Saturday, 17. October 2009, 09:17:09
Xin chào các bạn, xin tự giới thiệu, tớ tên là Pancake và tớ…rất nổi tiếng (hihi). Tớ đâu có “nổ” đâu mừ, tớ đảm bảo là tất cả các ấy đều đã ít nhất vài lần “thưởng thức” tớ hoặc gặp vài các anh em, họ hàng nhà Pancake bọn tớ rùi đó. Sinh ra ở nước Anh, tớ cực kỳ là đơn giản…chỉ cần với 3 nguyên liệu cơ bản tìm đâu cũng thấy: bột mỳ, trứng và sữa là có thể thấy tớ xuất hiện thơm phưng phức và cuốn hút tất cả mọi người lun í nhá. Nhưng mà đừng vì thế mà coi thường, họ Pancake nhà tớ có ở khắp nơi nơi trên thế giới với đủ mọi hình thức khác nhau, “biến hóa” khôn lường lun…ngay cả danh sách các món ăn “truyền thống” của Việt Nam bọn ấy cũng cả họ hàng Pancake đấy nhá! Để phổ cập “sự nổi tiếng” của tớ cho thiên hạ chiêm ngưỡng… tớ xin được giới thiệu cho các ấy “mở mang” về Pancake nhà tớ!
Trông tớ đơn giản thế này thôi nhưng nổi tiếng lắm nhá!
Các anh, chị của tớ thì tất nhiên là khá giống tớ về hình dáng và “nguyên liệu” rồi. Tuy thế thôi nhưng chúng tớ những đặc điểm riêng biệt lắm đấy. Anh trai Crepe ở Pháp của tớ thì có phần “gầy” hơn và còn được bổ sung bởi đủ các lớp mứt nào là mứt chanh, mứt dâu, mứt táo... Còn chị gái Crespelle thì được người Italia biết đến với cả một lớp kem tươi nữa cơ... Anh chị tớ được người dân ở đây “khoái” đến mức xếp lun vào danh sách các món ăn chính trong ngày cơ đấy!! Có “ngoại hình” khá giống tổ tiên (tức là có phần giống tớ, hihi), các cháu Pikelet đang “cư ngụ” ở Úc và New Zealand của tớ còn được người dân ở đây khoác thêm cho cả một lớp bơ hoặc bơ lạc nữa nhé! Tuy nhiên thì mấy đứa chỉ hay được “xuất hiện” trong các bữa sáng hoặc trong các tiệc trà thôi. Chưa hết đâu nhá, ở Nga, ông anh họ “blin” (блин) của tớ hem chỉ là món ăn được người Nga cực kỳ ưa chuộng mà còn được coi là tượng trưng của mặt trời, của sự ấm no và những điều tốt đẹp nữa.
Anh Crepe ở Pháp với sự xuất hiện của mứt nè…
…và chị gái Crespelle ở Italia của tớ…
ông anh họ “mặt trời ấm ấp” của nước Nga đấy…
Ở khu vực Bắc Mỹ, họ nhà Pancake chúng tớ cũng “có mặt” ở khắp nơi luôn. Ở Mỹ và Canada, các bác hotcakes, griddlecakes và flapjacks của tớ thì có phần “hoành tráng” hơn. Về thành phần nguyên liệu thì các bác tớ được bổ sung thêm cả bột nổi, bột quế và được “dùng” cả mặn và ngọt nữa. Lớp áo của các bác cũng rất đa dạng, vị ngọt thì còn có thêm cả socola chip, chuối, táo…còn vị mặn thì thấy xuất hiện cả thịt xông khói, rau húng, phô mai và còn có bác thì hoành tráng cả về kích thước nữa (dày đến tận 7cm cơ nhá). Xuống đến Mexico thì các ấy sẽ được gặp chị họ “Cajesta” của tớ ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng cho đến những quán ăn ven đường. Người dân ở đây còn cho thêm cả bột bắp, bột ngũ cốc và đưa chị Cajesta đến với hầu hết những bữa ăn khởi đầu ngày mới của họ đấy!
…Các bác tớ ở Bắc Mỹ cực kỳ là hoành tráng...
…Còn có cả vị mặn với thịt và rau nữa…
Giờ thì mời các ấy gặp tiếp các cô và dì của tớ ở châu Á bọn ấy nhá…Dì Apom Balik và Ban Chian Kuih của tớ ở Malaysia và Singapore còn “độc đáo” hơn nhiều, thay vì dùng sữa tươi như tớ và các anh chị khác, nguyên liệu của các dì được thay thế bằng sữa đậu nành và bột bắp, thêm vào chút đường, đậu đỏ, pho mát với lớp áo ngoài được “thiết kế” bằng một loại nước sốt đặc biệt có tên là Kaya. Người dân Ấn Độ và Pakistan thì lại thích “yêu quí” cô Pooda của tớ cùng với chuối và tương ớt Sambhar. Chưa hết đâu, người em họ Okonomiyaki ở Nhật của tớ thì không chỉ mang trên mình nét đặc trưng của họ nhà pancake mà “chú í” còn được coi là một kiểu “pizza made in Japan” nữa cơ đấy. Ngoại trừ các thành phần “cố hữu” truyền thống của gia đình, Okonomiyaki còn có thêm cả rau bắp cải và được mặc đủ các lớp áo khác nhau trên bề mặt nữa chứ! Ngoài ra, ở Nhật, tớ vẫn còn có 1 người em họ được ưa thích đến mức có ông tác giả phải lấy tên của chú í để “biến tấu” đặt cho nhân vật mèo máy thông minh của mình cơ, đấy là chú “Dorayaki” – bạn thân của anh chàng Doraemon chứ còn ai nữa. Còn ở Hàn Quốc thì cứ đến mùa trung thu hay các dịp lễ ăn chay, cô em Zucchini đặc biệt của họ nhà tớ lại được dịp “góp mặt” giúp vui. Cô nàng này thì đặc biệt nhất ở khoản “giữ eo” bởi được làm từ chủ yếu là rau thôi mà, ngay cả cái tên của cô em này cũng được đặt theo tên thành phần chính có trong đó đấy!
Ở Ấn Độ người ta thưởng thức họ nhà tớ với cả hoa quả nữa!!!
…Xin chào, tớ là Okonomiyaki!...
…Còn tớ là Dorayaki của bạn Mèo máy đây!...
…Đến từ Hàn Quốc là cô em Zucchini đặc biệt…
Đi từ Tây sang Đông, từ Nam ra Bắc nãy giờ chắc bạn nào cũng sốt ruột mòn mỏi muốn được “gặp” các cô em dễ thương nhất của tớ đến từ Việt Nam các ấy rồi nhỉ! Hihi, tớ mà nói ra thì chắc cũng còn ít nhiều bạn bất ngờ lắm nhá…chà, chà…cô nàng “Bánh xèo” nhà tớ phải nói là rất thu hút phải không nào? Hầu như ai ai dù già đến trẻ đều ít nhất một lần biết đến cô em họ này của tớ rồi. Họ pancake của nhà tớ sang đến nước các bạn thì hầu hết được người Việt lựa chọn làm món mặn với thịt, tôm, rau giá dùng cùng với nước chấm đặc trưng của người Việt. Bên cạnh nàng “Bánh xèo” thì họ nhà tớ cũng còn có cả em “Bánh Khoái”, cũng nổi tiếng chả thua kém ai cả. Giờ thì các ấy đã thấy “hâm mộ” về dòng họ “đồ sộ” của tớ chưa?
Nàng “Bánh xèo” của riêng người Việt nè!
…và cô em sinh đôi Bánh Khoái của người miền Trung…
Ngoài ra, ở khắp nơi trên thế giới, chúng tớ càng ngày càng phát triển hơn với nhiều hình dáng, nhiều hương vị, nhiều cách chế biến khác nhau hơn nữa tùy theo khẩu vị và phong tục của mỗi đất nước, mỗi vùng, miền…Tuy nhiên, dù cho có xuất hiện ở đâu với nét đặc trưng nào thì mỗi anh em, cô, bác trong họ nhà tớ đều “chiếm đóng” một vị trí thật vững vàng trong lòng những người đã một lần được biết đến chúng tớ. Còn ấy? Ấy đã gặp được bao nhiêu thành viên trong họ nhà tớ rồi???
Source :
Kenh14.vn
)
November 2009January 2010
WIDGETIZE