COOKIES DỪA HẠNH NHÂN
Saturday, 22. November 2008, 02:54:23
Copy công thức của chị Bebibo lâu rồi mà chưa làm vì không mua được dừa tươi nạo, bữa hôm được về sớm tạt ngang chợ mua dừa về thực hành liền. Bánh béo ngon & thơm mùi dừa lắm 
Nguyên liệu: ( Trâm làm có 1/2 ct thôi mà được 1 lọ to đùng)
Bột mì : 400gr
Bột hạnh nhân: 200gr
Dừa tươi nạo : 300gr (cắt, xay nhỏ)
Dừa tấm : 300gr chia làm 2 phần mỗi phần 150gr (dừa khô loại béo) ko mua dừa gầy vì không còn chất gì
Bơ Anchor: 300gr
Trứng gà : 2 qua
Đường xay : 250gr
Kem tươi : 150-200ml
Vanilla: Vài giọt
Banking powder : (thích xốp thì cho 1 thìa cà phê, thích giòn thì không cần)
Cách làm :
1. Bơ bỏ ra ngoài cho mềm với nhiệt độ phòng
2. Bột hạnh nhân cho vào lò khay đã trải giấy nến nướng ở nhiệt độ 150 trong 10'
3. Đánh bơ với đường thật nhuyễn
4. Cho từng quả trứng vào đánh cho bông lên rồi cho vài giọt Vanilla vào cho thơm
5. Cho bột hạnh nhân vào (nếu đánh = máy thì chỉ cần quay vài vòng) lại đổ tiếp bột mỳ, một nửa số dừa tấm (150gr), dừa tươi xay nhỏ vào, sau cùng là chế kem tươi. Nếu thích cắt bằng khuôn thì múc hỗn hợp trên vào bát bọc giấy bảo quản cho vào tủ đá 20' cho cứng, đem ra dùng bột áo rắc một lượt rồi dùng khuôn cắt.
Còn nếu dùng đầu phun bắt bông kem thì cứ thế bỏ ra cho vào túi nylon cắt miệng túi và định hình theo ý mình. Sau khi định hình bánh thì lăn qua một lớp bột dừa tấm, nếu dùng đầu phun bột nhão thì chỉ rắc được lên mặt trên của bánh.
Lưu ý: Không trộn lâu mà chỉ cần trộn cho đều lên là được, sau khi trộn xong thì bật lò nướng lên trước cho nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C
Mỗi mẻ bánh nướng từ 20-25 phút. Tuỳ theo bánh mỏng hay dày, và tuỳ nhiệt độ lò mà ta căn chỉnh sao cho phù hợp.
Nguyên liệu: ( Trâm làm có 1/2 ct thôi mà được 1 lọ to đùng)
Bột mì : 400gr
Bột hạnh nhân: 200gr
Dừa tươi nạo : 300gr (cắt, xay nhỏ)
Dừa tấm : 300gr chia làm 2 phần mỗi phần 150gr (dừa khô loại béo) ko mua dừa gầy vì không còn chất gì
Bơ Anchor: 300gr
Trứng gà : 2 qua
Đường xay : 250gr
Kem tươi : 150-200ml
Vanilla: Vài giọt
Banking powder : (thích xốp thì cho 1 thìa cà phê, thích giòn thì không cần)
Cách làm :
1. Bơ bỏ ra ngoài cho mềm với nhiệt độ phòng
2. Bột hạnh nhân cho vào lò khay đã trải giấy nến nướng ở nhiệt độ 150 trong 10'
3. Đánh bơ với đường thật nhuyễn
4. Cho từng quả trứng vào đánh cho bông lên rồi cho vài giọt Vanilla vào cho thơm
5. Cho bột hạnh nhân vào (nếu đánh = máy thì chỉ cần quay vài vòng) lại đổ tiếp bột mỳ, một nửa số dừa tấm (150gr), dừa tươi xay nhỏ vào, sau cùng là chế kem tươi. Nếu thích cắt bằng khuôn thì múc hỗn hợp trên vào bát bọc giấy bảo quản cho vào tủ đá 20' cho cứng, đem ra dùng bột áo rắc một lượt rồi dùng khuôn cắt.
Còn nếu dùng đầu phun bắt bông kem thì cứ thế bỏ ra cho vào túi nylon cắt miệng túi và định hình theo ý mình. Sau khi định hình bánh thì lăn qua một lớp bột dừa tấm, nếu dùng đầu phun bột nhão thì chỉ rắc được lên mặt trên của bánh.
Lưu ý: Không trộn lâu mà chỉ cần trộn cho đều lên là được, sau khi trộn xong thì bật lò nướng lên trước cho nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C
Mỗi mẻ bánh nướng từ 20-25 phút. Tuỳ theo bánh mỏng hay dày, và tuỳ nhiệt độ lò mà ta căn chỉnh sao cho phù hợp.
WIDGETIZE
Anonymous # 19. August 2009, 10:16
e tinh co doc duoc blog chi,dang tap tanh lam banh,lan truoc lam thu cai cream cheese cookies of chi rui ,ngon lem,thanks chi,chi cho e hoi xiu cai bo Anchor co khac j voi loai bo mem ko?kem tuoi co pai la whipping cream ko vay chi?loai kem nay co ban le ko chi,chu lan truoc e mua o ben thanh 1 hop 1l lan,xai ko het may ngay sau bo uong wa,neu co chi cho e dia chi dum!con cai viet tat mbs,tbs la bao nhiu vay chi???Thanks chi nhiu nhiu truoc !!!
ngoctram2212 # 21. August 2009, 00:57
_ Kem tươi là whipping cream, thường thì chị mua 1l rồi cắt nhỏ 1 xíu ở đầu đủ để rót ra thôi, sau đó bọc thật kín lại, bọc 2-3 lớp nylon luôn thì dùng dc hơn 2 tuần, & chị cũng hay xem nhiều ct liên quan đến W.cream để xài cho hết không hà, chứ mua lẻ 1 hộp trong siêu thị là 200ml khoảng hơn 30k thì đau bụng lắm.
_ mbs em có viết lộn không, chị đọc cũng không hiểu luôn, tbs là viết tắt của muỗng cafe đó = 5ml chất lỏng, tbsp viết tắt của muỗng canh = 15ml chất lỏng
_ Có thắc mắc gì thì hỏi nhé