My OperaBÒ KHO
Wednesday, October 1, 2008 4:38:34 AM
Bò kho này là món ruột của Trâm đó 
, ăn hoài không ngán, nhưng Trâm thích ăn với hủ tíu còn nhỏ e lại thích ăn với bánh mì nên lần nào nấu món này cũng phải mua thêm bánh mì, nhưng dạo này đang học hỏi làm bánh nên bánh mì cũng tự làm luôn khỏi phải đi mua
Vật liệu: ( cho 7-8 người ăn)
_ 1kg thịt bò loại có gân ( ăn ngon và đỡ xác hơn thịt nạm)
_ 30g bột bò kho
_ Cà chua đặc: 50-70g ( tomato paste)
_ 5-7 cây sả
_ 3 trái dừa xiêm
_ 1 củ tỏi to
_ Hành tím
_ 1 củ gừng nhỏ
_ 3 củ cà rốt, 1 củ cải trắng lớn ( nhỏ thì 2 củ)
_ Giá, rau thơm ...
_ Gia vị...
Thực hiện:
Chuẩn bị:
_ Thịt bò chà muối, chà rượu gừng rửa sạch, xắt miếng vừa ăn
_ Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ xắt miếng vừa ăn
_ Gừng gọt vỏ mài nhuyễn
_ Tỏi băm nhuyễn chừa lại 2 tép
_ Hành tím lột vỏ băm nguyễn
_ 15g bột bò kho ngâm với 1/2 chén nước
_ Sả cây lấy phần củ đập dập
Chế biến:
_ Ướp bò : 1,5 ms bột niêm + 1mcf muối + 1ms đường + 4ms dầu ăn + 15g bột bò kho + hành tỏi băm + gừng mài nhuyễn ướp 1h
_ Bắc nồi áp suất phi ít dầu với 2 tép tỏi băm & sả cây cho thơm bỏ thịt bò vào xào cho săn thịt thì đổ chén nước ngâm bột bò kho vào xào cho thấm
_ Cho nước dừa xiêm sâm sấp thịt + cà chua đặc vào nấu sôi hớt bọt đậy nắp nồi hầm đến khi thịt mềm mềm.
_ Cho tiếp nước dừa nếu còn + nước lọc sao cho đủ số người ăn + cà rốt + củ cải trắng + 2ms bột niêm + 2ms muối + 2ms đường hầm cho tất cả mềm thì nêm lại gia vị nếu cần.
_ Bột bắp hoà với nước cho vào nước lèo cho đến khi thấy sệt vừa ý.
( Trâm hay đếm bao nhiêu người thì đong lưng bấy nhiêu tô nước và nấu nồi áp suất nên cũng không mất nước lắm nên lúc nào cũng vừa đủ nước lèo không dư không thiếu )
_ Món này có thể ăn với hủ tíu hoặc chấm bánh mì cũng rất ngon.
Còn đây là bánh mì Trâm làm để ăn với bò kho
, ăn hoài không ngán, nhưng Trâm thích ăn với hủ tíu còn nhỏ e lại thích ăn với bánh mì nên lần nào nấu món này cũng phải mua thêm bánh mì, nhưng dạo này đang học hỏi làm bánh nên bánh mì cũng tự làm luôn khỏi phải đi mua 
Vật liệu: ( cho 7-8 người ăn)
_ 1kg thịt bò loại có gân ( ăn ngon và đỡ xác hơn thịt nạm)
_ 30g bột bò kho
_ Cà chua đặc: 50-70g ( tomato paste)
_ 5-7 cây sả
_ 3 trái dừa xiêm
_ 1 củ tỏi to
_ Hành tím
_ 1 củ gừng nhỏ
_ 3 củ cà rốt, 1 củ cải trắng lớn ( nhỏ thì 2 củ)
_ Giá, rau thơm ...
_ Gia vị...
Thực hiện:
Chuẩn bị:
_ Thịt bò chà muối, chà rượu gừng rửa sạch, xắt miếng vừa ăn
_ Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ xắt miếng vừa ăn
_ Gừng gọt vỏ mài nhuyễn
_ Tỏi băm nhuyễn chừa lại 2 tép
_ Hành tím lột vỏ băm nguyễn
_ 15g bột bò kho ngâm với 1/2 chén nước
_ Sả cây lấy phần củ đập dập
Chế biến:
_ Ướp bò : 1,5 ms bột niêm + 1mcf muối + 1ms đường + 4ms dầu ăn + 15g bột bò kho + hành tỏi băm + gừng mài nhuyễn ướp 1h
_ Bắc nồi áp suất phi ít dầu với 2 tép tỏi băm & sả cây cho thơm bỏ thịt bò vào xào cho săn thịt thì đổ chén nước ngâm bột bò kho vào xào cho thấm
_ Cho nước dừa xiêm sâm sấp thịt + cà chua đặc vào nấu sôi hớt bọt đậy nắp nồi hầm đến khi thịt mềm mềm.
_ Cho tiếp nước dừa nếu còn + nước lọc sao cho đủ số người ăn + cà rốt + củ cải trắng + 2ms bột niêm + 2ms muối + 2ms đường hầm cho tất cả mềm thì nêm lại gia vị nếu cần.
_ Bột bắp hoà với nước cho vào nước lèo cho đến khi thấy sệt vừa ý.
( Trâm hay đếm bao nhiêu người thì đong lưng bấy nhiêu tô nước và nấu nồi áp suất nên cũng không mất nước lắm nên lúc nào cũng vừa đủ nước lèo không dư không thiếu
)_ Món này có thể ăn với hủ tíu hoặc chấm bánh mì cũng rất ngon.
Còn đây là bánh mì Trâm làm để ăn với bò kho
« Previous 1 2
Unregistered user # Monday, April 18, 2011 4:19:53 PM
TuyetNguyentuyetmeltz # Wednesday, April 20, 2011 5:42:05 AM
Em xin add Chị, để học hỏi thêm và nấu cho cục cưng của em, cục cưng em mê món bò kho này lắm. Cám ơn Chị nhiều.
Unregistered user # Thursday, June 2, 2011 10:19:36 PM
Unregistered user # Wednesday, October 19, 2011 12:47:09 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Thursday, October 20, 2011 4:12:41 PM
Unregistered user # Friday, October 21, 2011 11:46:52 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, October 24, 2011 3:57:49 PM
Unregistered user # Wednesday, November 23, 2011 3:11:50 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Wednesday, November 23, 2011 5:48:06 PM
Unregistered user # Wednesday, February 8, 2012 10:15:58 AM