CHÂN GÀ HẤP TÀU XÌ
Wednesday, 10. September 2008, 09:14:17
Tiếp tục với món Tàu nữa nha bà con, món này bữa hôm lễ 2-9 Trâm làm chung với Bánh củ cải luôn đó, hôm đó nhà không có nấu cơm, gặm chân gà rùi ăn bánh củ cải là cũng no rồi, à quên hôm đó ăn tới 3 món lận, còn món gỏi gà nữa mai mốt post vì giờ đang bận chỉ tranh thủ post món này thôi vì đang mê món Tàu mà, hi hi 
Vật liệu:
_ 12 cái chân gà
_ 1 trái dừa xiêm ( lấy nước dừa)
_ Rượu trắng, 1 củ nhỏ hành tây, hột điều màu
_ Gia vị: tàu xì, hắc xì dầu, tương cà, dầu mè, gừng, dầu hào, ớt sừng
Cách làm:
* Chuẩn bị :
_ Lựa chân gà to mập mới ngon rửa sạch chặt làm đôi ướp 1ms đường + 1mcf bột ngọt + ½ mcf tiêu + 1ms hắc xì dầu + 1ms nước gừng + 1ms nước tỏi + 1ms rượu trắng ướp khoảng 30’
_ 1 củ gừng nhỏ giã nát cho ít nước vào lấy 1 ms nước cốt gừng, tỏi giã lấy 1 ms nước cốt tỏi
_ Hành tây xắt sợi nhỏ
* Chế biến:
_ Chảo nóng cho chút dầu + 2 mcf hột điều màu phi lấy dầu màu điều
_ Lấy dầu màu điều phi tỏi thơm cho chân gà vào đảo đều nêm 1 ms tàu xì + 1,5 ms tương cà + 1 ms tương ớt + 1ms nước tương + 1mcf bột nêm đảo đều cho chân gà ngấm
_ Sau đó cho nước dừa vào chảo đậy nắp hầm lửa nhỏ chân gần mềm thì cho 1 ms gừng thái sợi vào đảo đều
_ Tiếp tục lửa nhỏ đến khi chân gà mềm rục cạn nước còn sền sệt thì nêm thêm 1 ms dầu hào + 1ms dầu mè đen thơm + hành tây đảo đều cho chín tái là được.
_ Cho chân gà ra dĩa rắc ớt sừng thái sợi lên cho đẹp, không cần chấm gì hết vì món này vừa ăn lắm rồi
Note: Tàu xì Trâm mua hiệu Lee Kum Kee ( black bean garlic sauce), trong siêu thị bán nhiều lắm
Vật liệu:
_ 12 cái chân gà
_ 1 trái dừa xiêm ( lấy nước dừa)
_ Rượu trắng, 1 củ nhỏ hành tây, hột điều màu
_ Gia vị: tàu xì, hắc xì dầu, tương cà, dầu mè, gừng, dầu hào, ớt sừng
Cách làm:
* Chuẩn bị :
_ Lựa chân gà to mập mới ngon rửa sạch chặt làm đôi ướp 1ms đường + 1mcf bột ngọt + ½ mcf tiêu + 1ms hắc xì dầu + 1ms nước gừng + 1ms nước tỏi + 1ms rượu trắng ướp khoảng 30’
_ 1 củ gừng nhỏ giã nát cho ít nước vào lấy 1 ms nước cốt gừng, tỏi giã lấy 1 ms nước cốt tỏi
_ Hành tây xắt sợi nhỏ
* Chế biến:
_ Chảo nóng cho chút dầu + 2 mcf hột điều màu phi lấy dầu màu điều
_ Lấy dầu màu điều phi tỏi thơm cho chân gà vào đảo đều nêm 1 ms tàu xì + 1,5 ms tương cà + 1 ms tương ớt + 1ms nước tương + 1mcf bột nêm đảo đều cho chân gà ngấm
_ Sau đó cho nước dừa vào chảo đậy nắp hầm lửa nhỏ chân gần mềm thì cho 1 ms gừng thái sợi vào đảo đều
_ Tiếp tục lửa nhỏ đến khi chân gà mềm rục cạn nước còn sền sệt thì nêm thêm 1 ms dầu hào + 1ms dầu mè đen thơm + hành tây đảo đều cho chín tái là được.
_ Cho chân gà ra dĩa rắc ớt sừng thái sợi lên cho đẹp, không cần chấm gì hết vì món này vừa ăn lắm rồi
Note: Tàu xì Trâm mua hiệu Lee Kum Kee ( black bean garlic sauce), trong siêu thị bán nhiều lắm
WIDGETIZE