My OperaLẨU MẮM
Monday, July 28, 2008 3:42:32 PM
Hôm đi Vũng Tàu có ghé quán Lẩu Mắm gần cầu Sài Gòn, vì nghe đồn nổi tiếng lắm, ăn thì cũng ngon thật, rau sống ăn kèm nhìn là phát mê luôn 
, đĩa rau tươi ngon và đầy ụ, tiền thì cũng ngon luôn nhưng vị mắm so với mình thì hơi nhạt, mình thích ăn vị mắm nó đậm đà một chút, thật ra món này nấu không khó lắm, muốn ăn đúng ý một chút thì phải lăn vào bếp thôi
_ 200g mắm cá sặt hoặc mắm cá linh
_ 200g thịt ba rọi
_ 100g tôm đất
_ 200g cá bông lau hay cá lóc
_ 100g gan
_ 200g mực hoặc thịt heo quay
_ 2 trái cà tím
_ Hành tím, tỏi, sả bằm, sả cay, chanh, ớt
_ Nước mắm ngon
_ Rau muống bào, rau đắng, bắp chuối bào, kèo nèo, cọng súng
Cách làm
_ Mắm đun sôi với 2l nước cho rã thịt mắm , lọc bỏ xương
_ Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, mắm, đường
_ Tôm bỏ đầu, chân
_ Cà tím cắt khúc, hành, sả tỏi băm nhuyễn, sả cây đập dập
_ xào sả, hành tỏi, hành tím cho thơm, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
_ Cho thịt vào nồi mắm + sả cây nấu đến khi thịt mềm, cho cà tím + cá bông lau vào đun cho cá chín, cà hơi mềm, nêm đường vừa ăn
_ Xếp tôm , gan, mực vào đĩa
_ Cho mắm ra nồi lẩu, khi ăn sẽ nhúng các thứ vào, chấm với nước mắm ớt
, đĩa rau tươi ngon và đầy ụ, tiền thì cũng ngon luôn nhưng vị mắm so với mình thì hơi nhạt, mình thích ăn vị mắm nó đậm đà một chút, thật ra món này nấu không khó lắm, muốn ăn đúng ý một chút thì phải lăn vào bếp thôi 
_ 200g mắm cá sặt hoặc mắm cá linh
_ 200g thịt ba rọi
_ 100g tôm đất
_ 200g cá bông lau hay cá lóc
_ 100g gan
_ 200g mực hoặc thịt heo quay
_ 2 trái cà tím
_ Hành tím, tỏi, sả bằm, sả cay, chanh, ớt
_ Nước mắm ngon
_ Rau muống bào, rau đắng, bắp chuối bào, kèo nèo, cọng súng
Cách làm
_ Mắm đun sôi với 2l nước cho rã thịt mắm , lọc bỏ xương
_ Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, mắm, đường
_ Tôm bỏ đầu, chân
_ Cà tím cắt khúc, hành, sả tỏi băm nhuyễn, sả cây đập dập
_ xào sả, hành tỏi, hành tím cho thơm, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
_ Cho thịt vào nồi mắm + sả cây nấu đến khi thịt mềm, cho cà tím + cá bông lau vào đun cho cá chín, cà hơi mềm, nêm đường vừa ăn
_ Xếp tôm , gan, mực vào đĩa
_ Cho mắm ra nồi lẩu, khi ăn sẽ nhúng các thứ vào, chấm với nước mắm ớt
naninonu # Tuesday, July 29, 2008 11:38:45 AM
Teppiteppi # Thursday, July 31, 2008 7:11:58 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Thursday, July 31, 2008 9:24:05 AM
Đoan Nguyễntrinhdoan # Wednesday, October 15, 2008 9:39:47 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Thursday, October 16, 2008 12:59:25 AM
Anonymous # Saturday, May 21, 2011 9:55:48 PM