CHÈ MÈ ĐEN
Saturday, 6. December 2008, 02:36:17
Nói tới món chè này nhớ tới thời gian lúc nào có việc ghé ngang qua Chợ Lớn đều kiếm bà bán chè mè ngồi gần cửa chợ lắm. Bà này là người Hoa chính gốc luôn nên nấu chè mè đen cực ngon, mà không phải bán mỗi chè này không mà còn nhiều lại chè khác như Chè Trứng Gà Trà nghe lạ quá ha, đó là trứng gà hầm với hồng trà cho ngấm vào trứng ăn cũng ngon lắm nhưng dễ ngán. Chè Bạch Quả Bo Bo ăn hơi ngọt ngọt chứ k gắt, chè Đậu Xanh họ nấu mùi vị khác hẳn ăn cũng ngon lắm, và nhiều chè khác ... và đặc biệt là họ chỉ bán nóng thôi chứ không bán ăn chung với đá. Mỗi thứ chè đều thử qua nhưng ghiền nhất có lẽ chỉ là Chè Mè Đen, chỉ cần nhìn màu sắc đen thui & thơm ngào ngạt là thấy ấn tượng rồi, múc một muỗng chè đưa lên miệng là phải thổi phù phù chứ đút thẳng vào miệng thì chỉ có nước lột da môi, trời ơi nóng bỏng luôn, nhưng ăn nguội là không ngon đâu nhé. Cứ mỗi lần ngồi xì xụp ăn xong 1 chén ở đó là kiểu gì cũng mua thêm một bịch về ăn tiếp vì vẫn còn thèm mà 
Vật liệu:
_ 250g mè xay sẵn nguyên chất
_ 150g~180g đường cát
_ 1 kg – 1,2 kg nước
_ 50g bột bắp
Cách làm:
_ Cho mè vào bao vải cho nước vào từ từ nhồi, cho chút xíu nước nhồi cho ra mè rồi để nước mè ra nồi khác
_ Sau đó lại cho ít nước vào nhồi tiếp rồi lại đổ nước mè đó ra nồi, lần lượt cho từng chút một nước đến khi hết thì thôi, bỏ xác mè đi
_ Cho đường vào nồi mè + xíu muối quậy đều bắc lên bếp quậy liên tục với lửa lớn cho bốc khói thì hạ lửa thật nhỏ & quậy liên tục đến khi nồi chè có màu đen là mè đã chín ( quan trọng là chè không được sôi & phải quấy liên tục)
_ 50g bột bắp + 100g nước quậy đều
_ Khi thấy chè mè chín thì cho nước bột bắp vào từ từ, không cần cho hết nước bột bắp, quan sát thấy sệt hơi sánh là được.
_ Ăn nóng
* Chú ý: ra chỗ hàng xay bột cho em bé họ sẽ có bán mè xay sẵn bóng dầu mè luôn thì mới ngon chứ không mua loại mè xay thành bột nhé, nấu sẽ lợn cợn
Vật liệu:
_ 250g mè xay sẵn nguyên chất
_ 150g~180g đường cát
_ 1 kg – 1,2 kg nước
_ 50g bột bắp
Cách làm:
_ Cho mè vào bao vải cho nước vào từ từ nhồi, cho chút xíu nước nhồi cho ra mè rồi để nước mè ra nồi khác
_ Sau đó lại cho ít nước vào nhồi tiếp rồi lại đổ nước mè đó ra nồi, lần lượt cho từng chút một nước đến khi hết thì thôi, bỏ xác mè đi
_ Cho đường vào nồi mè + xíu muối quậy đều bắc lên bếp quậy liên tục với lửa lớn cho bốc khói thì hạ lửa thật nhỏ & quậy liên tục đến khi nồi chè có màu đen là mè đã chín ( quan trọng là chè không được sôi & phải quấy liên tục)
_ 50g bột bắp + 100g nước quậy đều
_ Khi thấy chè mè chín thì cho nước bột bắp vào từ từ, không cần cho hết nước bột bắp, quan sát thấy sệt hơi sánh là được.
_ Ăn nóng
* Chú ý: ra chỗ hàng xay bột cho em bé họ sẽ có bán mè xay sẵn bóng dầu mè luôn thì mới ngon chứ không mua loại mè xay thành bột nhé, nấu sẽ lợn cợn
WIDGETIZE
trinhdoan # 6. December 2008, 04:13
ngoctram2212 # 10. December 2008, 02:44
Anonymous # 10. December 2008, 03:25
Chi nho hang che me den ngay xua goc gan duong Hoang Hoa Tham qua, tren duong di len Phu Nhuan, chieu chieu phai ghe vao an, nham chieu troi mua ma an chen de me den nong thi tuyet cu meo....
Ben nay thi co ban san cua TQ hay taiwan gi do lam. CHi can do nuoc soi vao thi co chen che me den, nhung kg ngon lam em oi. Lâu lâu ax cua chi them, chi cung mua vai goi bot ay ve pha nuoc sôi vao cho ax an do ghien, nhung chi kg thich vi ngot qua & kg con thom mui me den lam. Thay em lam thay them qua, nhung tim dau ra bot me den nhu em ta bay gio. Neu ma hot me den nguyen chat chua rang gi het thi dau co lam duoc em nhi.
Ma thoi di, kg dam deo theo dau, gio den cuoi nam chi con 1 tuân chi phai lam viec cho xong, kg thi tre gio ra rapport cho boss, chi kg co thoi gian. Nhung nghe den an thi cung them. chan thiet nhi. Uoc gi chi co gio de lam blog chia xe voi em nhi.
Hom nay chi ghe cho thay co ca tuoi ve, chi ôm ve con ca chim tuoi roi, dinh chieu thu sau nay chung tuong. Ca chim chung tuong hot an com ngon het biet.
O ma em co vao check mail cua em chua. Chi kg thay em noi gi het. Chi co goi cho em lau roi ma.
ngoctram2212 # 11. December 2008, 01:27
Có lần thèm quá e cũng vào siêu thị mua chè mè mà ăn rồi chừa luôn. Mùi vị nó sao sao ý, không thơm mùi mè. Gần tết ai cũng bận chị nhỉ, bận việc rồi còn bận 3 thằng nhóc nữa chắc mệt lắm, em dạo này cũng hơi bận. Chủ nhật cũng có được ngủ nướng đâu, giờ lúc nào em cũng thấy buồn ngủ hết. Sang năm rảnh làm blog đi chị, đâu có mất tg đâu, để em còn thăm nhà chị nữa chứ
Anonymous # 11. December 2008, 15:05
Muon lam nhung thay chiêu khê qua. Ngôi do ma mo mâm hêt gio em a.
Em day chi lam nhe. Khoi phai mo tim, mat tg. hihi
Ma chi cung phuc cac sis qua. CHi nâu an cung OK, tai chi tham an mon la lam, nên hay mo tim ct mon moi de thu, nhung ma em bieu chi ngoi do dong luong tung muong thi kho qua. Chi toan la nham chung thôi, nâu an tu nho nên quen rôi. Chi co lam banh la chi dang hoc cua em & L. do.
Em kg thay a, ky vây, chi goi dung ma. De chi thu lai xem nhe.
Brian hoi tham cô Trâm do. Cuôi tuân chi cung dâu duoc ngu nuong, phai dây dua tui nhoc di hoc boi tu 8 gio sang. Rôi trua thi thang lon di hoc tieng Viet, tôi 2 cha con no di hoc vo, chi o nha giu 2 thang nho nên hay mai mo lam banh chiêu cuôi tuân, dê tôi ve la Papa & anh Hai co banh an. Anh Hai thich xem banh cô Trâm & cô Linh lam lam do.
Bun tau chi bo thung rac chu dâu co dam an. Ghê lam. Mai mot kg dam mua luôn.
ngoctram2212 # 12. December 2008, 02:06
Dạo này chị siêng & giỏi quá chắc chồng con cưng lắm ha, chị cho tụi nhóc học võ & bơi là đúng rồi đó, em thấy có lợi cho sức khoẻ với lại ít bệnh vặt hơn. Giờ em mới biết chị nấu ăn ngon lắm đó nha
duyfurniture # 15. December 2008, 04:15
Anonymous # 15. December 2008, 16:15
Cai gi ma dao nay moi gioi ha cung, lây chông 11 nam rôi, hông nâu cho chông an thi mây ông se di ''an pho+?'' dây... hihhih Mây ông coi vây ma khôn lam, thich vo nha nâu nuong gioi, dan ông ma, luc nao cung thich= vao bêp thi an ngon, ra duong thi vo phai tuom tât, tre trung, gon gang, vao phong thi phai biêt chiu chuông, con cai thi phai biêt nuôi day & cham soc. Ôi thôi, lam dan ba cuc lam Trâm oi. 100 chuyen minh phai biêt lam.
ngoctram2212 # 16. December 2008, 03:23
@ me3thangnhoc: phụ nữ khổ chị nhỉ, làm sao mà vẹn toàn bây giờ, chỉ có thành tiên thôi
Anonymous # 24. December 2008, 21:05
chi oi cho em hoi me xay san nguyen chat mua o dau ? Cai bao o ngoai nhin nhu the nao de em biet em mua.
ngoctram2212 # 26. December 2008, 04:26
Anonymous # 26. December 2008, 19:32
Bot me den ban o Q5 ho TRam, Tet nay chi ng. quen ve VN, em noi cho nao ban, chi cho chi, chi nho ban chi tim mua dum. Cam on Tram nhe.
ngoctram2212 # 30. December 2008, 02:42
ngocnuong75 # 12. February 2009, 07:17
o ben nay chi ko ranh nen kho mua do lam vi bat dong ngon ngu ma nen bat tien ghe lam . nau duoc an ngon chi bao em biet sau nha.