Sugar Cookie
Tuesday, 24. November 2009, 11:23:59
Hôm t6 tuần rồi để khai trương bộ Cookie Cutter mà nhok mua tặng mình nên mình làm Sugar Cookie, vì ko có thời gian nên giờ mới post lên được. Bộ cutter này mình mua của chị Phương, vốn dĩ từ trước đã rất thích những cái bánh nhỏ nhỏ xinh xinh với hình ông già Noel, cây thông, người tuyết nên giờ phải làm thử cho thỏa mãn mong ước 
Nguyên liệu:
Cookie:
Công thức gốc ở đây. Lần này làm thử nên mình chỉ làm thử với lượng bằng 1/3 ct thức gốc thôi. Nhưng mà cũng làm được nhiều bánh lắm đó.
- 1cup bột mì số 8 = 125g
- 1/3cup đường trắng = 75g
- 1/2tsp baking powder
- 1 chút muối
- 1/3cup bơ = 75g (để mềm)
- 1 quả trứng
- 1/4tsp tinh chất vani
Icing sugar:
Công thức gốc ở đây
- 1 lòng trắng trứng
- 1/4tsp bột tartar
- 1 1/3cup đường bột = 165g
Thực hiện:
Cookie:
- Rây sẵn bột mì + baking powder
- Đánh tơi bơ rồi cho từ từ đường vào và đánh đến khi bông xốp
- Cho trứng vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp quện đều.
- Cho hh bột đã rây và vani vào hh bơ dùng muỗng gỗ trộn đều. Cho khối bột vào túi ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Sau đó lấy khối bột ra cán thành miếng dày khoảng 1-2mm.
- Dùng cutter cắt hình tùy ý. Theo kinh nghiệm đau thương của mình thì nên ấn hết một lượt rồi cho miếng bột vào tủ lạnh (nên để ngăn đá khoảng 5p) để cho khối bột hơi se se lại rồi hãy lấy ra cho lên khay nướng. Đợt vừa rồi mình làm trời nóng quá miếng bột nó cứ mềm èo mới lấy ra được vài cái thì nó lại mềm lại phải để vào tủ lạnh
. Nướng bánh với khâu chuẩn bị thì nhanh chỉ có khâu tạo hình thì lâu ơi là lâu luôn 
.
- Bật lò ở 200 độ trong 10p.
- Cho bánh vào nướng ở 180 độ trong vòng 10p. 7p nướng hai lửa 3p còn lại chỉ mở lửa trên và hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ.
Icing sugar:
- Cho trứng và bột Tartar vào thau đánh đến khi nổi gợn. Cho từ từ đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi hh bông cứng.
- Cho hh vào bao bbk, dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng thì đánh lại cho mềm.
Hì hì hì thấy người ta vẽ vời trang trí bắt chước làm theo, vì không có hoa tay nên làm xấu hoắc
Tạo hình bánh được hai đợt thì đuối quá rồi vì cứ phải cho vào tủ lạnh rồi lấy ra rồi lại cho vào tủ lạnh nên mẻ cuối còn thừa lại ít bột mình lấy mứt thơm ra chia bột ra rồi cho nhân vào bên trong và nướng kết quả măm cũng ngon ngon
. Nhà còn thừa mứt thơm làm từ lâu chắc hôm nào làm một mẻ bánh nhân mứt để giải quyết hết mới được.
Nguyên liệu:
Cookie:
Công thức gốc ở đây. Lần này làm thử nên mình chỉ làm thử với lượng bằng 1/3 ct thức gốc thôi. Nhưng mà cũng làm được nhiều bánh lắm đó.
- 1cup bột mì số 8 = 125g
- 1/3cup đường trắng = 75g
- 1/2tsp baking powder
- 1 chút muối
- 1/3cup bơ = 75g (để mềm)
- 1 quả trứng
- 1/4tsp tinh chất vani
Icing sugar:
Công thức gốc ở đây
- 1 lòng trắng trứng
- 1/4tsp bột tartar
- 1 1/3cup đường bột = 165g
Thực hiện:
Cookie:
- Rây sẵn bột mì + baking powder
- Đánh tơi bơ rồi cho từ từ đường vào và đánh đến khi bông xốp
- Cho trứng vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp quện đều.
- Cho hh bột đã rây và vani vào hh bơ dùng muỗng gỗ trộn đều. Cho khối bột vào túi ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Sau đó lấy khối bột ra cán thành miếng dày khoảng 1-2mm.
- Dùng cutter cắt hình tùy ý. Theo kinh nghiệm đau thương của mình thì nên ấn hết một lượt rồi cho miếng bột vào tủ lạnh (nên để ngăn đá khoảng 5p) để cho khối bột hơi se se lại rồi hãy lấy ra cho lên khay nướng. Đợt vừa rồi mình làm trời nóng quá miếng bột nó cứ mềm èo mới lấy ra được vài cái thì nó lại mềm lại phải để vào tủ lạnh
. Nướng bánh với khâu chuẩn bị thì nhanh chỉ có khâu tạo hình thì lâu ơi là lâu luôn . - Bật lò ở 200 độ trong 10p.
- Cho bánh vào nướng ở 180 độ trong vòng 10p. 7p nướng hai lửa 3p còn lại chỉ mở lửa trên và hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ.
Icing sugar:
- Cho trứng và bột Tartar vào thau đánh đến khi nổi gợn. Cho từ từ đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi hh bông cứng.
- Cho hh vào bao bbk, dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng thì đánh lại cho mềm.
Hì hì hì thấy người ta vẽ vời trang trí bắt chước làm theo, vì không có hoa tay nên làm xấu hoắc
Tạo hình bánh được hai đợt thì đuối quá rồi vì cứ phải cho vào tủ lạnh rồi lấy ra rồi lại cho vào tủ lạnh nên mẻ cuối còn thừa lại ít bột mình lấy mứt thơm ra chia bột ra rồi cho nhân vào bên trong và nướng kết quả măm cũng ngon ngon
. Nhà còn thừa mứt thơm làm từ lâu chắc hôm nào làm một mẻ bánh nhân mứt để giải quyết hết mới được.
. Hôm t3 rồi là 10 tây trưa đi học về đi ăn với nhok rồi về nhà ngoại nằm định trời mát thì về nhà nhưng vì buồn bực quá 
.
. Tuần rồi làm có một cái bánh tí xi mà phân ra nhiều phần để ai cũng được ăn thử hết thành ra mỗi người chỉ vọn vẹn được có một miếng bánh mỏng lét chẳng đủ dính răng 
thế là sáng thi xong chiều về nhờ dì tui chỉ dùm cách làm bánh Flan và từ lúc trưa hôm đó đến chiều hôm sau tui làm đi làm lại món này ba lần 
đành gọi điện về nhà, thế là má Ba phải chạy đem lên hai bịch sữa tươi, hèy thiệt tình đúng là một kỷ niệm khó quên.
Từ nay chắc không làm món này nữa.
"chảnh" một tí 
- làm đại vì không có máy làm kem nên làm bằng máy đánh trứng nhưng theo chị Thủy thì phải đánh đi đánh lại mấy lần mới được - thôi kệ tới đâu hay tới đó 
WIDGETIZE