My OperaBÁNH MÌ NGỌT
Monday, August 18, 2008 6:32:35 AM
Qua nhà Mẹ Teppi thấy công thức bánh mì này ngon quá nên chôm về đây, sẵn ở nhà cũng sẵn có whipping nên thấy ct này lại càng khoái, nhưng có thay đổi tí xíu, cám ơn Mẹ Teppi nhé:
Công thức:
- 340g bread flour
- 1tsp muối
- 1tsp men nở
- 50g đường
- 55g lòng trắng trứng
- 130ml sữa tươi
- 60ml whipping cream
- 20g bơ mềm
Cách làm:
_ Cho tất cả các nguyên liệu vào trong thau trộn đều tất cả lại với nhau rồi cho ra mặt bàn nhồi & đập bột cho mịn dai.
_ Đậy khăn ẩm cho bột nở khoảng 60phút hoặc đến khi thấy nở gấp đôi là được
_ Lấy bột ra mặt bàn đã rắc bột áo, đấm vài cái để loại bỏ khí gas hình thành trong quá trình ủ bột để bột nghỉ 15 phút.
_ Chia bột ra làm từng phần nhỏ khoảng 40g hoặc tạo hình tuỳ thích , vê từng phần lại thành hình tròn và để nghỉ khoảng 45phút hoặc tới khi nở gấp đội.
_ Phết mặt : 1 trứng + 2 thìa canh sữa tươi quậy đều rồi quét lên mặt bánh
_ Bật lò nóng trước 175oC, cho bánh vào nướng khoảng 20phút hoặc tới khi bánh vàng đều
Công thức:
- 340g bread flour
- 1tsp muối
- 1tsp men nở
- 50g đường
- 55g lòng trắng trứng
- 130ml sữa tươi
- 60ml whipping cream
- 20g bơ mềm
Cách làm:
_ Cho tất cả các nguyên liệu vào trong thau trộn đều tất cả lại với nhau rồi cho ra mặt bàn nhồi & đập bột cho mịn dai.
_ Đậy khăn ẩm cho bột nở khoảng 60phút hoặc đến khi thấy nở gấp đôi là được
_ Lấy bột ra mặt bàn đã rắc bột áo, đấm vài cái để loại bỏ khí gas hình thành trong quá trình ủ bột để bột nghỉ 15 phút.
_ Chia bột ra làm từng phần nhỏ khoảng 40g hoặc tạo hình tuỳ thích , vê từng phần lại thành hình tròn và để nghỉ khoảng 45phút hoặc tới khi nở gấp đội.
_ Phết mặt : 1 trứng + 2 thìa canh sữa tươi quậy đều rồi quét lên mặt bánh
_ Bật lò nóng trước 175oC, cho bánh vào nướng khoảng 20phút hoặc tới khi bánh vàng đều
Teppiteppi # Monday, August 18, 2008 8:17:19 AM
Bánh này em thích không?
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, August 18, 2008 8:47:42 AM