ngoctram

Thường thì rằm ăn chay mình mới kho món này, đơn giản mà ngon nữa vì chỉ toàn là rau củ nên ăn xong cũng nhẹ bụng lắm. Nói vậy chứ hôm nào ăn thịt thà nhiều là nghĩ ngay đến ngày mai sẽ nấu món chay chứ không cần phải rằm đâu



Vật liệu

_ 2 miếng đậu hủ chiên lớn
_ 300g măng luộc
_ 200g đậu đũa
_ 1 trái khổ qua
_ 1 trái cà tím
_ 200g bắp cải
_ 100g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
_ 100g tương hột, 1 trái dừa tươi, 3 muỗng canh sả băm
_ 5 muỗng canh nước tương, 2mcp đường, 2 mcf hạt nêm

Cách làm

_ Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ, đậu đũa cắt khúc, khổ qua cắt miếng xéo hơi dày, cà tím cắt thỏi, bắp cải xắt sợi to

_ Măng tước sợi vừa ăn luộc sơ qua nước sôi

_ Phi thơm sả với ít dầu ăn cho tương hột vào xào thơm thì trút tất cả rau củ trừ đậu hủ xào cho thấm, chế nước dừa + nước lạnh sao cho thấp hơn mặt rau củ 1 chút, nêm nước tương, đường, hạt nêm

_ Kho lửa vừa cho rau củ gần mềm và nước cạn phân nửa thì cho đậu hủ vào đảo nhẹ tay coi chừng đậu nát kho cạn 1/3 nước là được hoặc cạn hơn nếu thích

_ Pha 1 chén chao với đường, ớt vừa ăn để chấm rau củ trên. Ăn với cơm trắng