Skip navigation.

Log in | Sign up

Posts tagged with "Bánh mì"

BÁNH MÌ PHÔ MAI CAFE

Thursday, 24. July 2008, 07:14:13

Hễ cứ cái gì có cafe là 2 mắt nhắm tít lại liền, cực kỳ thích cafe, sáng nào không uống cafe là nhìn mặt ngu ngu sao á:coffee: , ô ô nhìn công thức bánh mì có cafe là làm ngay, sáng mà ăn cái này thêm 1 ly cafe sữa nữa là mặt mũi thông minh đẹp gái liền:lol: :yes: p:

banh mi

_ Bột mì (Bread flour): 350g
_ Phụ gia: 3g ( không có cũng được)
_ Trứng: 1 quả
_ Sữa tươi: 200-220g
_ Đường: 50g
_ Men nâu: 8g
_ café bột: 5-7g
_ Muối: 5g
_ Bơ: 35g
_ Sữa bột : 10g
* Phô mai : 1 hộp
* Phết trứng: ½ trứng + 25ml sữa tươi hoà đều

banh mi

_ Bột + đường + café + phụ gia + muối + sữa bột + men + trứng + sữa + bơ nhồi đều ( cho khoảng 150ml sữa nhồi đều rồi cho tiếp tục sữa còn lại vào), nhồi mịn, đập bột cho dai và mịn mặt, đậy khăn ủ lần 1 20’

_ Sau khi ủ lấy ra se bột tròn cỡ cổ tay và chia bột 50g 1 cục

_ 1 cục phô mai chia làm 3 & lấy 1 miếng phô mai đặt vào giữa cục bột túm lại se tròn

_ Cho bột đã tạo hình vào khay có khoảng cách cho vào lò nướng k bật điện ủ 30-35’.

_ Sau khi ủ phết trứng + sữa lên mặt bánh

_ Vặn lò trước khoảng 10’ 200độC, xịt nước vào lò & lên mặt bánh nướng khảong 10-15’ là được:yes:

12 comments

BÁNH MÌ SỪNG TRÂU PHÔ MAI

Monday, 21. July 2008, 10:27:26

Nói về bánh mì ngọt thì tôi chỉ thích loại có nhân thôi, nhất là nhân phô mai, chứ ăn bánh không thì ngán lắm í, vì vậy bánh này thuộc vào loại bánh mì tôi thích ăn :yes:
banh mi

Nguyên liệu: _ Bột mì : 500g _ Sữa tươi: 220g _ Trứng: 2 quả _ Men nâu: 8g _ Đường: 75g _ Muối : 5g _ Bơ mềm: 75g _ trứng phết bánh: 1 quả _ Bột áo : 100g

_ Nhân bánh: xúc xích, phô mai,
Vỏ bánh:

_ Bột mì + muối + đường + 75g bơ + 8g men + sữa + trứng vào trộn đều & nhồi khoảng 15-30 phút cho dai sau đó đập bột khoảng 5 phút cho mịn mặt bột sau đó ủ 20 phút

_ Nếu nhồi bằng máy thì cho theo thứ tự nước trước khô sau & cuối cùng là men ( không nên để muối và men gần nhau)
banh mi
• Tạo hình

_ Rải 1 ít bột áo, cho bột đã ủ ra cắt làm đôi cán thành hình CN dày 0.5cm, chiều ngang 15cm. _

Cắt bột thành tam giác cân, sau đó quét đều 1 lớp magarin lên hết mặt bánh rồi từ cạnh đáy chia làm đôi cắt 1 đường lên cao 3cm rồi dùng tay kéo 2 bên miếng bột gấp thành h` tam giác hướng ra ngoài đè mép bột kéo ra hơi dài 1 chút tạo sừng trâu, đặt cục phô mai nhỏ hay xúc xích lên đỉnh 3cm đã cắt lúc nãy rồi vừa cuộn vừa kéo đầu nhọn lên 1 chút.
tong hop 2 sung trau
_ Thoa bơ vào hay hay lót giấy vào khay, đặt bánh đã tạo hình vào, cách khoảng để bánh còn nở, cho khay vào lò nướng k bật điện ủ 30-45 phút.

_ Bánh sau khi ủ quét trứng lên mặt bánh nướng 200độ khoảng 15’ hoặc thấy bánh vàng là được

_ Bánh sau khi nướng, quét 1 lớp bơ mềm lên mặt bánh khi bánh còn nóng tạo độ bóng & mùi thơm

_ Ăn nóng mới ngon nếu ăn qua ngày phải cho vào túi nylon bọc kín tránh bánh khô.


68 comments

Download Opera, the fastest and most secure browser

Photos

mi xao ca basa 2.jpgchocolate banana bread 1.jpgcanh bun 1.jpgbo tai me 1.jpgmi heo quay 4.jpgChocolate Swirl Slice 1.jpgcoconut tart 2.jpgso huyet chua ngot.jpgkeo socola 5.jpgchocola truffles 1.jpg
December 2009
M T W T F S S
November 2009January 2010
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Forum & Blog

BÁNH NGỌT

GỎI - RAU CỦ

MÓN GÀ

HẢI SẢN

BÁNH NƯỚNG - BÁNH DẺO

MÓN HEO - BÒ- DÊ

BÁNH MÌ

TRÁNG MIỆNG- KEM- MỨT-CHÈ

LẨU - MÓN NƯỚC

CƠM - XÔI - CHÁO

MÓN TRUNG HOA

BÁNH MẶN - SỐT

BÁNH KEM

NHỮNG CÂU CHUYỆN HAY - VUI

ĂN CHƠI ĐÀN ĐÚM

MÌ-BÚN-MIẾN XÀO

SÒ - ỐC CÁC LOẠI

Món Cá