CỤ TUỆ TĨNH
TÍNH HÀN
- Củ cải ường: hàn
- Củ cây gai
- Củ niễng: ngọt lạnh. giải rượu
- Củ từ cay ngọt hàn
- Chua me ất:
- ầu vừng; lạnh
- Măng tre: hàn
- Rau cỏ bợ lạnh
- Rau ền trắng: ngọt lạnh
- Rau má
- Rau mồng tơi: chua lạnh
- Rau muống: hàn
- Rau rút ngọt hàn
- Rau sam chua lạnh
- Rau xà lánh ắng lạnh
- Rong nước lạnh
TINH MÁT
- Rau cần bình hơi mát
- Nhân trân: hơi mát
- Hoa hiên: mát
- Hoa mào gà: mát
- Bạch biển ậu: mát
- Nghệ vàng hơi lạnh
- Củ cát căn: hơi hàn
- ậu xanh: hơi hàn
- Ý ĩ hơi hàn
TÍNH ÔN
- Củ con khoai mài ấm
- Hoắc hương hơi ấm, lành
- Hương nhu: hơi ấm
- Nghệ en: hơi ấm
- Rau ngải hơi ấm
- Gạo lâu: trần mễ tính ấm
- Gạo nếp
- Men rượu: ấm
- Bạc hà: ấm
- Củ khoai nưa: cay ấm
- Hạt thìa là: ấm
- Mùi ta: ấm
- Rau ớp cá; tanh hôi ấm cay
- Rau ngổ; ấm
- Rau răm: ấm
- Hành ấm
- Hẹ và hẹ tử: ấm
- Tỏi: ấm
- Gừng: ấm
- Củ kiệu: ôn
- Riềng: âm
- Sả: ấm
- La lôt: rât âm
TÍNH NHIÊT
- Hoa nhài
- Gừng khô
TÍNH BÌNH
- Cám: bình
- Củ hoàng tinh: ngọt lành, tính hoãn, tăng khí, các nhà tu tiên hay dùng thọ lâu, bổ trung,thêm tân , bổ tủy. Dồ lên phơi 9 lần dùng
- Củ khoai lang ngọt bình?
- Củ khoai môn, khoai sọ: cay bình
- Củ mài ngọt bình
- Gạo tẻ mát bình
- ậu en: bình
- Hạt mùi ta: bình
- Kê
- Qủa phúc bồn tử

- Rau thài lài: bình
- Vừng

TÍNH DƯƠNG

Nhiệt (nóng, dương nhiều hành hỏa)
Ôn (ấm, dương ít, hành mộc)
- Thịt heo (gia súc sống trên cạn được coi là dương hơn)
TÍNH ÂM

Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thủy)
- Đuờng tinh chế, gia vị hóa học…..
- Hầu hết các loại trái cây đều âm
- Các loại cây ngắn ngày hơn được tìm ra (sự phát triển nhanh, trưởng thành sớm là tướng của Âm)
- á lóc (sống dưới nước được coi là âm)
Lương (mát, âm ít, hành kim)

NGHỆ THUẬT ĂN UỐNG ÂM DƯƠNG
Trong việc ăn, người Việt Nam đặc biệt chú trọng đến quan hệ biện chứng âm dương, bao gồm 3 mặt quan hệ hết sức mật thiết với nhau, đó là: bảo đảm hài hòa âm dương của thức ăn; bảo đảm sự quân bình âm dương trong cơ thể và bảo đảm sự cân bằng âm dương giữa con người với môi trường tự nhiên.
- Thứ nhất, bảo đảm hài hòa âm dương của thức ăn.
Khi chế biến thức ăn, phải tuân thủ nghiêm ngặt luật âm dương bù trừ và chuyển hóa khi kết hợp các loại lương thực, thực phẩm, gia vị với nhau tạo thành các món ăn có sự cân bằng âm – dương, thủy – hỏa.

Có như vậy, thức ăn mới có lợi cho sức khỏe và ngon miệng. Chẳng hạn: rau răm là nhiệt (dương) được ăn với trứng lộn là hàn (âm) thì ngon miệng, dễ tiêu hóa. Hoặc gừng là thứ gia vị nhiệt (dương) có tác dụng thanh hàn, giải cảm, khi nấu kèm với các loại thực phẩm như: cá, rau cải (kho cá, canh rau cải) là thực phẩm có tính hàn thì ăn rất thơm, ngon.
- Thứ hai, bảo đảm sự quân bình âm dương trong cơ thể. Người Việt Nam sử dụng thức ăn như là các vị thuốc để trị bệnh. Theo quan niệm của người Việt Nam thì mọi bệnh tật sinh ra là do cơ thể bị mất quân bình âm dương, thức ăn chính là vị thuốc để điều chỉnh sự mất quân bình âm dương ấy, giúp cơ thể khỏi bệnh.

Vì vậy, nếu người bệnh ốm do quá âm cần phải ăn đồ ăn dương (đau bụng lạnh, uống nước gừng sẽ khỏi); ngược lại nếu người bệnh ốm do quá dương thì cần phải ăn đồ ăn âm (bệnh kiết lị, ăn trứng gà rang với lá mơ)
- Thứ ba, bảo đảm sự quân bình âm dương giữa con người và môi trường. Người Việt Nam có tập quán ăn uống theo vùng khí hậu và theo mùa. Chẳng hạn, mùa hè nóng (nhiệt – hành hỏa) nên ăn các loại thức ăn hàn, lương (mát), có nước (âm – hành Thủy), có vị chua (âm) thì vừa dễ ăn, vừa dễ tiêu hóa, vừa giải nhiệt. Mùa đông lạnh (hàn – âm) thì nên ăn các loại thức ăn khô, nhiều mỡ (dương), như các món xào, rán, kho…

* Trong chế biến thức ăn, phải đảm bảo đủ ngũ chất gồm: bột, nước, khoáng, đạm, béo; đủ ngũ vị gồm: chua, cay, ngọt, mặn, đắng; đủ ngũ sắc gồm: trắng, xanh, vàng, đỏ, đen.
Trong một bát phở ta thấy có đủ sự tổng hợp của mọi chất liệu, mùi, vị, màu sắc. Nó vừa có cái mềm của thịt bò tái hồng, cái dẻo của bánh phở trắng, cái cay dìu dịu của lát gừng vàng, hạt tiêu đen, cái cay xuýt xoa của ớt đỏ, cái thơm nhè nhẹ của hành hoa thơm nhạt, cái thơm hăng hắc của rau thơm xanh đậm, vị chua thanh của chanh và hòa hợp tất cả lại là nước phở dùng được nấu từ xương…
Trong đám cưới, vợ chồng trẻ thường tặng cho nhau một nắm đất và một nắm muối – như lời thề nguyền gắn bó với đất đai và câu ca dao: “Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau”. Họ ăn chung với nhau một đĩa cơm nếp, uống với nhau một ly rượu – ngụ ý cầu chúc cho đôi vợ chồng trẻ dính nhau như cơm nếp và say nhau như say rượu.
Bánh Susê (tên đọc chệch của phu thê - vợ chồng) hình tròn, bọc trong khuôn hình vuông (dương trong âm). Bánh có ruột dừa trắng, nhân đậu vàng, rắc vừng đen, khuôn lá xanh, buộc lạt đỏ – đó là biểu tượng của triết lý Âm Dương – Ngũ Hành, biểu tượng cho sự vẹn toàn, hòa hợp của đất trời và con người.
* Trong cách ăn, phải ăn bằng cả năm giác quan. Mũi ngửi mùi thơm từ thức ăn; mắt nhìn màu sắc hài hòa của thức ăn được bày biện; lưỡi nếm vị ngon của thức ăn; tai nghe tiếng kêu giòn tan của thức ăn; tay sờ mó, cắn xé thức ăn (có những loại thức ăn dứt khoát phải ăn bằng tay mới ngon… thử tưởng tượng tay cầm chiếc đùi gà, chấm muối chanh ớt, đưa lên miệng cắn xé… cảm giác ăn sẽ ngon hơn nhiều khi chặt đùi gà ra thành từng miếng, dùng đũa gắp ăn).
“Ăn trông nồi, ngồi trông hướng”, ăn uống phải có ý tứ, mực thước là biểu hiện cân bằng âm dương trong khi ăn. Người ăn uống lịch sự không nên ăn nhanh quá hay chậm quá, không nên ăn nhiều quá hay ít quá, không nên ăn hết cũng đừng ăn còn.
Ăn nhanh quá là vội vàng, thô lỗ, ngược lại ăn chậm quá buộc người cùng ăn phải ngồi chờ, đều là cách ăn không lịch sự. Ăn hết, ăn nhiều quá là ăn tham, ăn hết phần của người khác. Ngược lại, ăn còn, ăn ít là chê thức ăn của chủ nhà không ngon.
khi ăn phải cố gắng ăn cho ngon miệng để tỏ lòng biết ơn và tôn trọng chủ nhà, lại phải để chừa một ít thức ăn trong các đĩa đồ ăn để tỏ rõ rằng mình không tham ăn.
Một bữa ăn ngon là sự tổng hợp cái ngon của mọi yếu tố: Thức ăn ngon ăn không hợp thời tiết thì không ngon; ngồi không hợp chỗ ăn không ngon; không có không khí vui ăn không ngon; đặc biệt thức ăn ngon không có bạn bè tâm giao ăn không ngon.
Trong ăn uống, không chỉ biết ăn hợp thời tiết, đúng mùa, người Việt sành ăn còn phải biết chọn đúng bộ phận có giá trị nhất để ăn “đầu cá chép, mép cá trôi, môi cá mè, lườn cá trắm”; phải chọn đúng trạng thái thực phẩm có giá trị “tôm nấu sống, bống để ươn”; đúng thời điểm có giá trị “cơm chín tới, cải vồng non, gà ghẹ ổ” thì ăn mới ngon.
Ngoài ra, còn phải chọn thức ăn đang ở dạng âm dương cân bằng, là thức ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng như: trứng lộn, giá, nhộng, đuông, cốm,… Người xưa cho rằng: “Cốm hóa vàng, chim cu ra ràng, cà cuống trứng” là ngon nhất…
Ăn trầu cau tiềm ẩn triết lý âm dương, tam tài. Cây cau vươn cao là biểu tượng của trời (dương), vôi đá là biểu tượng của đất (âm), dây trầu không mọc từ đất quấn quít quanh thân cau là biểu tượng cho sự trung gian hòa hợp.
Hút thuốc lào cũng là sự tổng hợp biện chứng của âm dương. Lửa (hỏa) đốt thuốc ở trên được rít, kéo xuống gặp nước (thủy), khói thuốc (dương) đi qua nước (âm) được lọc bớt chất độc hại và tạo ra tiếng kêu, đến miệng người hút thấm vào từng tế bào cơ thể, tạo nên trạng thái lâng lâng.
Trong bữa ăn, người Việt Nam xưa không uống bia, cũng không uống “rượu Tây”, “rượu Tây” là phù hợp với người xứ lạnh. Thức ăn Việt Nam phải dùng chung với rượu Việt Nam nấu từ gạo nếp mới ngon.
Khi uống rượu, các cụ đốt lên một bình hương trầm thơm, mặc áo the, khăn đóng ngồi trên sập gụ, trước mặt là một đĩa thức ăn ngon, rượu được rót ra chén hạt mít hay chén mắt trâu. Gắp một miếng thức ăn ngon đưa vào miệng, tay đưa chén rượu lên môi nhâm nhi để thưởng thức cái thơm ngon của nó, vừa ăn vừa bàn chuyện văn thơ, thế sự… - một cách ăn uống thật tao nhã.

SỰ KẾT HỢP NHUẬN NHUYỄN ÂM DƯƠNG
Phù hợp trong khâu chế biến:
- Phối hợp những nguyên liệu nóng và nguyên liệu mát. Chẳng hạn như cá lóc (sống dưới nước được coi là âm hơn) kho kèm với thịt heo (gia súc sống trên cạn được coi là dương hơn). Thịt, cá (dương hơn) xào với rau củ (âm hơn).
- Khi chế biến có thể tận dụng mọi phần ăn được của một nguyên liệu để điều hoà âm dương. Rau thì ăn cả thân rễ hoa (hạt sen ở trên mặt nước thì dương so với củ sen mọc sâu trong đất thuộc âm ).

Để hài hoà âm dương tốt nhất là phải ăn uống đa dạng những thực phẩm thuỷ hải sản, gia cầm, gia súc, rau củ và cần thay đổi thường xuyên.
- sứa biển – bắp bò – giò heo chua cay là một món ăn thể hiện tính hài hoà trong âm dương của món ăn. Sứa là loài động vật ngành xoang trường trong đông y có tên là Hải triết, tính bình, vị mặn có công dụng thanh nhiệt, hoá đàm, tiêu ứ, phong nhiệt... là món ăn giải nhiệt tốt hay được dùng để trộn gỏi, nấu bún. Trong khi đó bắp bò tính bình bổ huyết; giò heo tính ấm bổ khí. Nếu so với sứa thì cả hai loại thịt kia đều là gia súc trên cạn nên mang tính dương còn sứa dưới nước mang tính âm, đã cho thấy có sự cân bằng trong âm dương. Bắp bò ngọt, dai với những sớ thịt có lẫn gân; còn giò heo thì ngọt, béo nhờ lớp da mỡ bọc ngoài. Ăn kèm miếng sứa mát giòn với hai loại thịt trên như làm tan đi vị ngậy mỡ của heo và dịu mùi thịt bò. Cái giòn sừn sựt của thịt, gân càng tương phản với cảm giác mềm mại của sứa. Khi thì đối nghịch nhau nhưng rồi lại nương tựa hoà hợp nhau là cái lý âm dương của vạn vật. Món sứa biển – bắp bò – giò heo đã nương theo cái lý đó để trở thành một trong những món ăn tinh tế, ngon lạ trong kho tàng ẩm thực Việt Nam.
- khi luộc cải bắp phải thêm một chút gừng. Bởi vì cải bắp và các loại rau khác như: bí đao, rau cải…có tính hàn (tính âm) nên đi kèm với gừng (có tính dương cao).
- Các loại thực phẩm thủy, hải sản như tôm, cá, cua, mắm…vừa có tính hàn lại có mùi tanh nên hay đi kèm rau răm (dương)
- một bát nước chấm đạt “chuẩn” ngon phải dung hòa đủ các yếu tố âm dương ngũ hành: vị mặn của nước mắm (thủy), vị đắng của vỏ chanh (hỏa), vị chua của nước chanh, giấm (mộc), vị cay của ớt, tiêu (kim) và vị ngọt của đường (thổ).
Phù hợp với đối tượng cơ thể
- khi bị cảm lạnh (tức là quá tính âm) bởi thế nên ăn cháo gừng, tía tô (có tính dương); còn khi bị cảm nắng ( quá tính dương) thì lại nên ăn cháo hành (có tính âm). Khi bị táo bón (dương) cần ăn những thứ mát như rau đay, mồng tơi, khoai lang (âm)…
Phù hợp theo mùa vụ
Đặc tính ăn theo mùa (mùa nào thức ấy) tạo nên mối quan hệ tương hỗ giữa con người và thiên nhiên: “Mùa hè cá sông, mùa đông cá bể”, “chim ngói mùa thu, chim cu mùa hè”…
Mùa hè nóng nực (tính dương cao) bởi thế thường làm những món nhiều nước (như rau luộc, các món canh) và những món chua (dưa,cà muối hay các loại quả chua như quả sấu, quả me, quả chanh…), những món nộm, gỏi v.v…vừa dễ ăn, lại giải nhiệt tốt. Còn mùa đông lạnh (âm) thì tất nhiên các món dùng nhiều mỡ (có tính dương) như xào, rán, rim, kho… được ưu tiên hơn cả.

25.10.09

Mấy hôm nay đang dành thời gian ngâm cứu rau cỏ, nghĩ triển khai trồng ống cây như DM làm. Vẫn còn đang tính toán chế tạo giá thẻ theo ý mình thế nào cho ổn.
Rồi đêm qua trong mơ chợt nhớ ra một vấn để ỐC SÊN . Và cũng trong mơ bụng bảo dạ sang nhà DM hỏi ngay xem giải quyết vấn đề ốc sên như thế nao
Sáng dậy nghĩ ko biết DM có cách giải quyết vđ này ko
Cái lũ ốc sên đó cứ trời mưa là sinh sôi nảy nở, mà lại đưa vô ống nhựa kín nữa thì khác nào làm tổ cho nó cơ chứ . Nhất là cái lũ sên trần = đỉa đất ấy

NGÀY 1/11/09

Đêm qua lại nằm mơ thấy bao la là cát đên ở gần nhà mình. Thế là trong mơ thấy mừng húm và lại bụng bảo da là may quá trồng xong vứt luôn cát đi ko phải làm các động tác để tái sử dụng nhàn quá. Sáng dậy ....

NGÀY 13/10/09
BN 27T. Lần đầu mọc cách đây 2 tháng, chữa thuốc tây ở nơi khác cũng lành , sau 1 tháng lại tái phát. Mọc mụn trong tai, đau đầu, sưng mặt. Điều trị tiếp tới giờ đã được 1 tháng có đỡ nhưng mà chưa lành. BS điều trị nói phải uống thuốc 6 tháng liên tiếp.
Được 1 bn đã chữa khỏi zona ở đây mách nên tìm tới khám bệnh
Hiện tại bn vẫn dùng xanhmetylen thấm bông ngoáy vào trong tai. Đau đầu nhiều, cắn, giật, nhức. Có bệnh viêm dạ dày và nang thận kèm theo




ĐIỀU TRỊ

Sau khi tư vẫn BN muốn được dùng phối hợp cả tây y và đy cho nhanh vì bệnh đau đớn và bị đã lâu rồi. Nhưng hiện tại BS ko có nhà chỉ có bà lang ở nhà nên cho 5 gói chè zona uống ngày 1 gói. Hẹn sau quay lại lấy thêm thuốc tây

NGÀY 17/10/09



BN quay lại lấy thuốc tây. Đã uống hết 3 thang thuốc đy. KQ mặt đỡ sưng nhiều, trông gần như bình thường. Đau đỡ 3/10
Nhận xét: đây là ca đáp ứng điều trị khá nhanh. Trước đã lâu có 1 ca bị zona ở trong và cả ngoài tai tương đối nặng điều trị ngay từ đầu nhưng cũng khoảng > 7 ngày mới hết sưng và sau 3 tuần mới hết đau hoàn toàn
Cho tiếp thuốc tây 1 tuần và đy tiếp 4 gói

Read more...

SỨC KHỎE SINH SẢN NỮ
1CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA TRỨNG - THUỐC ĐÔNG Y GIÚP TRỨNG PHÁT TRIỂN TỐT
2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ LÀM TÔ VÀ PHÁT TRIỂN CỦA PHÔI THAI - THUỐC ĐÔNG Y GIÚP PHÔI THAI LAM TỔ VÀ PHÁT TRIỂN TỐT
3 THUỐC ĐÔNG Y CÓ THÊ GIÚP PHÔI THOÁT MÀNG ĐƯỢC KHÔNG?

NAM
1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIÊN CỦA TINH TRÙNG - THUỐC ĐÔNG Y ĐIỀU TRỊ YẾU THIẾU TINH TRÙNG
2 ĐIỀU TRỊ SUY YẾU TÌNH DỤC NAM BẰNG ĐÔNG Y

Read more...