LẨU ĐẦU CÁ HỒI
Tuesday, 26. August 2008, 04:59:40
Món này cũng dễ nấu, nhanh, gọn và đây là món khoái khẩu của cả nhà mình,lâu lâu mà không nấu món này là mẹ mình lại nhắc 
Nguyên Liệu:
_ 1kg đầu cá hồi ( mua đầu cá to nhiều sụn ngon hơn)
_ 500g măng muối chua
_ 3 quả cà chua
_ 1 củ tỏi
_ 100g me
_ 1 muổng cafe bột màu điều
_ Gia vị : nước mắm, muối, đường, dầu ăn ...
Thực hiện:
* Chuẩn bị:
_ Đầu cá nhờ người bán chặt nhỏ luôn vì cứng lắm về nhà chặt hơi mệt , rửa sạch với nước muối loãng cho sạch, ướp với 1 muỗng xúp bột nêm
_ Măng chua rửa qua nước vắt ráo
_ Me dầm với ít nước sôi lấy nước thịt me
_ Cà chua rửa sạch bổ múi cau
_ Tỏi bằm nhỏ
* Chế biến:
_ Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi vớt ra chén
_ Cho bột màu điều vào dầu phi tỏi + cà chua xào cho cà hơi mềm & có màu đỏ
_ Đun 2l nước sôi thả đầu cá vào vớt bọt cho trong nước thì thả măng chua vào + nước me, nêm mắm, muối, đường cho chua, ngọt vừa miệng sau đó cho cà + dầu đã xào ở trên vào.
_ Dọn ra nồi lẩu, cho tỏi phi vào ăn kèm bún tươi & nước mắm ớt.
Nguyên Liệu:
_ 1kg đầu cá hồi ( mua đầu cá to nhiều sụn ngon hơn)
_ 500g măng muối chua
_ 3 quả cà chua
_ 1 củ tỏi
_ 100g me
_ 1 muổng cafe bột màu điều
_ Gia vị : nước mắm, muối, đường, dầu ăn ...
Thực hiện:
* Chuẩn bị:
_ Đầu cá nhờ người bán chặt nhỏ luôn vì cứng lắm về nhà chặt hơi mệt
, rửa sạch với nước muối loãng cho sạch, ướp với 1 muỗng xúp bột nêm_ Măng chua rửa qua nước vắt ráo
_ Me dầm với ít nước sôi lấy nước thịt me
_ Cà chua rửa sạch bổ múi cau
_ Tỏi bằm nhỏ
* Chế biến:
_ Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi vớt ra chén
_ Cho bột màu điều vào dầu phi tỏi + cà chua xào cho cà hơi mềm & có màu đỏ
_ Đun 2l nước sôi thả đầu cá vào vớt bọt cho trong nước thì thả măng chua vào + nước me, nêm mắm, muối, đường cho chua, ngọt vừa miệng sau đó cho cà + dầu đã xào ở trên vào.
_ Dọn ra nồi lẩu, cho tỏi phi vào ăn kèm bún tươi & nước mắm ớt.
WIDGETIZE
khanhhuyvt # 3. September 2008, 08:16
Dạo này con đi học, về bám mẹ quá nên chẳng bánh trái gì hết em ạ.
ngoctram2212 # 3. September 2008, 14:07
Vậy chị có nhớ cái lò nướng không?, dạo này e stress công việc quá chẳng bánh trái luôn
khanhhuyvt # 4. September 2008, 01:00
Chị ko có bột dẻo nên nghĩ bột nếp chắc được
ngoctram2212 # 4. September 2008, 06:38
E mà k có cân là chịu thua, lúc trước chị đổi ra OZ để đo k hả, lúc trước e k thích bánh dẻo giờ mình làm ăn lại ngon, chắc tại mình làm nên mình thấy ngon, híhí
khanhhuyvt # 4. September 2008, 07:11
Lúc trước chị làm bánh, ngồi đổi ra OZ, mà từng loại bột hay đường đều có đơn vị kg -> OZ khác nhau, mệt ghê luôn
Vậy chj mang bột nếp ra rang được không em nhỉ, hay rang nếp rồi xay thành bột, em giúp chị với
Chị thích ăn hơi ngọt thôi, bánh dẻo ở ngoài làm ngọt ngay nên chị không thích ăn bánh dẻo
ngoctram2212 # 4. September 2008, 07:26
khanhhuyvt # 4. September 2008, 09:18
Để chị thử nghiệm không có bột nếp nó ra sao, em há
Khi nào làm thành công, sẽ mang khoe với em. Mà thấy im ru là em biết rồi nhé
ngoctram2212 # 4. September 2008, 09:57
khanhhuyvt # 4. September 2008, 15:44
vanhkhuyen # 18. September 2008, 09:16
Anonymous # 29. April 2009, 09:17
Lau dau co hoi mun khong tanh, cac chi co the ngam dau ca hoi so qua nuoc che man ay. Rat hieu qua. nha em me mon nay lam , an voi rau muong...tuyet