Wednesday, 6. August 2008, 07:22:47
Food
Món này là làm cho cả nhà hôm Chủ Nhật, chị Linh, Dung Mập xuống chơi ăn món này khen quá chừng, món này là đưa bia lắm à nha. Híhí, Dung Mập còn xin công thúc để đám giỗ Ba Dung làm cho mọi người ăn nghen 
Vật liệu:
_ 2 con cua cái
_ 1muỗng súp tỏi băm
_ 2 củ hành tây trắng
_ 100g hành lá
_ 3 trái ớt sừng ( loại ớt đỏ lớn k cay)
_ 2 quả trứng gà
_ 1/2 chai tương xí muội
_ 1/2 chai tương cà
_ 1/2 chai tương ớt
_ Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm:
_ Cua rửa sạch bóc mai nạo gạch ra chén, cua chặt làm 2, đập hơi dập càng để ướp cho thấm ướp vào cua 1mcf bột ngọt + 1mcf muối + 1mcf tiêu xóc đều để thấm 1 giờ
_ Hành lá cắt đầu hành trắng để riêng
_ 1,5 củ hành tây cắt múi cau, nửa củ còn lại băm nhuyễn
_ Ớt sừng bỏ hột thái vát, lấy 1 ít băm nhuyễn, nếu ăn cay thì băm thêm ít ớt hiểm
_ Cho dầu vào chảo chiên chín cua, giữ lại nước ướp
_ sau khi chiên cua xong dầu còn nóng thì cho hành tây, ớt sừng, đầu hành vào dầu chao qua là vớt ra liền để giữ độ giòn
_ 2 trứng gà đập ra chén đánh tan
Xốt cay:
_ Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tây & ớt sừng băm, cho chén gạch cua và nước ướp vào đảo thơm sau đó đổ tương xí muội + tương cà + tương ớt đảo đều nêm 1/2 mcf muối + 1/2mcf bột ngọt + 1mcf tiêu + 1,5mcf đường vào đảo đều, nếu thấy xốt đặc quá thì cho thêm 1/2 chén nước lọc vào, nếu vừa thì thôi, sau đó cho cua vào đảo đều lửa tb cho thấm và đổ chén trứng vào trộn đều cho trứng chín, trứng giả làm gạch cua và tăng độ béo cho xốt, sau cùng cho hành, ớt, đầu hành đã chao dầu vào trộn đều tắt bếp.
_ Dọn ra dĩa, nước xốt này chấm bánh mì ăn rất ngon
Note: Có thể chuẩn bị trước, chừng nào ăn làm nóng xốt và cho cua vào xóc đều
Monday, 4. August 2008, 03:18:22
Food
Món này hôm nào trời mưa không đi chợ được hoặc là dọn tủ lạnh, còn gì mà làm được thì đem ra làm luôn, món này là bữa hôm dọn tủ lạnh ở nhà thấy có trứng, cà chua, nên làm tàm tạm vậy, ngon, bổ rẻ, đặc biệt là làm nhanh nữa 
Nguyên liệu:
_ 30 quả trứng cút hoặc 6 quả trứng gà ( bữa hôm nhà còn trứng cút nên làm luôn)
_ 10 củ hành tím
_ 2 trái ớt sừng.( lựa loại ớt lớn đỏ sẽ k cay, k xài ớt sừng màu vàng vàng đỏ đỏ ăn rất cay, rớt lưỡi ráng chịu 
)
_ 3 trái cà chua
_ 100g ngò rí
_ 100g giá
_ 3 trái chanh
_ 4 tép tỏi
_ Nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm:
_ Đập trứng cút vào chén, cố gắng k làm bể trứng
_ Chuẩn bị chảo dầu nóng, nghiêng chén cho từng quả rơi xuống, nếu k quen có thể dùng muỗng múc, các quả trứng cách ra để lúc chiên k bị dính vào nhau
_ Củ hành tím xắt lát hơi dày
_ Cà chua bỏ hột xắt sợi, ớt sứng bỏ hột xắt sợi
_ Giá lặt bỏ đầu & đuôi ( để nguyên cũng được)
_ Ngò xắt nhỏ, chừa 1 ít trang trí
_ Chanh vắt lấy 3 muỗng súp nước chanh, k vắt mạnh tay nước chanh bị đắng
_ Nước mắm trộn gỏi: 4 muỗng súp vun đường + 4 muỗng súp nước mắm + 3 muỗng súp nước chanh quậy đều cho tan
_ Trứng + hành tím xắt lát + ngò xắt nhỏ + 5 muỗng súp nước trộn gỏi trộn đều cho thấm khoảng 15 phút, chừng nào ăn mới trộn giá, cà chua, ớt ( ớt này trộn ăn thơm không cay, nếu muốn cay thì bằm thêm ớt hiểm)
_ Cho gỏi vào dĩa, trang trí ngò lên trên
_ Nước trộn gỏi còn lại băm tỏi ớt cho vào làm nước chấm gỏi
Note : Nếu làm trứng gà thì đập trứng vào chảo kiểu ốp la rồi dùng sạn chọc bể lòng đỏ cho loang ra lòng trắng, không đánh tan lòng đỏ vào lòng trắng nhé, chiên vàng 2 mặt, cắt nhò làm 3 hoặc 4 miếng cho 1 quả trứng
Friday, 1. August 2008, 14:47:48
Food
Có dịp đi ngang qua đường Kỳ Đồng Q3 là phải ghé vào ăn miến gà liền, ngon thật là ngon, gà của họ luộc gì mà da ăn giòn giòn, nước lèo thì trong và ngọt, thèm quá đi mua con gà ta về nấu chắc ngon cỡ 70% theo mình tự khen mình 
Nguyên liệu:_ 1 con gà ta
_ 3 cái đầu gà
_ 2 bộ lòng gà ( nếu thích ăn lòng)
_ Miến đậu xanh ( bún tàu)
_ Hành tây, hành, ngò, rau răm
_ Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm Cách làm_ Gà và đầu gà rửa sạch, nấu lấy nước dùng, vớt bọt cho nước lèo trong, vớt gà ta xé miếng vừa ăn
_ Miến ngâm cho nở và mềm, vớt ra để ráo nước cắt ngắn
_ Lòng gà luộc thái miếng
_ Hành răm thái nhỏ, hành tây xắt lát mỏng
_ Nước dùng nêm bột nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn
_ Miến trụng sơ cho mềm nhưng không nhão
_ Xếp lòng gà, thịt gà xé miếng lên trên mặt ( Có thể trộn thịt gà với rau răm & hành tây làm gỏi)
_ Chan nước dùng, rắc lên mặt 1 ít tiêu. Măm măm
Monday, 28. July 2008, 15:42:32
Food
Hôm đi Vũng Tàu có ghé quán Lẩu Mắm gần cầu Sài Gòn, vì nghe đồn nổi tiếng lắm, ăn thì cũng ngon thật, rau sống ăn kèm nhìn là phát mê luôn , đĩa rau tươi ngon và đầy ụ, tiền thì cũng ngon luôn nhưng vị mắm so với mình thì hơi nhạt, mình thích ăn vị mắm nó đậm đà một chút, thật ra món này nấu không khó lắm, muốn ăn đúng ý một chút thì phải lăn vào bếp thôi 
_ 200g mắm cá sặt hoặc mắm cá linh
_ 200g thịt ba rọi
_ 100g tôm đất
_ 200g cá bông lau hay cá lóc
_ 100g gan
_ 200g mực hoặc thịt heo quay
_ 2 trái cà tím
_ Hành tím, tỏi, sả bằm, sả cay, chanh, ớt
_ Nước mắm ngon
_ Rau muống bào, rau đắng, bắp chuối bào, kèo nèo, cọng súng
Cách làm
_ Mắm đun sôi với 2l nước cho rã thịt mắm , lọc bỏ xương
_ Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, mắm, đường
_ Tôm bỏ đầu, chân
_ Cà tím cắt khúc, hành, sả tỏi băm nhuyễn, sả cây đập dập
_ xào sả, hành tỏi, hành tím cho thơm, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
_ Cho thịt vào nồi mắm + sả cây nấu đến khi thịt mềm, cho cà tím + cá bông lau vào đun cho cá chín, cà hơi mềm, nêm đường vừa ăn
_ Xếp tôm , gan, mực vào đĩa
_ Cho mắm ra nồi lẩu, khi ăn sẽ nhúng các thứ vào, chấm với nước mắm ớt
Monday, 21. July 2008, 10:59:04
Food
Bữa hôm Cậu của mình có mang cho một con gà ta, Bố thì order cari gà nhưng mình thấy cari ăn hơi bị ngán, nghĩ lại gà này mà nấu với các lọai nấm thì tuyệt, mà cũng công nhận nước lèo mà cho nấm vào thì vị ngon ngọt rất thanh, ăn không bị ngán nữa
Gà ta: 1 con, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g. Đầu hành: 100 g, hành tím, hành ba rô mỗi thứ 50 g, bún gạo: 150 g. Bột nêm, sa tế tôm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, gừng, tiêu, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lượng vừa đủ.
Cách làm:
- Gà chặt khúc 5 cm ướp với bột nêm và sa tế tôm, để khoảng 15 phút cho thấm, xào với tỏi bằm và hành tím bằm cho thịt vừa gần chín.
- Xương gà đun với 3 lít nước khoảng 30 phút để làm nước lẩu. Hành ba rô cắt xéo cho vào nồi, nêm bột canh, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn vừa ăn.
- Các loại nấm rửa sạch. Đầu hành cắt khúc 5 cm. Bún gạo ngâm nước cho mềm. Hành tím cắt nhỏ, phi với dầu ăn để rắc lên bún gạo.
- Dọn thịt gà xào ra đĩa oval lớn, trang trí các loại nấm xung quanh, có thể rắc thêm gừng, ớt thái sợi và ngò lên trên thịt gà. Đun sôi nước lẩu, dùng đến đâu thì thả thịt gà và nấm vào. Dùng nóng với bún gạo và nước mắm ớt.
WIDGETIZE