SƯỜN NƯỚNG MẬT ONG
Saturday, 16. August 2008, 03:29:21
Tự dưng bữa hôm mẹ mua 1 dẻ sườn non về nhà bảo là thấy sườn ngon quá nên mẹ mua, con muốn làm món gì thì làm, ram mặn hay xốt chua ngọt cũng được. Nhìn dẻ sườn ngon thế kia mà làm mấy món đó uổng quá, thôi để con làm sườn nướng cho cả nhà ăn nghen 
I/ Vật liệu:
_ Sườn non
_ Sả băm
_ 1 củ tỏi băm thật nhuyễn
_ Mật ong ( dùng 2 muỗng súp cho 1 kg sườn)
_ Nước mắm, đường, bột ngọt, gia vị
II/ Cách làm:
_ Sườn rửa nước muối, chặt miếng hơi dài hoặc nguyên thanh
_ 1 kg sườn ướp: 4 muỗng canh nước mắm + 2muỗng canh gạt ngang đường + ½ muỗng súp mật ong + 1 mcf bột ngọt + 1mcf tiêu + 1muỗng canh sả băm + 1muỗng súp tỏi băm + ½ mcf ớt băm + 3 muỗng súp dầu ăn, tất cả trộn đều, ướp 3-4 tiếng trong tủ lạnh.
_ Bật lò nướng 220độC nướng khoảng 10-15 phút cho miếng sườn chín tái rồi lấy ra cho vào thau sườn ướp lại, nướng lần lượt cho hết, sau đó cho 1,5 ms mật ong còn lại vào trộn đều, chừng nào ăn thì nướng lần 2 để lấy màu sườn cho đẹp và nướng ở 250độC
_ Cách nướng & ướp 2 lần cho ra miếng sườn màu đẹp & thấm ngon.
_ Nếu có điều kiện nướng bằng lửa than sẽ ngon hơn
_ Nếu không có thời gian ướp & nướng 2 lần thì nướng 1 lần cũng được nhưng trong thời gian nướng thỉnh thoảng rưới nước ướp cho thịt không khô
_ Ăn nóng với cơm, dọn kèm salát đồ chua
_ Note: nếu mua phải heo già: ướp xong đổ thêm ít nước lọc vào cho xâm sấp sườn & hầm mềm vừa phải ( k mềm rục vì nướng sẽ k ngon & rơi thịt trong khi nướng), nước cạn bớt & vẫn ướp như vậy đến khi nướng lần 2
_ Có thể ướp sườn cốt lết hay thịt nạc dăm xiên cây nướng cũng rất ngon
I/ Vật liệu:
_ Sườn non
_ Sả băm
_ 1 củ tỏi băm thật nhuyễn
_ Mật ong ( dùng 2 muỗng súp cho 1 kg sườn)
_ Nước mắm, đường, bột ngọt, gia vị
II/ Cách làm:
_ Sườn rửa nước muối, chặt miếng hơi dài hoặc nguyên thanh
_ 1 kg sườn ướp: 4 muỗng canh nước mắm + 2muỗng canh gạt ngang đường + ½ muỗng súp mật ong + 1 mcf bột ngọt + 1mcf tiêu + 1muỗng canh sả băm + 1muỗng súp tỏi băm + ½ mcf ớt băm + 3 muỗng súp dầu ăn, tất cả trộn đều, ướp 3-4 tiếng trong tủ lạnh.
_ Bật lò nướng 220độC nướng khoảng 10-15 phút cho miếng sườn chín tái rồi lấy ra cho vào thau sườn ướp lại, nướng lần lượt cho hết, sau đó cho 1,5 ms mật ong còn lại vào trộn đều, chừng nào ăn thì nướng lần 2 để lấy màu sườn cho đẹp và nướng ở 250độC
_ Cách nướng & ướp 2 lần cho ra miếng sườn màu đẹp & thấm ngon.
_ Nếu có điều kiện nướng bằng lửa than sẽ ngon hơn
_ Nếu không có thời gian ướp & nướng 2 lần thì nướng 1 lần cũng được nhưng trong thời gian nướng thỉnh thoảng rưới nước ướp cho thịt không khô
_ Ăn nóng với cơm, dọn kèm salát đồ chua
_ Note: nếu mua phải heo già: ướp xong đổ thêm ít nước lọc vào cho xâm sấp sườn & hầm mềm vừa phải ( k mềm rục vì nướng sẽ k ngon & rơi thịt trong khi nướng), nước cạn bớt & vẫn ướp như vậy đến khi nướng lần 2
_ Có thể ướp sườn cốt lết hay thịt nạc dăm xiên cây nướng cũng rất ngon
WIDGETIZE
How to use Quote function: