Skip navigation.

Log in | Sign up

Sign up | Lost password? | Help

BÁNH DA LỢN

Lâu lắm rồi mới ăn lại bánh này, đi siêu thị cũng thấy bán nhưng chẳng mua vì có 1 lần mua về ăn chẳng ngon gì cả, đậu xanh gì mà toàn bột :down: , hôm qua tranh thủ không phải nấu cơm chiều vì cả nhà tớ bận đi ăn buffet :cheers: nên buổi trưa mua đồ về làm bánh, nhưng sao công đoạn xay lá dứa, vắt nước cốt dừa .. xong là thấy mệt rồi nên đổ bánh có cái 5-7 lớp có cái 3 lớp cho nhanh vì mệt quá :ko: , đau cả lưng nhưng được cái ăn ngon :sing:

Photobucket

Nguyên liệu:

_ Bột năng: 200g

_ Bột gạo: 50g

_ Lá dứa : 50g (đừng lựa lá già quá sẽ đắng)

_ Đường cát: 200g

_ Dừa nạo : 500g

_ Đậu xanh:100g

_ Muối : 1/3 mcf

Photobucket

Cách làm:

_ Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ + 150g nước cho vào máy xay sinh tố xay lọc lấy 150g nước cốt lá dứa

_ Đậu xanh ngâm 3h, xả sạch, trộn với 1/3 mcf muối cho vào nồi đổ nước trên mặt đậu 1 lóng tay, nấu chín

_ Đậu nấu chín còn nóng trộn vào 100g đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

_ 500g dừa nạo + 300g nước ấm vắt lấy 350g nước cốt dừa

]* Phần màu xanh:

_ 200g bột năng + 100g đường + 150g nước lá dứa + 150g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây

* Phần màu vàng:

_ 50g bột gạo + 200g nước cốt dừa trộn đều lược qua rây rồi cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều

_ Chuẩn bị xửng nước sôi

_ Thoa dầu vào khuôn đặt vào xửng và hấp nóng khuôn

_ Đổ 1 lớp màu xanh vào hấp cho hơi khô mặt thì cho màu vàng vào dày gấp đôi màu xanh hấp tiếp cho lớp màu vàng se mặt thì đổ thêm lớp màu xanh. Hấp lửa lớn, Ta có 3 lớp : xanh – vàng – xanh, nếu đổ 5 lớp thì các lớp màu sẽ mỏng đi 1 chút

Note:

_ Nếu các lớp hấp chín quá khi lấy bánh sẽ k dính vào nhau mà bị bung lớp, chỉ hấp chín se mặt thôi là vừa

_ Lúc đổ tiếp lớp khác có thể vặn nhỏ lửa, đổ xong vặn lửa lớn lại


Photobucket

SƯỜN CHIÊN CHUA NGỌTBÁNH GATO PHỦ HẠNH NHÂN

Comments

Anonymous 6. October 2008, 09:36

aboxinh writes:

Nhìn ngon ghê NT ơi. Nhưng làm nhiều thế kia giải quyết sao hết :)

ngoctram2212 6. October 2008, 14:35

hi hi, lam nhieu vay chu Tram an co 1 cai, con bao nhieu chia 5 xe 7 het tron :D

floragiang 10. October 2008, 12:14

Nhìn ngon ghê Trâm ơi, lâu lắm rồi không có ăn bánh này :smile:
Mà công đoạn làm thấy lích kích quá. Hôm nào rảnh rảnh sẽ leo cây theo Trâm :D
Mà cho Linh hỏi hấp bao lâu thì bánh chín vậy Trâm? Cám ơn trước nhé :love:

ngoctram2212 13. October 2008, 03:15

Hấp nhanh lắm chị Linh, e hấp lớp màu xanh thấy 2-3' là se mặt rồi, lớp màu vàng lâu chín hơn vì dày hơn màu xanh nhưng cũng chỉ 5' thôi. Vì xửng hấp nhà e lớn nên hấp cũng nhanh lắm.

floragiang 14. October 2008, 08:17

Vậy là khi hấp thấy se mặt lớp cuối cùng thì chín đúng không Trâm ui p: Hỏi kĩ kĩ không thôi nhà này làm hư bánh hoài :D

ngoctram2212 14. October 2008, 13:51

Mấy lớp kia se mặt là được, lớp cuối cùng chị hấp thêm 5-7 phú nữa nhé cho chín kỹ lần cuối :D

nguyenlongvu 17. October 2008, 14:58

Ực..! Ực...! Nhìn bánh mà thèm nhỏ giãi luôn à. Ước gì mình được sờ vào cái bánh ấy nhỉ.

ngoctram2212 18. October 2008, 00:27

Chào Vu, sờ thôi chứ không ăn àh :D

nguyenlongvu 18. October 2008, 04:44

Ăn hổng được vì bị màn hình vi tính nó cản mất rùi... Chỉ có nhìn bánh da lợn mà nhỏ giãi thôi.

hoatrongvuon 18. October 2008, 11:54

Chị thích ăn màu xanh hơn là phần đậu nên bánh chị ngược lại bánh của em. Lâu quá cũng không làm bánh này, cũng thèm chút chút rồi đây. Chắc mai làm cúng ông.

floragiang 18. October 2008, 20:19

Đang có lá dứa vậy là đu theo được rồi, làm xong qua báo sư phụ nữa ha :smile:

ngoctram2212 20. October 2008, 01:07

@Longvu: Nếu ở gần là tặng luôn đó :D

@ Chị Liên: hihi e lại thích ăn phần đậu hơn :smile:

@ Chị Linh: hổng dám làm sp đâu :D , làm xong rủ e qua ăn nha :D

NguyenDuyenTW 26. October 2008, 02:47

flirt Hi NT!
Nhin thay banh da lon Tram lam ngon qua D cung muon lam thu xem sao.Ai ngo that bai roi Tram oi.Buon ghe vay.Hong biet tai tai nau nuong D chua duoc tot lam hay sao.D cung lam cong thuc nhu Tram nhung D k dung nuoc cot dua chi lam toan bang sua tuoi voi lai D lai k co cai can nen dong luong chi nham chung nen chac co le k duoc chinh xac lam.That bai o khau hap banh .D hap banh bang noi dien chu D k co noi hap dung ga vi vay ma hong biet luong hoi k du hay sao nua ma banh luc hap lop mau xanh k se mat.D de cung lau khoang 3p moi mo ra ma sao D van con thay no con 1 lop nuoc xanh mong tren mat.Thay ky ky lay tay so vao thu xem o duoi da'y no co dac khong vi so bo lop thu 2 vao se bi chim xuong day thi thay dac nen cho tiep lop thu 2 mau vang vao.Hap 1 chut roi cho tiep lop thu 3 mau xanh no cung y nhu lop thu 1 mau xanh vay.O duoi day thi dac ma tren mat thi cung con 1 lop nuoc mong xanh.Tuc qua de lau thiet lau xem no co dac het k ai ngo cung vay.Quyet dinh lay ra do bo lop nuoc mong do xem sao.Ket qua cuoi cung banh hap cung du 3 lop nhung chin qua tach lop het tron.Buon muon chit vay.hom nay len tam su cung Tram xem minh lam nhu vay o sai o cong doan nao k ma lai that bai roi.Xin chi dum D nhe'.Thanks Tram nhieu.
Sorry vi comp cua minh k danh dau tieng viet duoc.K biet Tram doc hieu k nua .Rang doc nha.hihihi p: :coffee: (vua doc vua uong cafe cho do met nhe'.bibi.

ngoctram2212 27. October 2008, 03:05

Đọc muốn lòi con mắt ra luôn nè D :D , T nghỉ vấn đề là do nồi hấp, thông thường nồi hấp thì cái nắp đậy nồi sẽ vun cao để lượng hơi lên nhiều sẽ làm chín mặt bánh. Với lại giữa các lớp D hấp lâu quá nên bị tách lớp, trong quá trình hấp thỉnh thoảng xả hơi nước đọng trên nắp nồi nhé, nước nhiều quá mình k xả hơi nước sẽ rớt trở lại mặt bánh làm cho mặt bánh bị sũng nước, đây có lẽ là lớp nước màu xanh mà D nói :confused:, mặc dù lớp màu xanh đã chín quá kỹ nhưng do lớp nước đọng nên D tưởng chưa chín chăng . Hấp bằng nồi điện khó hấp chứ k phải k hấp được, D có xả hơi nước không ?? D thử lại với 1/2 ct xem sao :love:

NguyenDuyenTW 27. October 2008, 10:37

Tram oi cam on ban nhieu lam vi co gang doc commment cua minh nha. :worried: Comp cua minh toan la tieng Hoa nen k danh duoc tieng viet.Sorry nhieu nhe.Ban noi ve noi hap cua minh chac co le la dung roi.Minh cung co xa hoi nuoc ra chu nhung nap noi dien thi k vun cao nhu noi nau ga ma co le vi vay ma mat banh k se lai duoc.Tuy co truc trac xiu o khau hap nhung an ngon lem'.Minh chac chan se thu lai 1 ngay gan nhat voi mon banh nay.Vi minh thich do deo cua minh an ghien luon do.Ox minh cung khen banh ngon.hihihhi.Cam on Tram nhieu nhe'.:yes:

ngoctram2212 28. October 2008, 04:52

Hihi, nói chơi thôi chứ vẫn đọc được bình thường mà D, coi như rút kinh nghiệm ha, chứ bánh này làm lần đầu tiên T cũng chưa ưng ý lắm. À quên, nhà opera của D đang xây hả ?? :D

hoatrongvuon 28. October 2008, 10:28

Không dấu và không ngắt hàng là chị thua, mắt chị không cho phép đọc.

NguyenDuyenTW 29. October 2008, 10:12

Hi Tram!
That long ma noi thi D cung muon xay nha opera lam nhung k co thoi gian.Tu thu 2 den thu 6 deu phai di lam.Toi ve lai phai di hoc.Cu nhu vay ma ve den nha la muon len giuong ngu 1 giac den sang roi. p: .Chi duoc ranh va cuoi tuan lam vai mon an ngon cho ox thuong thuc.Co le den nam sau moi xay duoc nha qua vi nam sau tot nghiep roi. :D .Con bay gio tam leo tuong qua nha may chi va may ban an ke vay.
Hi Chi Lien!
Em cung co leo tuong qua nha chi nhieu lan lam roi do va cung an ke duoc nhieu mon ngon lam.Nha chi that rong,that dep con co chu nha cung qua dep luon. :king: :yes: .Han hanh lam quen voi chi.

NguyenDuyenTW 30. October 2008, 14:02

Tram oi!!!!
Toi qua lo mo tu 1 minh lam lai banh da lon lan nua tai vi van con them.Ma ket qua cung van nhu lan truoc mac du co tot hon xiu.D da doi qua hap bang lo ga k hap bang lo dien nua nhung nghi toi nghi lui chac la tai minh hap bang cai to da' an com ma no chin k deu.Van con xiu nuoc tren mat banh nua.That bai lan 2 nua roi.Nhung k sao minh lai se lam tiep lan 3.Ky nay doi tiep cai khuon bang thiec xem sao.Se bao ket qua sau nhe'''.:D

ngoctram2212 30. October 2008, 15:24

Vậy àh, lạ nhỉ, hay D thủ dùng khuôn thiếc xem sao, rút thêm 1 lần kinh nghiệm nữa vậy, đừng nản nha :love:

hoatrongvuon 30. October 2008, 22:00

D, em đâu cần xây nhà làm gì, cứ làm theo theme của opera rồi viết những gì mình cần thôi em. Chị cũng đi cả ngày, chiều về nấu cơm cho con chồng ăn xong, tối chị còn đi học nữa vậy mà cũng không bỏ tật nấu nướng và khoe. Lần sau đừng trèo tường té đó, cứ vào thoải mái.

Trân: Chị mua lá dứa về chị làm bánh toàn bột năng ăn cho đã chứ không làm đậu xanh đâu hí hí

ngoctram2212 31. October 2008, 03:42

Hihí, vậy là có thêm bánh da lợn kiểu Liên ròm roài, nói vậy thôi chứ thích ăn cái gì thì cứ sáng tạo thoải mái để phục vụ cho sở thích của mình chứ nhỉ flirt

Anonymous 10. December 2008, 14:14

Me3thangnhoc writes:

Tram ui, nhin banh da lon cua em thay me,
Cuoi tuan di cho kiem mua la dua thu.
Oh khong, khong duoc, phai lam viec xong cho cuoi nam cai da, chac de den nghe le Noel vay.
Khi lam se bao cao em hay nhe. Nhung nhut thiet la phai khuon nhom ha em.
O nha moi lan do banh beo, chi do hap trong chen, nen kg co khuon nhu em.
Vay em nghi hap bang chen thi banh co OK kg? Cam on cung cua chi nhieu.
Phai chi ma chi co nho em nhu Tram nhi, chi se cung het biet. hihiih

Anonymous 25. December 2008, 20:19

me3thangnhoc writes:

Tram ui, khong co khuon nhom hap = chen duoc kg?

ngoctram2212 26. December 2008, 04:23

Chắc được đó chị, chị thử xem :smile: Hoặc lấy khuôn nhôm nướng bánh loại trìn đó, mình làm nguyên ổ lớn cũng được mà, chừng nào ăn thì xắt ra thôi.

Anonymous 26. December 2008, 19:30

me3thangnhoc writes:

Toi qua chi cung nghi nhu em noi, lay khuon lon lam. Nhung sang nay chua co la dua, danh doi. La dua chi xay san de tu da, lay ra khong thay thom nua.
Cho mai di cho mua la dua tuoi ve xay lam lien, thom hon. Cam on nho nhe.
Noel co vui khong, SN em nguoi do co tang em hoa hong kg???

ngoctram2212 30. December 2008, 02:40

Noel năm nay vui lắm chị ạh, vì Việt Nam thắng Thái Lan 2-1 đó mà :love: . Em nhận được bông hồng bằng đúng số tuổi luôn, nhìn bông thì đẹp nhưng nhiều bông thấy buồn quá, ước gì nhận ít bông cho mình trẻ tí thôi :o:

Me3thangnhoc 30. December 2008, 17:32

Hehe, em cung mê xem da banh thê ah. AX chi CN nao cung di da banh. May nam truoc da bi trat chan 1 lân, nghi 1-2 nam rôi cung mê tro lai choi tiêp. Boi vây, Cn nao la chi cung lui thui o nha 1 minh + 3 nhoc, lui cui trong bêp miet....
Eh, eh, hoi do chi cung duoc hoa nhu em, nhung 2 nam nay bi bo quên rôi... huhu Buôn 5 phut.

ngoctram2212 31. December 2008, 08:14

Em thì năm có năm không đấy chị, chán p:

Me3thangnhoc 31. December 2008, 15:42

Quen nhau duoc bao nhiêu nam rôi ho em. Nguoi cung co quan voi em a`?

ngoctram2212 6. January 2009, 03:15

Sơ sơ 6 năm đó chị, cũng hơi bị lâu hả, làm cùng công ty chị àh :D

Anonymous 29. August 2009, 16:45

chiphope1007 writes:

trui ui--minh lam theo tr ai cung khen het a-- lúc làm lỡ mua nhiu bột quá mình bum đại lun--hix--ma vanngon--ai cũng khen hết á.. mốt co món bánh nào ngonma dễ làm tr gửi qua email cho minh voi. Mình ít lên net nên so ko gap được tr. Email mình né:" cobelamquen88@yahoo.com , mình tên nga nha..hihi... thanks tr ve cách \làm món bánh này nha...mến mến mọi người nhé,..

Anonymous 11. October 2009, 15:42

Hayden writes:

Dear ban,
Rat vui mung khi thay duoc mon banh da lon cua ban. Hien nay minh cung dang co 1 project tim hieu ve banh Viet 3 mien. Neu ban co the giup tim hieu them ve thong tin cua cac loai banh Vietnam thi that la cam on ban nhieu lam.
Many thanks,
Hayden

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

December 2009
M T W T F S S
November 2009January 2010
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31