Bếp nhà Eric

Mel hôm nay mưa rả rích cả ngày. Trời âm u, lành lạnh tự nhiên làm mình thèm ăn kinh khủng. Khi đi qua blog của White Poplar, thấy món bánh mì dừa này cầm lòng kg đc, vậy là lọ mọ vô bếp và sau 50 phút, bánh ra lò. Mình cắt miếng bánh ăn. ôi chao, bánh nóng hổi, vị béo của dừa, thơm của quế, giòn của vỏ bánh làm mình ăn xong lại muốn ăn thêm miếng nữa. Ct của nó đây:

Nguyên liệu:

2 quả trứng
300ml sữa tươi
1 thìa cà phê vani
2 thìa cà phê baking powder (bột nở)
2 thìa cà phê bột quế (đừng bỏ, ngon lắm)
1 cup đường (em cho độ 150g)
275 g bột mì (2.5 cup)
150g dừa khô nạo
75g bơ, đun chảy

Cách làm
Bật lò 180c.
Đánh tan trứng, sữa và vani.
Cho bột, baking powder, dừa và quế vào tô. Trộn đều. Từ từ cho hỗn hợp trứng và bơ vào. Khuấy vừa tới khi hỗn hợp được trộn đều.
Cho vào khay bánh (đã xịt chống dính). Nướng khoảng 50'- 1 tiếng. Xong bỏ ra, ăn ấm hay lạnh đều ngon.

(CT của White Poplar)