GỎI GÀ ĐẦU HÀNH
Thursday, 11. September 2008, 04:37:20
Tiếp món thứ 3 của hôm nghỉ lễ, món này dành cho các ông lai rai rất ngon nhé 
Nguyên liệu:
_ Thịt gà: 700g lóc xương còn khoảng 500g thịt
_ Đầu hành lá: 200-250g
_ Hành tây : 1 củ to ( khoảng 300g)
_ Ớt sừng đỏ loại không cay: 4 trái
_ Mè: 1muỗng súp ( rang vàng)
_ Me : 50g
_ Dầu mè, nước mắm, muối, tiêu, đường
Cách làm:
_ Thịt hấp chín khoảng 15’ hoặc đâm sâu đũa vào thấy không chảy nước hồng là được, xé thịt ướp ½ mcf muối + ½ mcf tiêu
_ Bắc nồi nước sôi nhỏ cho vào 2 muỗng súp dầu ăn + 1 mcf muối cho đầu hành vào trần qua nước sôi khoảng 30 giây vớt ra ngâm vào thau nước đá liền cho hành giòn và xanh, nguội vớt ra để ráo.
_ Cho 8 muỗng súp nước sôi vào me giầm lấy nước cốt me
_ Nước trộn gỏi : 5 ms đường + 5 ms nước mắm + 5ms nước cốt me + 1ms tỏi băm + 1ms ớt băm quậy đều
_ Ớt sừng bỏ hột xắt sợi, hành tây xắt sợi
_ Trộn gỏi : Trộn gà xé + hành tây + ớt xắt sợi + ½ nước trộn gỏi + đầu hành + 1ms dầu mè đen + 1/2 ms mè rang vàng trộn đều cho thấm.
_ Cho gỏi ra dĩa rắc nốt mè còn lại lên gỏi, chấm với nước trộn gỏi còn lại.
Note:
Xé gà đừng nhỏ quá không ngon
ms = muỗng súp, mcf = muỗng cà phê
Nguyên liệu:
_ Thịt gà: 700g lóc xương còn khoảng 500g thịt
_ Đầu hành lá: 200-250g
_ Hành tây : 1 củ to ( khoảng 300g)
_ Ớt sừng đỏ loại không cay: 4 trái
_ Mè: 1muỗng súp ( rang vàng)
_ Me : 50g
_ Dầu mè, nước mắm, muối, tiêu, đường
Cách làm:
_ Thịt hấp chín khoảng 15’ hoặc đâm sâu đũa vào thấy không chảy nước hồng là được, xé thịt ướp ½ mcf muối + ½ mcf tiêu
_ Bắc nồi nước sôi nhỏ cho vào 2 muỗng súp dầu ăn + 1 mcf muối cho đầu hành vào trần qua nước sôi khoảng 30 giây vớt ra ngâm vào thau nước đá liền cho hành giòn và xanh, nguội vớt ra để ráo.
_ Cho 8 muỗng súp nước sôi vào me giầm lấy nước cốt me
_ Nước trộn gỏi : 5 ms đường + 5 ms nước mắm + 5ms nước cốt me + 1ms tỏi băm + 1ms ớt băm quậy đều
_ Ớt sừng bỏ hột xắt sợi, hành tây xắt sợi
_ Trộn gỏi : Trộn gà xé + hành tây + ớt xắt sợi + ½ nước trộn gỏi + đầu hành + 1ms dầu mè đen + 1/2 ms mè rang vàng trộn đều cho thấm.
_ Cho gỏi ra dĩa rắc nốt mè còn lại lên gỏi, chấm với nước trộn gỏi còn lại.
Note:
Xé gà đừng nhỏ quá không ngon
ms = muỗng súp, mcf = muỗng cà phê
WIDGETIZE
DiepNguyenHong # 16. September 2008, 04:17
ngoctram2212 # 16. September 2008, 04:23
DiepNguyenHong # 17. September 2008, 02:18
ngoctram2212 # 17. September 2008, 02:44
cookingand # 13. December 2008, 17:49
Em dùng thịt ức gà cho nhanh, tại hôm đó vội quá. Phần gia vị em thấy vừa, không có bị ngọt quá nhưng mà ox thì lại thấy vậy. Chắc em người Nam ổng người Bắc rồi
nộm thịt gà đầu hành
ngoctram2212 # 16. December 2008, 03:19