CUA XỐT CAY
Wednesday, 6. August 2008, 07:22:47
Món này là làm cho cả nhà hôm Chủ Nhật, chị Linh, Dung Mập xuống chơi ăn món này khen quá chừng, món này là đưa bia lắm à nha. Híhí, Dung Mập còn xin công thúc để đám giỗ Ba Dung làm cho mọi người ăn nghen 
Vật liệu:
_ 2 con cua cái
_ 1muỗng súp tỏi băm
_ 2 củ hành tây trắng
_ 100g hành lá
_ 3 trái ớt sừng ( loại ớt đỏ lớn k cay)
_ 2 quả trứng gà
_ 1/2 chai tương xí muội
_ 1/2 chai tương cà
_ 1/2 chai tương ớt
_ Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm:
_ Cua rửa sạch bóc mai nạo gạch ra chén, cua chặt làm 2, đập hơi dập càng để ướp cho thấm ướp vào cua 1mcf bột ngọt + 1mcf muối + 1mcf tiêu xóc đều để thấm 1 giờ
_ Hành lá cắt đầu hành trắng để riêng
_ 1,5 củ hành tây cắt múi cau, nửa củ còn lại băm nhuyễn
_ Ớt sừng bỏ hột thái vát, lấy 1 ít băm nhuyễn, nếu ăn cay thì băm thêm ít ớt hiểm
_ Cho dầu vào chảo chiên chín cua, giữ lại nước ướp
_ sau khi chiên cua xong dầu còn nóng thì cho hành tây, ớt sừng, đầu hành vào dầu chao qua là vớt ra liền để giữ độ giòn
_ 2 trứng gà đập ra chén đánh tan
Xốt cay:
_ Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tây & ớt sừng băm, cho chén gạch cua và nước ướp vào đảo thơm sau đó đổ tương xí muội + tương cà + tương ớt đảo đều nêm 1/2 mcf muối + 1/2mcf bột ngọt + 1mcf tiêu + 1,5mcf đường vào đảo đều, nếu thấy xốt đặc quá thì cho thêm 1/2 chén nước lọc vào, nếu vừa thì thôi, sau đó cho cua vào đảo đều lửa tb cho thấm và đổ chén trứng vào trộn đều cho trứng chín, trứng giả làm gạch cua và tăng độ béo cho xốt, sau cùng cho hành, ớt, đầu hành đã chao dầu vào trộn đều tắt bếp.
_ Dọn ra dĩa, nước xốt này chấm bánh mì ăn rất ngon
Note: Có thể chuẩn bị trước, chừng nào ăn làm nóng xốt và cho cua vào xóc đều
Vật liệu:
_ 2 con cua cái
_ 1muỗng súp tỏi băm
_ 2 củ hành tây trắng
_ 100g hành lá
_ 3 trái ớt sừng ( loại ớt đỏ lớn k cay)
_ 2 quả trứng gà
_ 1/2 chai tương xí muội
_ 1/2 chai tương cà
_ 1/2 chai tương ớt
_ Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm:
_ Cua rửa sạch bóc mai nạo gạch ra chén, cua chặt làm 2, đập hơi dập càng để ướp cho thấm ướp vào cua 1mcf bột ngọt + 1mcf muối + 1mcf tiêu xóc đều để thấm 1 giờ
_ Hành lá cắt đầu hành trắng để riêng
_ 1,5 củ hành tây cắt múi cau, nửa củ còn lại băm nhuyễn
_ Ớt sừng bỏ hột thái vát, lấy 1 ít băm nhuyễn, nếu ăn cay thì băm thêm ít ớt hiểm
_ Cho dầu vào chảo chiên chín cua, giữ lại nước ướp
_ sau khi chiên cua xong dầu còn nóng thì cho hành tây, ớt sừng, đầu hành vào dầu chao qua là vớt ra liền để giữ độ giòn
_ 2 trứng gà đập ra chén đánh tan
Xốt cay:
_ Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tây & ớt sừng băm, cho chén gạch cua và nước ướp vào đảo thơm sau đó đổ tương xí muội + tương cà + tương ớt đảo đều nêm 1/2 mcf muối + 1/2mcf bột ngọt + 1mcf tiêu + 1,5mcf đường vào đảo đều, nếu thấy xốt đặc quá thì cho thêm 1/2 chén nước lọc vào, nếu vừa thì thôi, sau đó cho cua vào đảo đều lửa tb cho thấm và đổ chén trứng vào trộn đều cho trứng chín, trứng giả làm gạch cua và tăng độ béo cho xốt, sau cùng cho hành, ớt, đầu hành đã chao dầu vào trộn đều tắt bếp.
_ Dọn ra dĩa, nước xốt này chấm bánh mì ăn rất ngon
Note: Có thể chuẩn bị trước, chừng nào ăn làm nóng xốt và cho cua vào xóc đều
WIDGETIZE
naninonu # 6. August 2008, 17:55
naninonu # 6. August 2008, 17:55
ngoctram2212 # 7. August 2008, 00:48
naninonu # 7. August 2008, 13:48
ngoctram2212 # 7. August 2008, 14:33
naninonu # 8. August 2008, 00:07
ngoctram2212 # 10. August 2008, 15:43
naninonu # 12. August 2008, 00:14
naninonu # 12. August 2008, 00:15
ngoctram2212 # 12. August 2008, 00:45