LẨU ĐẦU CÁ HỒI
Tuesday, 26. August 2008, 04:59:40
Món này cũng dễ nấu, nhanh, gọn và đây là món khoái khẩu của cả nhà mình,lâu lâu mà không nấu món này là mẹ mình lại nhắc 
Nguyên Liệu:
_ 1kg đầu cá hồi ( mua đầu cá to nhiều sụn ngon hơn)
_ 500g măng muối chua
_ 3 quả cà chua
_ 1 củ tỏi
_ 100g me
_ 1 muổng cafe bột màu điều
_ Gia vị : nước mắm, muối, đường, dầu ăn ...
Thực hiện:
* Chuẩn bị:
_ Đầu cá nhờ người bán chặt nhỏ luôn vì cứng lắm về nhà chặt hơi mệt , rửa sạch với nước muối loãng cho sạch, ướp với 1 muỗng xúp bột nêm
_ Măng chua rửa qua nước vắt ráo
_ Me dầm với ít nước sôi lấy nước thịt me
_ Cà chua rửa sạch bổ múi cau
_ Tỏi bằm nhỏ
* Chế biến:
_ Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi vớt ra chén
_ Cho bột màu điều vào dầu phi tỏi + cà chua xào cho cà hơi mềm & có màu đỏ
_ Đun 2l nước sôi thả đầu cá vào vớt bọt cho trong nước thì thả măng chua vào + nước me, nêm mắm, muối, đường cho chua, ngọt vừa miệng sau đó cho cà + dầu đã xào ở trên vào.
_ Dọn ra nồi lẩu, cho tỏi phi vào ăn kèm bún tươi & nước mắm ớt.
Nguyên Liệu:
_ 1kg đầu cá hồi ( mua đầu cá to nhiều sụn ngon hơn)
_ 500g măng muối chua
_ 3 quả cà chua
_ 1 củ tỏi
_ 100g me
_ 1 muổng cafe bột màu điều
_ Gia vị : nước mắm, muối, đường, dầu ăn ...
Thực hiện:
* Chuẩn bị:
_ Đầu cá nhờ người bán chặt nhỏ luôn vì cứng lắm về nhà chặt hơi mệt
, rửa sạch với nước muối loãng cho sạch, ướp với 1 muỗng xúp bột nêm_ Măng chua rửa qua nước vắt ráo
_ Me dầm với ít nước sôi lấy nước thịt me
_ Cà chua rửa sạch bổ múi cau
_ Tỏi bằm nhỏ
* Chế biến:
_ Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi vớt ra chén
_ Cho bột màu điều vào dầu phi tỏi + cà chua xào cho cà hơi mềm & có màu đỏ
_ Đun 2l nước sôi thả đầu cá vào vớt bọt cho trong nước thì thả măng chua vào + nước me, nêm mắm, muối, đường cho chua, ngọt vừa miệng sau đó cho cà + dầu đã xào ở trên vào.
_ Dọn ra nồi lẩu, cho tỏi phi vào ăn kèm bún tươi & nước mắm ớt.
WIDGETIZE