Skip navigation.

Sign up | Lost password? | Help

The way to my passion....

Nhộng còm's corner

Hép pi Bớt Dei Cake

Hehe, Hum nay có hình để post lên nì, khoe toàn tập lun, mặc dù tay nghề vẫn còn chập chững lém :smile:

Cái đầu tiên make by me: là sinh nhựt chị Diễm nì, hìhì, hơi xí, năm sau hứa là sẽ đẹp hơn nha chị Diễm :
Photobucket

The second, sinh nhựt nhóc Thắng, hìhì, làm cái xe mất cả một ngày trời, trưa wen ăn kum, hem nấu kum, chị Péo zìa chửi wóa trời :smile:
Photobucket

Và hum nay, sinh nhựt Tám xù, tính làm bánh nền tím nhạt mộng mơ kìa nhung zì kem bơ màu zàng, nên cuối cùng ra màu mắm ruốt, héhé:
Photobucket
Photobucket

Bonus thêm cái ảnh nghệ thuật nữa nì :
Photobucket

Pánh mì nóng đêiiiiiiii! Ai pánh mì nóng lào!!!!!!!

Bánh mì cho ngày wởn, ở nhà 1 mìn, không ai chơi, hic, bùn bùn, tui lôi bột ra nhào cho lên chuột chơi :D
baking
Công thức cho 3 chú em:
-330gr bột bánh mỳ(hoa ngọc lan)
-250 gr nước ấm 40 oC
-2 tsp đường
-2.5 tsp dry yeast
-1/2 tsp muối
-1/2 tsp phụ gia
- Một ít nước muối
- Một xíu bơ quét mặt

Nước ấm+đường+men để 10 phút cho men nở trộn vào hh bột (300gr)+dầu+muối, nhào đều, trong quá trình nhào cho thêm lượng 30 gr bột. Đến khi hh bột mịn, bóng dai là ok(hic, mọi người kiu nhào khoảng 20' là được mừh sao em nhào cứ fải là 1h30', hiichic, bột dỏm hay tay nhào dỏm :frown:)
Ủ bột trong 1h( khi bột nở gấp đôi)
Lấy bột ra đấm cho vỡ bọt khí, nhào bột thêm 5', để bột nghỉ 15'.
Chia bột thành 3 phần, để nghỉ 10'.
Tạo hình bánh, ủ 45'.
Bật lò 230oC, chuẩn bị 200 ml nước sôi.
Trước khi cho bánh vào lò, tạt nước sôi vào khay đã để sẵn.
Nướng trong 20-25' đến khi bánh vàng mặt là Ok. Lấy ra quét 1 lớp bơ mỏng.
Hehe bánh này hem có bơ vì tớ tiếc tiền chưa cóa mua :D

Lemon- Yogurt chiffon

A:

4 lòng đỏ trứng

yogurt không đường: 100gr

Nước cốt chanh: 1tsp

Dầu ăn : 80ml

Bột mỳ: 120 Gr + bột bắp 20Gr

Baking powder: 1tps

Muối: 3 g

Vani: 2,3 giọt

Đường bột : 20Gr

B:

4 lòng trắng trứng

1/4 tps cream of tartar

Đường bột : 60gr.

Thực hiện:

Bột mỳ, baking powder trộn đều, rây vài lần, sau đó trộn muối

Dùng phới trộn đều lòng đỏ, yogurt, dầu ăn, nước cốt chanh, 20gr đường cho tan đường.(1)

Lòng trắng+ cream tartar: đánh bông, cho từng fần đường vào đánh tiếp cho bông cứng.(2)

Chia bột trộn (1) thành 2,3 fần trộn đều vào hh (2) cho đến khi đều.

Chia lòng trắng thành 3 fần, cho từng fần vào hh lòng đỏ, trộn đều, nhẹ nhưng nhanh tay :smile: cho đến hết và hh quyện mượt.

Bật lò nướng ở 170 oC, 10’. Đổ hh bột vào khuôn, nướng bánh ở 175-180o trong 40 phút.

Sau khi bánh okie, lật úp khuôn trên rack để nguội thì róc bánh ra. Cái này là em tim nhỏ xinh này



Chiffon của tớ nì, lần đầu cho cái khuôn silicone, mừh sao nó vẵn dính khuôn, hixhix

Chẩn bị xơi tái em ấy đây...

Raspberry Ice Cream :) >< My money :(

Từ dạo chuyển nhà hum nay mới làm kem lại, hic, cuối tháng túi cháy xém, mừh vật vả vì cái cảm giác thèm làm kem, hichic, thế là lại tung tăng đi mua whipping zìa làm, hichic, để bây giờ cái túi xẹp lép, hụt hẫng ....

Công thức cho em nó:

- 4 lòng đỏ trứng + 10gram đường (khi làm cho 20 g lan, mừh thấy hơi ngọt, tự vì trong cái nước rasberry lợm đựơc ở Coopmark đã ngọt ùi)

-200ml sữa tươi + 100 ml whipping (tớ không thíc mùi của cái em Anchor lắm nên hôm nay bấm bụng đi vác president zìa thử, mai sẽ có kết quả là suốt quãng đời còn lại mình sẽ kết mô đen em nèo)

-200 ml sinh tố raspberry

Đánh lòng đỏ và đường đến khi bông, hơi ngả màu trắng (Huhu, không có cái máy chộp hình, cứ tức anh ách)(1)

Hỗn hợp sữa đun nhỏ lửa cho khoảng 3'( vài bong bóng nổi lên :D) (2)

Đổ từ từ hh(2) vào (1), khuấy đều. sau đó lại cho hh này lên bếp, tớ đun nhỏ lửa hết mức và khuấy đều tay cho đến khi hh sánh lại( khỏang 3-4')

để hh hơi nguội rồi trộn raspberry vào, để hh trong tủ lạnh 2-3 h, sau đó cho vài máy chạy khoảng20- 25'.

Đổ hh ra hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoang 2-3 h thì lôi ra măm măm :smile:. Mai tớ mới nếm và sẽ update mùi vị. Khà khà. Mai mốt lãnh lương fải đi tha cái hộp Blueberry zìa mần mí được)

Hic hic, hem có hình, đau đớn thay :frown:(
November 2009
M T W T F S S
October 2009December 2009
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30