần là dùng được, còn không thì ra chợ mua 1 Chai rượu Mai Quế Lộ hay còn gọi là rượu thơm về dùng cũng được
Vật liệu:
_ ½ kg gà thả vườn
_ ½ mcf muối
_ 1 ms xì sầu
_ ¼ mcf đường
_ ½ ms tỏi băm
_ ½ mcf bột ngọt
_ ½ mcf dầu mè
_ ¼ mcf ngũ vị hương
_ ¼ mcf rượu thơm
_ ½ mcf tiêu
Cách làm:
_ Ướp gà từ 1-2h, cho vào lò quay 190độC cho chín( hoặc hấp gà rồi chiên nhỏ lửa đến khi gà chín)
_ Sau đó xé nhỏ gà rồi sấy/chao trong chảo không dầu cho khô ( chảo không dính là ngon nhất)
_ Cân lại còn khảong 150g đổ lại, nếu không khô gà sẽ bị thiu trong bánh.
Note: Rượu thơm mình tự làm, mua mỗi thứ 1 xíu : quế, thảo quả, hồi, đinh hương về sao trong chảo cho thơm rồi đổ ruợu trắng vào ngâm khảong 2 tuần là dùng được, còn không thì ra chợ mua 1 Chai rượu Mai Quế Lộ hay còn gọi là rượu thơm về dùng cũng được
WIDGETIZE
naninonu # 7. August 2008, 13:46
ngoctram2212 # 7. August 2008, 15:31
chipprincess # 12. August 2008, 16:05
Bánh trung thu đẹp quá!
ngoctram2212 # 13. August 2008, 01:13
mutt77 # 20. August 2008, 05:51
Đọc mấy bài của Trâm mà nước bọt cứ rớt từng cục. Trâm có mở nhà hàng hay quán ăn gì không, cho địa chỉ để khi nào đến thưởng thức.
Thân ái, mutt77.tk
ngoctram2212 # 20. August 2008, 07:38
mutt77 # 20. August 2008, 08:13
Vì mình suốt ngày chỉ thấy chữ với chữ, không được ăn những món ăn ngon như trong bài của Trâm. Khi nhìn thấy những món ăn đó, nói không thèm nhỏ dãi thì mới lạ chứ. Mình cũng thích nấu nướng lắm, phải qua đây coi món nào tập nấu cho quen sau này nấu cho vợ con ăn mới được.
Mong Trâm luôn có những món mới ngon hơn! Mà sao khôg chia thành món của từng miền nhỉ?
Thân ái, mutt77
missonline22 # 30. September 2009, 03:20