BÁNH DA LỢN
Monday, 6. October 2008, 06:38:08
Lâu lắm rồi mới ăn lại bánh này, đi siêu thị cũng thấy bán nhưng chẳng mua vì có 1 lần mua về ăn chẳng ngon gì cả, đậu xanh gì mà toàn bột 
, hôm qua tranh thủ không phải nấu cơm chiều vì cả nhà tớ bận đi ăn buffet 
nên buổi trưa mua đồ về làm bánh, nhưng sao công đoạn xay lá dứa, vắt nước cốt dừa .. xong là thấy mệt rồi nên đổ bánh có cái 5-7 lớp có cái 3 lớp cho nhanh vì mệt quá 
, đau cả lưng nhưng được cái ăn ngon 
Nguyên liệu:
_ Bột năng: 200g
_ Bột gạo: 50g
_ Lá dứa : 50g (đừng lựa lá già quá sẽ đắng)
_ Đường cát: 200g
_ Dừa nạo : 500g
_ Đậu xanh:100g
_ Muối : 1/3 mcf
Cách làm:
_ Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ + 150g nước cho vào máy xay sinh tố xay lọc lấy 150g nước cốt lá dứa
_ Đậu xanh ngâm 3h, xả sạch, trộn với 1/3 mcf muối cho vào nồi đổ nước trên mặt đậu 1 lóng tay, nấu chín
_ Đậu nấu chín còn nóng trộn vào 100g đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
_ 500g dừa nạo + 300g nước ấm vắt lấy 350g nước cốt dừa
]* Phần màu xanh:
_ 200g bột năng + 100g đường + 150g nước lá dứa + 150g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây
* Phần màu vàng:
_ 50g bột gạo + 200g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây rồi cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều
_ Chuẩn bị xửng nước sôi
_ Thoa dầu vào khuôn đặt vào xửng và hấp nóng khuôn
_ Đổ 1 lớp màu xanh vào hấp cho hơi khô mặt thì cho màu vàng vào dày gấp đôi màu xanh hấp tiếp cho lớp màu vàng se mặt thì đổ thêm lớp màu xanh. Hấp lửa lớn, Ta có 3 lớp : xanh – vàng – xanh, nếu đổ 5 lớp thì các lớp màu sẽ mỏng đi 1 chút
Note:
_ Nếu các lớp hấp chín quá khi lấy bánh sẽ k dính vào nhau mà bị bung lớp, chỉ hấp chín se mặt thôi là vừa
_ Lúc đổ tiếp lớp khác có thể vặn nhỏ lửa, đổ xong vặn lửa lớn lại
, hôm qua tranh thủ không phải nấu cơm chiều vì cả nhà tớ bận đi ăn buffet nên buổi trưa mua đồ về làm bánh, nhưng sao công đoạn xay lá dứa, vắt nước cốt dừa .. xong là thấy mệt rồi nên đổ bánh có cái 5-7 lớp có cái 3 lớp cho nhanh vì mệt quá , đau cả lưng nhưng được cái ăn ngon 
Nguyên liệu:
_ Bột năng: 200g
_ Bột gạo: 50g
_ Lá dứa : 50g (đừng lựa lá già quá sẽ đắng)
_ Đường cát: 200g
_ Dừa nạo : 500g
_ Đậu xanh:100g
_ Muối : 1/3 mcf
Cách làm:
_ Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ + 150g nước cho vào máy xay sinh tố xay lọc lấy 150g nước cốt lá dứa
_ Đậu xanh ngâm 3h, xả sạch, trộn với 1/3 mcf muối cho vào nồi đổ nước trên mặt đậu 1 lóng tay, nấu chín
_ Đậu nấu chín còn nóng trộn vào 100g đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
_ 500g dừa nạo + 300g nước ấm vắt lấy 350g nước cốt dừa
]* Phần màu xanh:
_ 200g bột năng + 100g đường + 150g nước lá dứa + 150g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây
* Phần màu vàng:
_ 50g bột gạo + 200g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây rồi cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều
_ Chuẩn bị xửng nước sôi
_ Thoa dầu vào khuôn đặt vào xửng và hấp nóng khuôn
_ Đổ 1 lớp màu xanh vào hấp cho hơi khô mặt thì cho màu vàng vào dày gấp đôi màu xanh hấp tiếp cho lớp màu vàng se mặt thì đổ thêm lớp màu xanh. Hấp lửa lớn, Ta có 3 lớp : xanh – vàng – xanh, nếu đổ 5 lớp thì các lớp màu sẽ mỏng đi 1 chút
Note:
_ Nếu các lớp hấp chín quá khi lấy bánh sẽ k dính vào nhau mà bị bung lớp, chỉ hấp chín se mặt thôi là vừa
_ Lúc đổ tiếp lớp khác có thể vặn nhỏ lửa, đổ xong vặn lửa lớn lại
, lấy ra làm cake chuối vậy, công thức copy của Lá Bàng Rơi trong máy lâu rồi mà chưa làm lần nào, tiện thể có chuối nên làm luôn, rất dễ làm mà nhanh nữa, vị bánh ngon và dễ ăn, đã bớt đường so với ct gốc vì ở nhà không ăn ngọt. Nhỏ em ăn xong phán là bánh này ăn được lắm, lần sau chị Trâm làm nhiều nhiều nghen, em ăn chưa có đã, hehe, vậy từ nay chuối ế là có đuờng giải quyết liền 
WIDGETIZE