SƯỜN NƯỚNG CAY ĐẬM ĐÀ
Wednesday, 29. October 2008, 06:43:12
Chắc hẳn nói về món nướng thì có lẽ vị ngon của nó ít ai từ chối lắm, so với các kiểu nấu như chiên, xào, luộc,... mỗi kiểu đều có một vị ngon riêng khác nhau nhưng có lẽ món nướng là được hâm mộ hơn hẳn 
, khi món ăn được nướng lên vị phải đậm đà và thịt không khô mới ngon, nếu có ai ăn được cay món nướng lại càng hấp dẫn hơn nữa, Sườn nướng cay này đều có được yếu tố như vị đậm đà, cay cay của ớt. Công thức gốc thì có 3 loại ớt để ướp nhưng nhà nào không ăn cay được thì bỏ qua ớt bột & ớt hiểm băm đi nhé, nhưng tương ớt thì vẫn phải ướp để có được vị thơm & hơi the the thôi, không cay đâu 
. Riêng Trâm thì là dân ăn cay và hay nấu ăn ở nhà nên đã kịp huấn luyện mấy người trong nhà ăn cay hết rồi 
, mới đầu cho ăn the the thôi, nhưng mức độ cay ngày càng tăng nên bây gìơ ở nhà là cao thủ ăn cay hết rồi 
, nói ra có vẻ ghê vậy thôi chứ ở nhà ăn cay cũng có mức độ vừa phải vì còn phải bảo vệ cái bao tử nữa mà 
. Món này nếu nhà có khách thì chuẩn bị trước hôm nay rồi mai nướng, nhờ ướp 1 đêm vị rất thấm mà lại không phải chuẩn bị lích kích nữa, đề dành thời gian làm thêm món khác
Vật liệu:
_ Sườn heo : 800g – 1kg
_ Nước mắm : 3ms
_ Tương cà (ketchup): 5ms
_ Dấm gạo: 2ms
_ Đường vàng: 4ms
_ Ớt bằm: 1ms
_ Tương ớt: 1ms
_ Bột ớt: 1ms
_ Tỏi băm: 1ms
_ Đầu hành lá băm nhuyễn : 2ms
Cách làm:
_ Sườn rửa nước muối loãng cho sạch, dùng dao sắc xẻ gọc theo chiều xương thành miếng dài
_ Hấp sườn cho chín hoặc luộc với ít nước cũng được đến khi thấy hơi mềm, không cần mềm quá đâu nhé, rồi mới ướp sườn.
_ Gia vị ướp sườn: Tương cà + tương ớt + dấm + đướng + ½ ớt băm + nước mắm + bột ớt + tỏi băm ướp 1 đêm trong tủ lạnh.
_ Nướng 170độ khoảng 15’ cho chín hoặc thấy sườn vàng đẹp là được
_ Cho chút dầu vào chảo bỏ hành + ớt bằm còn lại xào nhanh tay nhắc xuống rưới lên đĩa sườn
_ Sườn này ăn vị rất đậm đà, uống với bia là số dzách đó
, khi món ăn được nướng lên vị phải đậm đà và thịt không khô mới ngon, nếu có ai ăn được cay món nướng lại càng hấp dẫn hơn nữa, Sườn nướng cay này đều có được yếu tố như vị đậm đà, cay cay của ớt. Công thức gốc thì có 3 loại ớt để ướp nhưng nhà nào không ăn cay được thì bỏ qua ớt bột & ớt hiểm băm đi nhé, nhưng tương ớt thì vẫn phải ướp để có được vị thơm & hơi the the thôi, không cay đâu . Riêng Trâm thì là dân ăn cay và hay nấu ăn ở nhà nên đã kịp huấn luyện mấy người trong nhà ăn cay hết rồi , mới đầu cho ăn the the thôi, nhưng mức độ cay ngày càng tăng nên bây gìơ ở nhà là cao thủ ăn cay hết rồi , nói ra có vẻ ghê vậy thôi chứ ở nhà ăn cay cũng có mức độ vừa phải vì còn phải bảo vệ cái bao tử nữa mà . Món này nếu nhà có khách thì chuẩn bị trước hôm nay rồi mai nướng, nhờ ướp 1 đêm vị rất thấm mà lại không phải chuẩn bị lích kích nữa, đề dành thời gian làm thêm món khác 
Vật liệu:
_ Sườn heo : 800g – 1kg
_ Nước mắm : 3ms
_ Tương cà (ketchup): 5ms
_ Dấm gạo: 2ms
_ Đường vàng: 4ms
_ Ớt bằm: 1ms
_ Tương ớt: 1ms
_ Bột ớt: 1ms
_ Tỏi băm: 1ms
_ Đầu hành lá băm nhuyễn : 2ms
Cách làm:
_ Sườn rửa nước muối loãng cho sạch, dùng dao sắc xẻ gọc theo chiều xương thành miếng dài
_ Hấp sườn cho chín hoặc luộc với ít nước cũng được đến khi thấy hơi mềm, không cần mềm quá đâu nhé, rồi mới ướp sườn.
_ Gia vị ướp sườn: Tương cà + tương ớt + dấm + đướng + ½ ớt băm + nước mắm + bột ớt + tỏi băm ướp 1 đêm trong tủ lạnh.
_ Nướng 170độ khoảng 15’ cho chín hoặc thấy sườn vàng đẹp là được
_ Cho chút dầu vào chảo bỏ hành + ớt bằm còn lại xào nhanh tay nhắc xuống rưới lên đĩa sườn
_ Sườn này ăn vị rất đậm đà, uống với bia là số dzách đó
WIDGETIZE