My OperaBÚN MỘC SƯỜN
Monday, September 15, 2008 4:47:34 AM
Có lẽ đây là món bún nấu dễ nhất trên đời, chỉ cần hầm xương cho mộc nêm lại nước lèo là có ngay tô bún nóng hổi ăn. Nhớ lại có thời gian sáng ăn bún mộc, rồi tối đói bụng thèm món nước cũng ăn bún mộc, vì gần nhà mình có bà người Bắc bán bún ngon lắm, nước lèo thơm ơi là thơm, rau thì 1 đĩa to ụ ăn đã luôn, mà lần nào ăn mình cũng xin thêm hành phi, vì khoái húp nước lèo có mùi hành phi thơm thơm mà 
, nhưng có cái miếng sườn, cục mộc ngày càng nhỏ đi ăn chẳng đã, ghét . Hôm vừa rồi thèm ăn nấu cho 1 nồi, nhiều mộc ăn cho đã và cũng không quên cho vào tô của mình hành phi nhiều nữa. ( Nhắn gửi nhỏ bạn thân đang ở xa, Tú Mèo có nhớ món này hồi xưa nhà bà bán hôn, tui nấu rồi tui chụp hình luôn đó, ghét nhất cái cảnh bà nhảy vào blog người ta kêu là tui copy trên mạng nha, , muốn học món nào về VN tui dạy cho)
Nguyên liệu: ( cho 5-6 người ăn)
_ Xương heo : 0.5kg hoặc 1 bộ xương gà ( Trâm xài xương gà cho thơm)
_ Sườn non: 0.5 kg
_ Mộc: 300g
_ Chả chiên : 200g xắt lát xéo
_ Xà lách, rau thơm
_ Gia vị, 1 củ hành tây cắt làm 6.
Cách làm:
_ Xương heo hoặc gà chà muối rửa sạch
_ Sườn non chà muối rửa sạch ướp vào 1mcf bột nêm
_ Cho 3l nước lạnh cho xương vào đun cho ra hết chất ngọt, nước sôi hớt sạch bọt để lửa nhỏ cho vào chút muối + hành tây, trong quá trình hầm thường xuyên hớt bọt và không đậy nắp nước mới trong.
_ Nếu dùng nồi áp suất thì vẫn phải hớt sạch bọt sau đó mới đậy nắp hầm xương
_ Hầm khoảng 30' vớt hành ra cho sườn non vào hầm mềm, nêm 1 ms muối + 1 ms đường phèn + 1ms bột nêm cho vừa ăn, nêm đậm 1 chút vì cho bún & rau vào thì mới vừa ăn. ( Có thể gia giảm gia vị tuỳ khẩu vị của từng gia đình )
_ Sau đó lấy muỗng vít từng cục mộc cho vào nồi, mộc nổi lên là chín ( mộc rất mau chín)
_ Trình bày: trụng bún qua nước sôi, xếp chả, sườn, mộc, rắc ít tiêu, hành lá, hành phi, chan nước lèo ăn nóng với xà lách, rau thơm. Dọn kèm nước mắm ớt, mắm tôm ( nếu thích) để nêm vào sau
, nhưng có cái miếng sườn, cục mộc ngày càng nhỏ đi ăn chẳng đã, ghét . Hôm vừa rồi thèm ăn nấu cho 1 nồi, nhiều mộc ăn cho đã và cũng không quên cho vào tô của mình hành phi nhiều nữa. ( Nhắn gửi nhỏ bạn thân đang ở xa, Tú Mèo có nhớ món này hồi xưa nhà bà bán hôn, tui nấu rồi tui chụp hình luôn đó, ghét nhất cái cảnh bà nhảy vào blog người ta kêu là tui copy trên mạng nha, , muốn học món nào về VN tui dạy cho)
Nguyên liệu: ( cho 5-6 người ăn)
_ Xương heo : 0.5kg hoặc 1 bộ xương gà ( Trâm xài xương gà cho thơm)
_ Sườn non: 0.5 kg
_ Mộc: 300g
_ Chả chiên : 200g xắt lát xéo
_ Xà lách, rau thơm
_ Gia vị, 1 củ hành tây cắt làm 6.
Cách làm:
_ Xương heo hoặc gà chà muối rửa sạch
_ Sườn non chà muối rửa sạch ướp vào 1mcf bột nêm
_ Cho 3l nước lạnh cho xương vào đun cho ra hết chất ngọt, nước sôi hớt sạch bọt để lửa nhỏ cho vào chút muối + hành tây, trong quá trình hầm thường xuyên hớt bọt và không đậy nắp nước mới trong.
_ Nếu dùng nồi áp suất thì vẫn phải hớt sạch bọt sau đó mới đậy nắp hầm xương
_ Hầm khoảng 30' vớt hành ra cho sườn non vào hầm mềm, nêm 1 ms muối + 1 ms đường phèn + 1ms bột nêm cho vừa ăn, nêm đậm 1 chút vì cho bún & rau vào thì mới vừa ăn. ( Có thể gia giảm gia vị tuỳ khẩu vị của từng gia đình )
_ Sau đó lấy muỗng vít từng cục mộc cho vào nồi, mộc nổi lên là chín ( mộc rất mau chín)
_ Trình bày: trụng bún qua nước sôi, xếp chả, sườn, mộc, rắc ít tiêu, hành lá, hành phi, chan nước lèo ăn nóng với xà lách, rau thơm. Dọn kèm nước mắm ớt, mắm tôm ( nếu thích) để nêm vào sau
nndyoi # Monday, September 15, 2008 10:02:17 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, September 15, 2008 10:03:54 AM
Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Monday, September 15, 2008 1:14:25 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, September 15, 2008 2:00:24 PM
VànhKhuyên & HọaMivanhkhuyen # Tuesday, December 16, 2008 5:39:39 PM
Unregistered user # Wednesday, December 17, 2008 4:00:45 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Friday, December 19, 2008 1:10:35 AM
@ me3thangngoc: nghe chị kể thấy tô bún mọc của chị hấp dẫn hơn e rồi, chị tự quết chả, mọc luôn hả, giỏi quá vậy
Unregistered user # Wednesday, June 22, 2011 2:29:17 AM