LẨU BAO TỬ HẦM TIÊU
Wednesday, September 17, 2008 4:29:30 AM
. Nhưng sao đó thì cũng ăn ít ít, lạ thật càng ăn thấy càng thơm càng ngon, bây giờ thì Trâm nghiện cái mùi tiêu thơm ngon & cái vị cay xộc lên mũi đó rồi. Hí hí, ở nhà Trâm nấu món gì có tiêu xanh mà nhỏ e ăn không được là Trâm cứ chìa chén ra xin tiêu nhá, ngon lắm cơ
. Mà giờ ra ngoài ăn cũng thấy mấy ông hay kêu món này ăn lắm, chắc tại mấy ông thích mùi thơm của tiêu và vị cay của nó

Nguyên liệu:
_ 1/2kg sườn non
_ 100g tiêu xanh
_ 1 bao tử heo 400g
_ rau mùng tơi, bún hoặc miếng
_ tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi dầu, dấm chanh, phèn chua, ½ chén cơm nguội

Cách làm:
_Miến mua vừa đủ ăn ngâm vào nước lạnh cho mềm, vớt ra cắt khúc để ráo.
_ Sườn chà muối rửa sạch, chặt vừa ăn, trần sơ qua nước sôi có chút muối, sả sạch
_ Tiêu xanh non ( lựa hột tròn, xanh nhỏ) rửa sạch để ráo
_ Bao tử heo lựa loại dày & trắng, chà muối rửa sạch, chà phèn rửa sạch, chà giấm rửa sạch, chà bột năng rửa sạch.
_ Nước sôi bao tử vào luộc + chút muối + 1/2 chén cơm nguội cho chín giòn khoảng 25' vớt ra xả sạch ngâm vào thau nước lọc cho nguội, cắt miếng vừa ăn.
_ Ướp vào bao tử: 1mcf tiêu + 1ms’ muối + 1ms’ đường + 1mcf bột ngọt + 1ms tỏi băm + 2ms tương ớt + 1ms nước mắm ( tương ớt cho hương vị thơm & màu đẹp, k nên dùng màu điều) để bao tử thấm 30’
_ Dầu phi tỏi cho bao tử + tiêu xanh vào xào sơ
_ Nấu 3l nước cho sôi, cho sườn non vào hầm vớt sạch bọt đến khi sườn hơi mềm thì cho bao tử vào hầm lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp cho trong nước lèo.
_ Khi bao tử và sườn mềm thì nêm vào nước dùng 1ms muối + 1ms đường phèn +1 mcf bột ngọt + 1ms bột nêm cuối cùng mới cho 1ms nước mắm vào rồi tắt bếp.
_ Trình bày: Múc ra nồi lẩu ăn nóng kèm với miến + rau mùng tơi & nước mắm ớt














nndyoi # Tuesday, September 23, 2008 9:24:30 AM
nndyoi # Saturday, September 27, 2008 4:05:40 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Saturday, September 27, 2008 4:35:27 AM
nndyoi # Sunday, September 28, 2008 12:36:57 PM
VànhKhuyên & HọaMivanhkhuyen # Thursday, October 30, 2008 3:58:17 PM
Unregistered user # Monday, December 8, 2008 8:24:11 PM
Unregistered user # Tuesday, December 9, 2008 2:01:48 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Wednesday, December 10, 2008 2:36:06 AM
Unregistered user # Wednesday, December 10, 2008 3:13:57 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Thursday, December 11, 2008 12:50:36 AM
Unregistered user # Thursday, December 11, 2008 3:15:42 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Friday, December 12, 2008 1:54:47 AM
À quên, em nhận được mail chị rồi, nhấn reply mà lộn qua nút delete nên lỡ tay xoá luôn, chị gửi địa chỉ đó đúng rồi
Unregistered user # Monday, May 4, 2009 4:03:30 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, May 4, 2009 6:45:52 AM
Unregistered user # Tuesday, May 5, 2009 3:36:40 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Tuesday, May 5, 2009 7:40:54 AM
Unregistered user # Tuesday, September 15, 2009 1:30:35 PM
Thy Huynhthyhuynh # Sunday, December 6, 2009 1:56:25 PM
Bao cao Tram la minh da thuc tap mon nay roi. Ngon lam!
Cam on Tram nhieu nha! Chuc Tram luon vui.
Ngọc Trâmngoctram2212 # Sunday, December 6, 2009 2:32:54 PM
Unregistered user # Wednesday, January 27, 2010 9:29:07 AM
Unregistered user # Friday, June 4, 2010 1:41:24 AM
Khanh VanTheresaPham # Tuesday, June 22, 2010 7:44:47 PM
Unregistered user # Sunday, December 26, 2010 2:40:48 PM
Unregistered user # Monday, December 27, 2010 9:12:28 AM
Unregistered user # Thursday, December 30, 2010 6:05:26 PM
Unregistered user # Thursday, July 21, 2011 6:59:07 AM
Unregistered user # Thursday, February 16, 2012 9:22:40 AM