BÁNH GATO PHỦ HẠNH NHÂN
Wednesday, 8. October 2008, 01:33:55
Bánh này có vị ngọt hơn cake thông thường nhưng ăn vẫn không ngán, nhất là cái lớp sốt hạnh nhân trên mặt bánh rất ngon, ngọt hơi gắt nhưng ăn rất thơm và thú vị. Trước khi đổ sốt lên nhớ dùng đũa xâm đều vào mặt bánh để cái sốt ngọt ngào thơm ngon ấy thấm đều vào bánh, khi bẻ bánh ra ăn nếu ăn trúng ngay phần ngấm sốt thì bánh sẽ hơi ướt ngọt & thơm lắm 
. Công thức này là của mẹ Teppi và đúng như lời chị ấy nói là bánh này ăn ngọt rất chi là ngon và nhất là uống thêm ly trà nóng 
Nguyên liệu: (Cho khuôn vuông 20cm)
-2trứng
-180-200g đường kính (tuỳ khẩu vị )( Trâm xài 150g)
-120g bột mỳ đa dụng
-1tsp bột nở
-1chút muối
-1Tbsp bơ
-120ml sữa tươi
Lớp phủ hạnh nhân:
-100g đường nâu (Trâm xài 80g)
-100g hạnh nhân ( có thể bớt đi )nhà còn 50g nên xài luôn
-3Tbsp bơ
-2Tbsp sữa tươi
Cách làm:
1.Bật lò 175oC, lót giấy nến vào khay.
2.Rây bột mỳ + bột nở + muối
3.Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3-4’. Cho tiếp đường vào đánh đến khi mịn, chuyển sang màu ngà là được.Giảm máy xuống tốc độ thấp,cho tiếp bột vào hỗn hợp trứng đánh đến khi hỗn hợp trộn đều nhau là được, đừng trộn bột lâu quá.
4.Sữa+bơ đem đun sôi, để ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột (ở bước 3 ), trộn đều
5.Cho vào khuôn, nướng khoảng 30-35’ hoặc đến khi thử dùng tăm xiên vào giữa tâm bánh, thấy không bị dính là bánh chín.
6.Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que nhọn ( Trâm xài luôn bằng cây đũa ăn cơm cho ngấm
)châm lỗ đều khắp mặt bánh. Nhớ châm sâu xuống cả dưới bánh để khi phủ lớp kem phủ lên nó sẽ ngấm đều xuống dưới
7.Lớp kem phủ: Trộn đều đường+bơ+sữa tươi cho lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trở nên sánh thì cho hạnh nhân vào quấy đều bắc ra khỏi bếp, nhanh tay dội lên khắp mặt bánh khi vẫn còn nóng
8.Chuyển lò sang chế đổ lửa trên, đặt khay bánh vào và nướng khoảng 2-3’, đến khi lớp hạnh nhân trở nên vàng là được. Nhớ kiểm tra để không bị cháy.
9.Để nguội ngay trong khuôn nướng. Đến khi nguội hẳn thì cho ra đĩa, bỏ lớp giấy lót đi. Bánh có thể được từ 3-4’ ngày ở nhiệt độ ngoài, trong hộp kín
* Bánh này ăn ngọt rất chi là ngon, mềm, xốp, không bị khô mà vẫn ẩm ẩm. Cái lớp phủ phía trên giòn giòn, bùi bùi, vừa ăn vừa uống trà là hợp nhất. Nếu không thích ăn ngọt có thể bớt đường đi, nhưng mà để ngọt thế này ăn mới thích.
Còn đây là bánh làm đợt sau có xay thêm lá dứa cùng với sữa nên co màu xanh và vị thơm lắm
. Công thức này là của mẹ Teppi và đúng như lời chị ấy nói là bánh này ăn ngọt rất chi là ngon và nhất là uống thêm ly trà nóng 
Nguyên liệu: (Cho khuôn vuông 20cm)
-2trứng
-180-200g đường kính (tuỳ khẩu vị )( Trâm xài 150g)
-120g bột mỳ đa dụng
-1tsp bột nở
-1chút muối
-1Tbsp bơ
-120ml sữa tươi
Lớp phủ hạnh nhân:
-100g đường nâu (Trâm xài 80g)
-100g hạnh nhân ( có thể bớt đi )nhà còn 50g nên xài luôn
-3Tbsp bơ
-2Tbsp sữa tươi
Cách làm:
1.Bật lò 175oC, lót giấy nến vào khay.
2.Rây bột mỳ + bột nở + muối
3.Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3-4’. Cho tiếp đường vào đánh đến khi mịn, chuyển sang màu ngà là được.Giảm máy xuống tốc độ thấp,cho tiếp bột vào hỗn hợp trứng đánh đến khi hỗn hợp trộn đều nhau là được, đừng trộn bột lâu quá.
4.Sữa+bơ đem đun sôi, để ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột (ở bước 3 ), trộn đều
5.Cho vào khuôn, nướng khoảng 30-35’ hoặc đến khi thử dùng tăm xiên vào giữa tâm bánh, thấy không bị dính là bánh chín.
6.Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que nhọn ( Trâm xài luôn bằng cây đũa ăn cơm cho ngấm
)châm lỗ đều khắp mặt bánh. Nhớ châm sâu xuống cả dưới bánh để khi phủ lớp kem phủ lên nó sẽ ngấm đều xuống dưới7.Lớp kem phủ: Trộn đều đường+bơ+sữa tươi cho lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trở nên sánh thì cho hạnh nhân vào quấy đều bắc ra khỏi bếp, nhanh tay dội lên khắp mặt bánh khi vẫn còn nóng
8.Chuyển lò sang chế đổ lửa trên, đặt khay bánh vào và nướng khoảng 2-3’, đến khi lớp hạnh nhân trở nên vàng là được. Nhớ kiểm tra để không bị cháy.
9.Để nguội ngay trong khuôn nướng. Đến khi nguội hẳn thì cho ra đĩa, bỏ lớp giấy lót đi. Bánh có thể được từ 3-4’ ngày ở nhiệt độ ngoài, trong hộp kín
* Bánh này ăn ngọt rất chi là ngon, mềm, xốp, không bị khô mà vẫn ẩm ẩm. Cái lớp phủ phía trên giòn giòn, bùi bùi, vừa ăn vừa uống trà là hợp nhất. Nếu không thích ăn ngọt có thể bớt đường đi, nhưng mà để ngọt thế này ăn mới thích.
Còn đây là bánh làm đợt sau có xay thêm lá dứa cùng với sữa nên co màu xanh và vị thơm lắm
WIDGETIZE
teppi # 9. October 2008, 01:48
nndyoi # 9. October 2008, 08:19
nhaclai_loitraitim # 9. October 2008, 12:12
ngoctram2212 # 10. October 2008, 02:16
@ Me Cachep: chị làm thử bánh này đi , dễ mà ngon nữa
@ Thế Đông: Chào bạn đẽ ghé thăm nhà mình, Trâm nấu ăn cũng thường thôi nhưng thích nấu nên món nào cũng thử hết
floragiang # 18. October 2008, 20:17
Chụp hình nhưng mà tối thui àh, mai chụp lại sẽ post lên khoe, chạy qua đây cám ơn trước đó
floragiang # 21. October 2008, 09:30
Merci Trâm nhé
hoatrongvuon # 6. January 2009, 16:00
Anonymous # 8. January 2009, 15:12
Trâm ơi đường nâu này là đường gì vậy.?
Me3thangnhoc # 13. January 2009, 04:18
Duong nâu la duong vang do em. Co duong cat trang & duong cat vang.
Duong cat vang dê lam cho mau no sanh vang lên, khi dô lên banh no se vang nâu dep cai banh lam. Banh nay ct cua Trâm thom, ngon lam, ai không thich ngot thi bot duong 1 chut xiu...
NGOC TRÂM: Em bân viêc lam ha? hay dang lo chuyen... ''te'ng, tèng, teng''
Chi nho em yêu cua chi qua... cho hoai không thây banh gi moi cua em..
Hôm qua chi moi dô banh da lon, dung moi.. lung qua... Cam on Trâm nghen
Chuc em vui ve.... gân Têt rôi, em chuân bi di Nha trang chua, nho vê cho chi xem hinh nhe...
Me3thangnhoc # 15. January 2009, 04:18
Me3thangnhoc # 16. January 2009, 19:57
Me3thangnhoc # 21. January 2009, 17:08
Me3thangnhoc # 30. January 2009, 03:55
Me3thangnhoc # 30. January 2009, 15:53
Mùng 5 rồi đó em, em đi chơi về chưa..
Me3thangnhoc # 31. January 2009, 14:56
Me3thangnhoc # 3. February 2009, 06:17
Anonymous # 26. May 2009, 11:41
ngon chay ca nuoc dai
Anonymous # 15. June 2009, 08:05
chi tram cho e hoi chi chut nha nha e cung co khuon silicpn giong chi vay do e sai khuon nay no nuong ra banh xuong quanh khuon luc lay ra thi bong va bi khet an thi banh rat la kho e nghi bi khuon nhung o biet chi nuong thi co bi giong e o vay e nen khac phuc nhu the vao vay chi de banh o kho va cung lai o bi phong o ngoai nhin sao sao do xau lam chi oi
ngoctram2212 # 17. June 2009, 02:45
À mà cmt thì cho chị biết tên để dễ xưng hô hen