My OperaBÁNH MÌ NHÂN MẶN
Friday, October 24, 2008 4:19:45 AM
Bánh mì nhân mặn & ruốc với sốt mayonnaise, sốt này cho vào bánh ăn béo béo mặn mặn y chang bánh Kinh Đô & Đức Phát nhá 
Vật liệu:
_ Đường : 50g
_ Bơ: 50g
_ Muối: 10g
_ Trứng: 1 quả
_ Sữa tươi: 250ml
_ Bột mì : 500g
_ Men: 8g
_ Phết bánh: đánh tan 1 trứng + 1mc sữa tươi quậy đều
Nguyên liệu:
_ Bột cho vào thau + đường + muối + bơ + men ( không cho men trức tiếp vào muối)
_ Trứng + 150ml sữa vào hỗn hợp bột nhồi đều
_ Phần sữa còn lại cho vào bột nhồi từ từ đến khi bột không dính tay & dai là được
_ Nếu làm bằng máy thì cho các nguyên liệu vào theo thứ tự trên cho máy nhồi
_ Ủ bột 20'
_ Bột sau khi ủ chia bột trọng lượng 120g tạo hình
_ Cán bột rộng ra, cho nhân vào rồi gấp lại, dùng tay vê 2 đầu bột cho nhỏ lại rồi cắt làm đôi cho vào khay nướng ủ tiếp 30 phút, sau khi ủ phết trứng lên mặt bánh , chạy sốt mayonnaise lên bánh
_ Nếu làm dạng thắt bím thì chia bột trọng lượng 60g rồi chia làm 3 phần bằng nhau, dùng tay se bột thành sợi dài rồi thắt bím lại như hình, ủ tiếp 30' sau đó phết 1 lớp trứng mỏng, rắc ruốc, hành và chạy sốt mayonnaise lên bánh.
_ Nướng bánh : nướng nhiệt độ 200độC. Lưu ý vặn lò trước 10', xịt nước vào lò rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 20-25' hoặc thấy mặt bánh vàng là được
Bánh mì trứng cút
Vật liệu:
_ Đường : 50g
_ Bơ: 50g
_ Muối: 10g
_ Trứng: 1 quả
_ Sữa tươi: 250ml
_ Bột mì : 500g
_ Men: 8g
_ Phết bánh: đánh tan 1 trứng + 1mc sữa tươi quậy đều
Nguyên liệu:
_ Bột cho vào thau + đường + muối + bơ + men ( không cho men trức tiếp vào muối)
_ Trứng + 150ml sữa vào hỗn hợp bột nhồi đều
_ Phần sữa còn lại cho vào bột nhồi từ từ đến khi bột không dính tay & dai là được
_ Nếu làm bằng máy thì cho các nguyên liệu vào theo thứ tự trên cho máy nhồi
_ Ủ bột 20'
_ Bột sau khi ủ chia bột trọng lượng 120g tạo hình
_ Cán bột rộng ra, cho nhân vào rồi gấp lại, dùng tay vê 2 đầu bột cho nhỏ lại rồi cắt làm đôi cho vào khay nướng ủ tiếp 30 phút, sau khi ủ phết trứng lên mặt bánh , chạy sốt mayonnaise lên bánh
_ Nếu làm dạng thắt bím thì chia bột trọng lượng 60g rồi chia làm 3 phần bằng nhau, dùng tay se bột thành sợi dài rồi thắt bím lại như hình, ủ tiếp 30' sau đó phết 1 lớp trứng mỏng, rắc ruốc, hành và chạy sốt mayonnaise lên bánh.
_ Nướng bánh : nướng nhiệt độ 200độC. Lưu ý vặn lò trước 10', xịt nước vào lò rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 20-25' hoặc thấy mặt bánh vàng là được
Bánh mì trứng cút
DiepNguyenDiepNguyenHong # Friday, October 24, 2008 8:12:36 AM
Xịt nước vào lò là sao em?Chắc tại bánh này có nhân phủ trên mặt bánh phải không?Bình thường bánh có nhân bên trong chị hay xịt nước lên mặt bánh trứoc khi bỏ vào lò nướng.
Ngọc Trâmngoctram2212 # Friday, October 24, 2008 8:33:59 AM
DiepNguyenDiepNguyenHong # Friday, October 24, 2008 8:57:53 AM
Như vậy là cái lò đang nóng rừng rực như vậy cứ cầm bình xịt nước vào chỗ mấy cái bánh.
Bánh này chị cũng học chị Nguyetva làm rồi nhưng không có xịt nước. Để tối về nếu mà không lười biếng thì chị sẽ làm:D Nhân tiện còn ruốc hôm nọ mua cho bố cháu ăn với mướp đắng.
Hôm nọ chị làm Bánh mỳ nhân mặn, lấy luôn sốt M trộn vào nhân để tăng độ kết dính chả cần dùng phômai nữa, ăn cũng ok lắm:yes:
Ngọc Trâmngoctram2212 # Friday, October 24, 2008 9:08:40 AM
DiepNguyenDiepNguyenHong # Friday, October 24, 2008 9:15:15 AM
em có nick chat không,để có j chị còn hỏi cho nhanh.nick của chị là bongmeo14 nhé.
Hôm qua thèm Pizza quá, gọi 1cái được khuyến mãi thêm cái nữa.Sướng.
Ngọc Trâmngoctram2212 # Friday, October 24, 2008 9:40:11 AM
TiImo_T # Sunday, October 26, 2008 5:38:01 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, October 27, 2008 3:13:06 AM
Unregistered user # Friday, December 18, 2009 12:46:44 PM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Saturday, December 19, 2009 4:33:49 AM
Unregistered user # Saturday, December 19, 2009 10:31:49 AM
Ngọc Trâmngoctram2212 # Monday, December 21, 2009 9:10:23 AM
Unregistered user # Saturday, October 9, 2010 8:19:39 AM
nguyenngocanh79 # Monday, December 13, 2010 1:49:43 PM