ngoctram

kitchen

SƯỜN NƯỚNG CAY ĐẬM ĐÀ

Chắc hẳn nói về món nướng thì có lẽ vị ngon của nó ít ai từ chối lắm, so với các kiểu nấu như chiên, xào, luộc,... mỗi kiểu đều có một vị ngon riêng khác nhau nhưng có lẽ món nướng là được hâm mộ hơn hẳn yes, khi món ăn được nướng lên vị phải đậm đà và thịt không khô mới ngon, nếu có ai ăn được cay món nướng lại càng hấp dẫn hơn nữa, Sườn nướng cay này đều có được yếu tố như vị đậm đà, cay cay của ớt. Công thức gốc thì có 3 loại ớt để ướp nhưng nhà nào không ăn cay được thì bỏ qua ớt bột & ớt hiểm băm đi nhé, nhưng tương ớt thì vẫn phải ướp để có được vị thơm & hơi the the thôi, không cay đâu p . Riêng Trâm thì là dân ăn cay và hay nấu ăn ở nhà nên đã kịp huấn luyện mấy người trong nhà ăn cay hết rồi bigsmile , mới đầu cho ăn the the thôi, nhưng mức độ cay ngày càng tăng nên bây gìơ ở nhà là cao thủ ăn cay hết rồi whistle , nói ra có vẻ ghê vậy thôi chứ ở nhà ăn cay cũng có mức độ vừa phải vì còn phải bảo vệ cái bao tử nữa mà lol. Món này nếu nhà có khách thì chuẩn bị trước hôm nay rồi mai nướng, nhờ ướp 1 đêm vị rất thấm mà lại không phải chuẩn bị lích kích nữa, đề dành thời gian làm thêm món khác yes

mon nuong

Vật liệu:

_ Sườn heo : 800g – 1kg

_ Nước mắm : 3ms

_ Tương cà (ketchup): 5ms

_ Dấm gạo: 2ms

_ Đường vàng: 4ms

_ Ớt bằm: 1ms

_ Tương ớt: 1ms

_ Bột ớt: 1ms

_ Tỏi băm: 1ms

_ Đầu hành lá băm nhuyễn : 2ms

Cách làm:

_ Sườn rửa nước muối loãng cho sạch, dùng dao sắc xẻ gọc theo chiều xương thành miếng dài

_ Hấp sườn cho chín hoặc luộc với ít nước cũng được đến khi thấy hơi mềm, không cần mềm quá đâu nhé, rồi mới ướp sườn.

_ Gia vị ướp sườn: Tương cà + tương ớt + dấm + đướng + ½ ớt băm + nước mắm + bột ớt + tỏi băm ướp 1 đêm trong tủ lạnh.

_ Nướng 170độ khoảng 15’ cho chín hoặc thấy sườn vàng đẹp là được

_ Cho chút dầu vào chảo bỏ hành + ớt bằm còn lại xào nhanh tay nhắc xuống rưới lên đĩa sườn

_ Sườn này ăn vị rất đậm đà, uống với bia là số dzách đó up

THẠCH TRÁI CÂYXÍU MẠI

Comments

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hocnauan Friday, October 31, 2008 12:03:35 AM

Đúng là món sườn luộc sơ rồi ướp thì không bị khô và ngon.

Ngọc Trâmngoctram2212 Friday, October 31, 2008 3:48:22 AM

Vậy mà hồi trước e cứ nướng luôn chứ không luộc, giờ biết cái chiêu này rồi nên món sườn ăn vào phê lém cheers

KimKimHS Saturday, November 15, 2008 1:56:39 AM

Em học được bài này của chị, sáng hqua luộc sườn rồi ướp, tối về nướng ăn ngon thôi rồi :x
Thank you so much much :*

Ngọc Trâmngoctram2212 Tuesday, November 18, 2008 3:10:03 AM

Ừm, vậy mà hồi đó chị cứ ướp rồi nướng luôn ăn dai muốn chết bigsmile

bacunon Tuesday, November 25, 2008 9:19:48 PM

thay vi luoc hay hap, minh bo vao lo vi ba co dc ko nhi

Ngọc Trâmngoctram2212 Wednesday, November 26, 2008 6:19:43 AM

Được chị àh, nhưng cho chút xíu nước vào sườn nhé smile

Hoàng Yếnbeautifulcanary1987 Saturday, March 14, 2009 7:16:31 AM

Ớt bằm cho tới 1 muỗng soup lận hả chị? Có nhiều quá không chị?

Ngọc Trâmngoctram2212 Saturday, March 14, 2009 10:54:38 AM

Nhà chị ăn cay với lại đây là Sườn Nướng Cay mà em bigsmile , nếu ăn cay ít e có thể cho 1 muỗng cafe thôi, hoặc không cho cũng được , vì bột ớt cũng cay rồi em àh smile

SurivanaSPSfamily Wednesday, December 2, 2009 8:57:30 AM

Bồ khéo thiệt, tui chôm cái công thức nha bồ. bigsmile

Ngọc Trâmngoctram2212 Wednesday, December 2, 2009 2:28:41 PM

Thử đi bồ, bảo đảm ngon luôn, chuột bạch nhiều rồi bigsmile

Keycy Wednesday, December 2, 2009 10:35:01 PM

Chi chom cai nay de danh luon hen. Khi nao mua suon moi du theo. bigsmile

Ngọc Trâmngoctram2212 Thursday, December 3, 2009 2:49:42 AM

Chừng nào đu hú em qua ăn nha bigsmile

Keycy Thursday, December 3, 2009 6:27:16 AM

Ok, hu em la tra bai cho em ben nay luon bigsmile

TÔ THỊ HUYỀN LINHHUYENLINHLVB Friday, January 8, 2010 11:22:05 AM

Em chào chị Trâm. Em tên Linh. Em thấy món sườn nướng bên nhà Hằng, thấy Hằng bảo là lấy công thức ở đây nên em chạy qua. Nhìn ngon quá chị. Cho em làm quen với chị nha. Và cũng cho em xin công thức để ít bữa nữa em làm thử. Em cám ơn chị nhiều nhiều.

Keycy Saturday, January 9, 2010 2:25:34 AM

Originally posted by HUYENLINHLVB:

Em chào chị Trâm. Em tên Linh. Em thấy món sườn nướng bên nhà Hằng, thấy Hằng bảo là lấy công thức ở đây nên em chạy qua. Nhìn ngon quá chị. Cho em làm quen với chị nha. Và cũng cho em xin công thức để ít bữa nữa em làm thử. Em cám ơn chị nhiều nhiều.


Áh! Cái này bà có chọc em Trâm kg vậy? Tui hay bị cái dzụ xưng nhầm tuổi nên tui chạy vào ...bon chen bigsmile

TÔ THỊ HUYỀN LINHHUYENLINHLVB Saturday, January 9, 2010 2:58:24 AM

Keycy: tại tui hỏng biết mà. Thôi thì em Trâm nhé. Cám ơn bà đã "nhắc nhở". smile smile smile

hangminhsan Sunday, February 7, 2010 8:35:45 PM

Chạy từ nhà Hằng sang nhà Trâm để xin món sườn nướng đấy. Mai mua sườn, tối ướp, tối kia ăn, tồi kìa sang trả bài bạn nhé.
Thanks nhiều. À quên, lại vô duyên rồi, mình cũng tên Hằng luôn, cho mình xin tí cái friend nhỉ.

thaochonnhobinhyen Thursday, June 10, 2010 2:27:25 AM

Lau nay ghe tham nha Tram nhieu lan ma bua nay moi len tieng. Xau ho ghe vay do.
Chi ten la Thao, hien dang o New York. Cho chi add em vao friendlist nhe. Chuc Tram va gia dinh luon hanh phuc.

thaochonnhobinhyen Thursday, June 10, 2010 2:39:44 AM

ban moi

Unregistered user Friday, September 17, 2010 8:57:28 AM

duckling writes: Lần đầu được tham quan blog của chị đó, đọc món này mà thèm chết luôn nè, phải tranh thủ thức hành thôi. chắc chị phải là một người đam mê nấu lắm hen. cảm ơn rất nhiều kinh nghiệm tuyệt vời của chị

Unregistered user Sunday, July 24, 2011 2:40:45 AM

o0mickey0o writes: Chị cho em hỏi .. Ms là đo như thế nào vậy chị. Thấy chị ghi mà hok hiểu hic...

Unregistered user Sunday, July 24, 2011 2:51:49 AM

o0mickey0o writes: sao chị ko đo theo Teaspoon hay ml cho dễ đo chị nhĩ... nhưng em thích nhiều món của chị lắm thánks chị nhiều

Write a comment

New comments have been disabled for this post.

May 2013
M T W T F S S
April 2013June 2013
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31