CHÁO CÁ LÓC
Saturday, 27. September 2008, 04:31:14
Ông cậu Trâm bữa hôm mang lên cho 6-7 con cá lóc to đùng nhét vào tủ lạnh chật cả tủ, vừa rồi lôi ra 1 con nấu cháo, cắt đầu và đuôi nấu nước dùng, hihi lại còn tiếc nên cắt đầu thêm 1 con nữa 
để nấu nước dùng cho ngon, chắc sắp tới có thêm thực đơn các món cá lóc nữa mới hết mớ cá trong tủ lạnh 
Nguyên liệu:
_ 1 con cá lóc to
_ 300g xương heo hoặc 1-2 đầu cá lóc
_ 200g gạo
_ 1 củ hành tây, hành lá
_ Gia vị
Cách làm:
_ Hành tây xắt mỏng theo chiều dọc, hành lá xắt nhỏ
_ Gạo vo sạch để ráo
_ Chảo nóng phi ít đầu hành lá đập dập cho thơm, cho gạo vào nêm xíu bột nêm rang cho hạt gạo săn lại nhưng không vàng
_ Cá, lòng cá chà muối rửa sạch, dùng dao mỏng & bén lóc 2 bên lấy phi lê cá
_ Phi lê cá xắt lát mỏng ướp 1mcf bột nêm + 1/2 mcf tiêu + 1mc nước mắm ( nghiên dao xắt để lát cá được mỏng & to bản)
_ Bắc nước lạnh cho xương vào đun cho sôi hớt bọt cho vào 1mcf muối, đun khoảng 30' thì cho xương cá & đầu cá vào nấu cho cá chín vớt cá ra tô ( nấu nước lạnh cho xương ra hết chất ngọt).
_ Vẫn để xương trong nồi cho gạo rang vào nấu cho thành cháo nêm hạt nêm, gia vị cho vừa ăn.
_ Chuẩn bị dọn ra ăn thì đun cho nồi cháo sôi lên trút phần phi lê cá vào đảo vài vòng là tắt bếp, phi lê xắt mỏng nên rất mau chín. Có nhiều người ăn họ không cho phi lê vào cháo mà cho vào tô rồi múc cháo thật sôi dội vào là cá vẫn chín và ăn ngọt thịt
_ Cho hành tây vào tô múc cháo vào, rắc hành lá, hành phi ăn nóng. Có thể cho ít bún tươi sợi nhỏ vào tô rồi múc cháo vào, ở dưới miền Tây họ hay ăn kiểu như vậy lắm
để nấu nước dùng cho ngon, chắc sắp tới có thêm thực đơn các món cá lóc nữa mới hết mớ cá trong tủ lạnh 
Nguyên liệu:
_ 1 con cá lóc to
_ 300g xương heo hoặc 1-2 đầu cá lóc
_ 200g gạo
_ 1 củ hành tây, hành lá
_ Gia vị
Cách làm:
_ Hành tây xắt mỏng theo chiều dọc, hành lá xắt nhỏ
_ Gạo vo sạch để ráo
_ Chảo nóng phi ít đầu hành lá đập dập cho thơm, cho gạo vào nêm xíu bột nêm rang cho hạt gạo săn lại nhưng không vàng
_ Cá, lòng cá chà muối rửa sạch, dùng dao mỏng & bén lóc 2 bên lấy phi lê cá
_ Phi lê cá xắt lát mỏng ướp 1mcf bột nêm + 1/2 mcf tiêu + 1mc nước mắm ( nghiên dao xắt để lát cá được mỏng & to bản)
_ Bắc nước lạnh cho xương vào đun cho sôi hớt bọt cho vào 1mcf muối, đun khoảng 30' thì cho xương cá & đầu cá vào nấu cho cá chín vớt cá ra tô ( nấu nước lạnh cho xương ra hết chất ngọt).
_ Vẫn để xương trong nồi cho gạo rang vào nấu cho thành cháo nêm hạt nêm, gia vị cho vừa ăn.
_ Chuẩn bị dọn ra ăn thì đun cho nồi cháo sôi lên trút phần phi lê cá vào đảo vài vòng là tắt bếp, phi lê xắt mỏng nên rất mau chín. Có nhiều người ăn họ không cho phi lê vào cháo mà cho vào tô rồi múc cháo thật sôi dội vào là cá vẫn chín và ăn ngọt thịt
_ Cho hành tây vào tô múc cháo vào, rắc hành lá, hành phi ăn nóng. Có thể cho ít bún tươi sợi nhỏ vào tô rồi múc cháo vào, ở dưới miền Tây họ hay ăn kiểu như vậy lắm
WIDGETIZE
hoangnguyenyennhi # 28. September 2008, 00:48