BÁNH DA LỢN
Monday, 6. October 2008, 06:38:08

Nguyên liệu:
_ Bột năng: 200g
_ Bột gạo: 50g
_ Lá dứa : 50g (đừng lựa lá già quá sẽ đắng)
_ Đường cát: 200g
_ Dừa nạo : 500g
_ Đậu xanh:100g
_ Muối : 1/3 mcf

Cách làm:
_ Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ + 150g nước cho vào máy xay sinh tố xay lọc lấy 150g nước cốt lá dứa
_ Đậu xanh ngâm 3h, xả sạch, trộn với 1/3 mcf muối cho vào nồi đổ nước trên mặt đậu 1 lóng tay, nấu chín
_ Đậu nấu chín còn nóng trộn vào 100g đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
_ 500g dừa nạo + 300g nước ấm vắt lấy 350g nước cốt dừa
]* Phần màu xanh:
_ 200g bột năng + 100g đường + 150g nước lá dứa + 150g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây
* Phần màu vàng:
_ 50g bột gạo + 200g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây rồi cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều
_ Chuẩn bị xửng nước sôi
_ Thoa dầu vào khuôn đặt vào xửng và hấp nóng khuôn
_ Đổ 1 lớp màu xanh vào hấp cho hơi khô mặt thì cho màu vàng vào dày gấp đôi màu xanh hấp tiếp cho lớp màu vàng se mặt thì đổ thêm lớp màu xanh. Hấp lửa lớn, Ta có 3 lớp : xanh – vàng – xanh, nếu đổ 5 lớp thì các lớp màu sẽ mỏng đi 1 chút
Note:
_ Nếu các lớp hấp chín quá khi lấy bánh sẽ k dính vào nhau mà bị bung lớp, chỉ hấp chín se mặt thôi là vừa
_ Lúc đổ tiếp lớp khác có thể vặn nhỏ lửa, đổ xong vặn lửa lớn lại








Anonymous # 6. October 2008, 09:36
Nhìn ngon ghê NT ơi. Nhưng làm nhiều thế kia giải quyết sao hết :)
ngoctram2212 # 6. October 2008, 14:35
floragiang # 10. October 2008, 12:14
Mà công đoạn làm thấy lích kích quá. Hôm nào rảnh rảnh sẽ leo cây theo Trâm
Mà cho Linh hỏi hấp bao lâu thì bánh chín vậy Trâm? Cám ơn trước nhé
ngoctram2212 # 13. October 2008, 03:15
floragiang # 14. October 2008, 08:17
ngoctram2212 # 14. October 2008, 13:51
nguyenlongvu # 17. October 2008, 14:58
ngoctram2212 # 18. October 2008, 00:27
nguyenlongvu # 18. October 2008, 04:44
hoatrongvuon # 18. October 2008, 11:54
floragiang # 18. October 2008, 20:19
ngoctram2212 # 20. October 2008, 01:07
@ Chị Liên: hihi e lại thích ăn phần đậu hơn
@ Chị Linh: hổng dám làm sp đâu
NguyenDuyenTW # 26. October 2008, 02:47
Nhin thay banh da lon Tram lam ngon qua D cung muon lam thu xem sao.Ai ngo that bai roi Tram oi.Buon ghe vay.Hong biet tai tai nau nuong D chua duoc tot lam hay sao.D cung lam cong thuc nhu Tram nhung D k dung nuoc cot dua chi lam toan bang sua tuoi voi lai D lai k co cai can nen dong luong chi nham chung nen chac co le k duoc chinh xac lam.That bai o khau hap banh .D hap banh bang noi dien chu D k co noi hap dung ga vi vay ma hong biet luong hoi k du hay sao nua ma banh luc hap lop mau xanh k se mat.D de cung lau khoang 3p moi mo ra ma sao D van con thay no con 1 lop nuoc xanh mong tren mat.Thay ky ky lay tay so vao thu xem o duoi da'y no co dac khong vi so bo lop thu 2 vao se bi chim xuong day thi thay dac nen cho tiep lop thu 2 mau vang vao.Hap 1 chut roi cho tiep lop thu 3 mau xanh no cung y nhu lop thu 1 mau xanh vay.O duoi day thi dac ma tren mat thi cung con 1 lop nuoc mong xanh.Tuc qua de lau thiet lau xem no co dac het k ai ngo cung vay.Quyet dinh lay ra do bo lop nuoc mong do xem sao.Ket qua cuoi cung banh hap cung du 3 lop nhung chin qua tach lop het tron.Buon muon chit vay.hom nay len tam su cung Tram xem minh lam nhu vay o sai o cong doan nao k ma lai that bai roi.Xin chi dum D nhe'.Thanks Tram nhieu.
Sorry vi comp cua minh k danh dau tieng viet duoc.K biet Tram doc hieu k nua .Rang doc nha.hihihi
ngoctram2212 # 27. October 2008, 03:05
NguyenDuyenTW # 27. October 2008, 10:37
ngoctram2212 # 28. October 2008, 04:52
hoatrongvuon # 28. October 2008, 10:28
NguyenDuyenTW # 29. October 2008, 10:12
That long ma noi thi D cung muon xay nha opera lam nhung k co thoi gian.Tu thu 2 den thu 6 deu phai di lam.Toi ve lai phai di hoc.Cu nhu vay ma ve den nha la muon len giuong ngu 1 giac den sang roi.
Hi Chi Lien!
Em cung co leo tuong qua nha chi nhieu lan lam roi do va cung an ke duoc nhieu mon ngon lam.Nha chi that rong,that dep con co chu nha cung qua dep luon.
NguyenDuyenTW # 30. October 2008, 14:02
Toi qua lo mo tu 1 minh lam lai banh da lon lan nua tai vi van con them.Ma ket qua cung van nhu lan truoc mac du co tot hon xiu.D da doi qua hap bang lo ga k hap bang lo dien nua nhung nghi toi nghi lui chac la tai minh hap bang cai to da' an com ma no chin k deu.Van con xiu nuoc tren mat banh nua.That bai lan 2 nua roi.Nhung k sao minh lai se lam tiep lan 3.Ky nay doi tiep cai khuon bang thiec xem sao.Se bao ket qua sau nhe'''.
ngoctram2212 # 30. October 2008, 15:24
hoatrongvuon # 30. October 2008, 22:00
Trân: Chị mua lá dứa về chị làm bánh toàn bột năng ăn cho đã chứ không làm đậu xanh đâu hí hí
ngoctram2212 # 31. October 2008, 03:42
Anonymous # 10. December 2008, 14:14
Tram ui, nhin banh da lon cua em thay me,
Cuoi tuan di cho kiem mua la dua thu.
Oh khong, khong duoc, phai lam viec xong cho cuoi nam cai da, chac de den nghe le Noel vay.
Khi lam se bao cao em hay nhe. Nhung nhut thiet la phai khuon nhom ha em.
O nha moi lan do banh beo, chi do hap trong chen, nen kg co khuon nhu em.
Vay em nghi hap bang chen thi banh co OK kg? Cam on cung cua chi nhieu.
Phai chi ma chi co nho em nhu Tram nhi, chi se cung het biet. hihiih
Anonymous # 25. December 2008, 20:19
Tram ui, khong co khuon nhom hap = chen duoc kg?
ngoctram2212 # 26. December 2008, 04:23
Anonymous # 26. December 2008, 19:30
Toi qua chi cung nghi nhu em noi, lay khuon lon lam. Nhung sang nay chua co la dua, danh doi. La dua chi xay san de tu da, lay ra khong thay thom nua.
Cho mai di cho mua la dua tuoi ve xay lam lien, thom hon. Cam on nho nhe.
Noel co vui khong, SN em nguoi do co tang em hoa hong kg???
ngoctram2212 # 30. December 2008, 02:40
Me3thangnhoc # 30. December 2008, 17:32
Eh, eh, hoi do chi cung duoc hoa nhu em, nhung 2 nam nay bi bo quên rôi... huhu Buôn 5 phut.
ngoctram2212 # 31. December 2008, 08:14
Me3thangnhoc # 31. December 2008, 15:42
ngoctram2212 # 6. January 2009, 03:15
Anonymous # 29. August 2009, 16:45
trui ui--minh lam theo tr ai cung khen het a-- lúc làm lỡ mua nhiu bột quá mình bum đại lun--hix--ma vanngon--ai cũng khen hết á.. mốt co món bánh nào ngonma dễ làm tr gửi qua email cho minh voi. Mình ít lên net nên so ko gap được tr. Email mình né:" cobelamquen88@yahoo.com , mình tên nga nha..hihi... thanks tr ve cách \làm món bánh này nha...mến mến mọi người nhé,..
Anonymous # 11. October 2009, 15:42
Dear ban,
Rat vui mung khi thay duoc mon banh da lon cua ban. Hien nay minh cung dang co 1 project tim hieu ve banh Viet 3 mien. Neu ban co the giup tim hieu them ve thong tin cua cac loai banh Vietnam thi that la cam on ban nhieu lam.
Many thanks,
Hayden