Monday, 30. November 2009, 05:53:17
Bánh ngọt
Chuối mà kết hợp với chocolate thì hợp vô cùng nha, chocolate thì luôn có sẵn, chuối cũng là món tráng miệng hằng ngày nên muốn làm bánh này thì nguyên liệu cứ như là đã được chuẩn bị sẵn ah
, lượng đường trong ct mình đã giảm đi rất nhiều nên không ngọt quá, bánh rất ngon & dễ ăn
. Thích hợp cho những người mới làm bánh vì không cần đánh trứng mà chỉ cần trộn & trộn
Read more...
Monday, 6. October 2008, 06:38:08
Bánh ngọt
Lâu lắm rồi mới ăn lại bánh này, đi siêu thị cũng thấy bán nhưng chẳng mua vì có 1 lần mua về ăn chẳng ngon gì cả, đậu xanh gì mà toàn bột 
, hôm qua tranh thủ không phải nấu cơm chiều vì cả nhà tớ bận đi ăn buffet 
nên buổi trưa mua đồ về làm bánh, nhưng sao công đoạn xay lá dứa, vắt nước cốt dừa .. xong là thấy mệt rồi nên đổ bánh có cái 5-7 lớp có cái 3 lớp cho nhanh vì mệt quá 
, đau cả lưng nhưng được cái ăn ngon 
Nguyên liệu:
_ Bột năng: 200g
_ Bột gạo: 50g
_ Lá dứa : 50g (đừng lựa lá già quá sẽ đắng)
_ Đường cát: 200g
_ Dừa nạo : 500g
_ Đậu xanh:100g
_ Muối : 1/3 mcf
Cách làm:
_ Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ + 150g nước cho vào máy xay sinh tố xay lọc lấy 150g nước cốt lá dứa
_ Đậu xanh ngâm 3h, xả sạch, trộn với 1/3 mcf muối cho vào nồi đổ nước trên mặt đậu 1 lóng tay, nấu chín
_ Đậu nấu chín còn nóng trộn vào 100g đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
_ 500g dừa nạo + 300g nước ấm vắt lấy 350g nước cốt dừa
]* Phần màu xanh:
_ 200g bột năng + 100g đường + 150g nước lá dứa + 150g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây
* Phần màu vàng:
_ 50g bột gạo + 200g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây rồi cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều
_ Chuẩn bị xửng nước sôi
_ Thoa dầu vào khuôn đặt vào xửng và hấp nóng khuôn
_ Đổ 1 lớp màu xanh vào hấp cho hơi khô mặt thì cho màu vàng vào dày gấp đôi màu xanh hấp tiếp cho lớp màu vàng se mặt thì đổ thêm lớp màu xanh. Hấp lửa lớn, Ta có 3 lớp : xanh – vàng – xanh, nếu đổ 5 lớp thì các lớp màu sẽ mỏng đi 1 chút
Note:
_ Nếu các lớp hấp chín quá khi lấy bánh sẽ k dính vào nhau mà bị bung lớp, chỉ hấp chín se mặt thôi là vừa
_ Lúc đổ tiếp lớp khác có thể vặn nhỏ lửa, đổ xong vặn lửa lớn lại
Sunday, 24. August 2008, 14:54:05
Bánh ngọt
Tình hình là ở nhà còn nhiều chocola ăn hoài chẳng hết, nên nhìn thấy bánh chocola cake của chị Ngọc Linh là rinh về liền vì chocola sắp hết date roài, với lại dạo này tâm trạng không vui nên vẽ mấy cái hình mặt cười cho đỡ 1 tí 
A. Vậtliệu:
- 250g bột mì (all-purpose)
- 270g đường ( mình k ăn ngọt nên xài 170g thui)
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon muối
- 1/2 cup shortening (mình thay bằng bơ)
- 1 cup sữa
- 1 teaspoon va ni
- 2 trứng gà
- 60g chocolate không ngọt
B. Thực hiện:
- Kết hợp thành phần khô trong 1 cái tô tô, trộn đều
- Cho bơ, sữa và va vi vào
- Dùng máy đánh trứng đánh với số trung bình khoảng 1 phút, dừng lại và vét tô
- Cho trứng và chocolate đã hơ chảy vào, tiếp tục đánh với số trung bình khoảng 30 giây, dừng lại và vét tô
- Tiếp tục đánh với số lớn nhất và đánh 1 phút
- Đánh xong nhìn thấy bột không mịn nhưng không sao, nướng lên rồi bánh ở trong xốp lắm, mình nướng nhiệt độ trung bình thôi, tùy theo lò mà chỉnh nhệt độ nhé, mình nướng lò nhỏ khoảng 165 độ C thôi à
- Thử bánh bằng cách dùng tăm xâm vào bánh thấy không dính tăm à bánh chín.
Thursday, 31. July 2008, 04:12:28
Bánh ngọt
Mua 1 nải chuối ở nhà ăn gần hết còn ế lại mấy trái, chín quá vỏ lốm đốm đen cả mà chẳng ai ăn 
, lấy ra làm cake chuối vậy, công thức copy của Lá Bàng Rơi trong máy lâu rồi mà chưa làm lần nào, tiện thể có chuối nên làm luôn, rất dễ làm mà nhanh nữa, vị bánh ngon và dễ ăn, đã bớt đường so với ct gốc vì ở nhà không ăn ngọt. Nhỏ em ăn xong phán là bánh này ăn được lắm, lần sau chị Trâm làm nhiều nhiều nghen, em ăn chưa có đã, hehe, vậy từ nay chuối ế là có đuờng giải quyết liền 
Công thức ( Source : Lá Bàng Rơi)
_ Chuối chín ( đã bóc vỏ): 120gr ( chuối càng chín càng tốt)
_ Đường vàng: 120gr ( mình bớt đi còn 70gr vừa khẩu vị ở nhà)
_ trứng: 1 quả + thêm 1 lòng đỏ
_ Bột mỳ: 120gr
_ Baking soda : 4gr
_ Sữa tươi không đường: 60gr ( nếu thích béo hơn thì xài wipping cream)
_ Dầu ăn: 30gr ( nướng xong bánh hơi ướt, lần sau cho khoảng 25gr thôi)
Cách làm:
_ Chuẩn bị khuôn: quét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ đun chảy vào trong khuôn, nếu khuôn cupcake thì chỉ cần lót cup giấy.
_ Chuối nghiền nát + đường cho vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 2, 3 phút
_ Cho trứng vào đánh cùng, từng quả 1 đến hết trứng thì đánh thêm 20 giây cho thật nhuyễn
_ Tiếp cho cho bột mỳ + baking soda vào đánh đều
_ Cuối cùng cho sữa tươi + dầu ăn vào đánh khoảng 30 giây là xong.
_ Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị trước
_ Vặn lò trước 10' nhiệt độ 160độC, nướng khoảng 22 phút cho khuôn cupcake hoặc đến khi nào mặt bánh vàng là được. Nếu cho vào khuôn bánh cake lớn thì nướng khoảng 15 phút bánh tương đối nở thì lấy ra dùng dao lam rạch 1 đường ở giữa bánh cho nở xoè 2 bên sẽ đẹp hơn, không rạch cũng được
WIDGETIZE