LẨU CÁ KÈO
Wednesday, 5. November 2008, 07:32:47
Lẩu cá kèo ngon nhất là ở khu Q3 đường Bà Huyện Thanh Quan ăn ngon hết chỗ chê, có đi ăn vài chỗ khác nhưng không ngon bằng với lại nếu được yêu cầu cá kèo còn sống thì họ sẽ đem cá quẫy lung tung, khi nước lẩu sôi thì hé nắp nồi cho cá vào rồi nhanh tay đậy lại, nghe tiếng giẫy lộp độp của cá ở trong thấy tội quá chừng. Nhưng có người họ lại cho là ăn ngon nhưng cá sống như vậy thì làm sao rửa cho sạch nhớt nhỉ, với lại ăn cá kèo phải nhai luôn xương, èo ôi, mắc cổ chết. Trâm nấu thì mua cá sống nhưng nhờ người bán làm sạch cho chết rồi nấu thôi chứ nấu sống thì kinh lắm, ăn phải nhè xương ra chứ không ăn luôn. Với lại Trâm cho cá vào miệng rồi nắm đầu lôi ra thì chỉ còn xương không chứ không cắn nham nhở như nhỏ em, nó nói sao ăn cá nghệ thuật dzậy 
, ăn cá kèo ngon nhất là cái bụng nhưng có người lại hổng biết ăn kêu là đắng, tiếc thế 
Nguyên liệu : cho 7 người ăn
_ 1kg cá kèo
_ 1/2kh xương heo hoặc 2 bộ xương gà ( nấu xương gà ngon hơn)
_ 3 bó lá giang nhỏ
_ Bún tươi hoặc bún khô
_ Bắp chuối , rau muống bào, giá, rau đắng
_ 1 củ tỏi băm nhỏ phi thơm, chừng nào ăn thì cho vào nước lẩu ( nếu thích)
Cách làm:
_ Cá kèo làm sạch để ráo, đề riêng 1 bên chừng nào ăn cho vô
_ Lá giang nhặt bò lá sâu rửa sạch, vò hơi nát cho ra chất chua
_ Xương heo hoặc gà rửa sạch
_ Nước sôi cho xương vào hầm, vớt bọt, lửa trung bình cho ra chất ngọt cho lá giang vào nêm muối + đường + bột niêm + nước mắm ( cho sau cùng) cho vừa ăn chua chua ngọt ngọt, có thể cho thêm me nếu lá giang chưa đủ chua
_ Múc ra nồi lẩu cho cá vào thưởng thức với bún & rau, chấm kèm nước mắm ớt
, ăn cá kèo ngon nhất là cái bụng nhưng có người lại hổng biết ăn kêu là đắng, tiếc thế 
Nguyên liệu : cho 7 người ăn
_ 1kg cá kèo
_ 1/2kh xương heo hoặc 2 bộ xương gà ( nấu xương gà ngon hơn)
_ 3 bó lá giang nhỏ
_ Bún tươi hoặc bún khô
_ Bắp chuối , rau muống bào, giá, rau đắng
_ 1 củ tỏi băm nhỏ phi thơm, chừng nào ăn thì cho vào nước lẩu ( nếu thích)
Cách làm:
_ Cá kèo làm sạch để ráo, đề riêng 1 bên chừng nào ăn cho vô
_ Lá giang nhặt bò lá sâu rửa sạch, vò hơi nát cho ra chất chua
_ Xương heo hoặc gà rửa sạch
_ Nước sôi cho xương vào hầm, vớt bọt, lửa trung bình cho ra chất ngọt cho lá giang vào nêm muối + đường + bột niêm + nước mắm ( cho sau cùng) cho vừa ăn chua chua ngọt ngọt, có thể cho thêm me nếu lá giang chưa đủ chua
_ Múc ra nồi lẩu cho cá vào thưởng thức với bún & rau, chấm kèm nước mắm ớt
WIDGETIZE
How to use Quote function: