Thèm bánh bò nướng mà chợ Springvale hổng có chỗ nào bán ngon. Lần này quyết tâm nghiên cứu kỹ các recipes. Và mình nghiệm ra 2 lần trước thất bại ( bột chai, bánh nướng xong vẫn còn mùi trứng, bánh khg có rễ tre, bánh nốỉ phồng lên vượt qua mặt khuôn lúc đang nướng....) là do mình khg xài bột ENO và đánh bột quá lâu. Cảm ơn các tips của
Chị Diệp và công thức của mẹ
Người Quen.
Tuy nhiên, mình có chỉnh sửa lại 1 chút để đc như bánh mình mong muốn:
1. phần nguyên liệu, mình cho thêm 2 1/2 muỗng cafe bột ENO và giảm bột nổi (baking powder) xuống còn 2 tsp
2. mình khg đánh trứng lâu như mẹ Người Quen mà chỉ đánh 2-3 phút đủ để trộn các nguyên liệu trộn lẫn với nhau thôi
3. mình nướng ở nhiệt độ 150 - 170 độ C trong vòng 45 phút và trong khi nướng khg mở lò ra
Dưới đây là ct gốc:
Mở lò sẵn 350 độ khi bắt đầu trộn bột. Khi bột trộn xong, bỏ vào lò nuớng thỉ giảm xuống 300 độ và núơng 80 phút!!!!
Công thức ghi lại nha cả nhà:
Nguyên liệu:
1 cup đường
6 trứng lớn ( nếu nhỏ thì 7 trứng)
4oz coconut milk (hoặc 4oz sữa tuơi nếu không có nuớc cốt dừa)
1 1/4 cup bột năng
2 1/2 tsp bột nổi (muỗng cà phê)
1 gói vanilla (hoặc dùng nuớc lá dứa + chút màu thực phẩm)
khuôn tròn 9 inches
Lò nướng mở sẵn 350 độ F
Cách làm :
Trộn trứng va đường cho tan, dùng mixer (or handmixer) quay 10 phút tốc độ số 2
Sau đó bỏ bột năng, bột nổi, nước dừa vào, trộn đều, vẫn dùng mixer or hand mixer đánh 15phút tốc độ số 2. Sau đó cho vanilla (hoặc nuớc lá dứa và chút màu xanh) vào trộn đều lên
Dùng cooking spray xit vào khuôn, nếu ko có thì dùng dầu ăn hoặc bơ quét vào khuôn.
Dùng cái lược (hoặc cái rổ có lỗ nhỏ) đổ bột qua đó vào khuôn. Cách này thứ nhất là bỏ hết phần lợn cợn của trứng và bột, thứ hai là làm cho bánh nuớng lên có nhiều rễ tre.
Bỏ khuôn bánh vào lò nuớng, giảm nhiệt độ lò xúông 300 độ F và núơng 80 phút, hoặc đến khi dùng tăm thử bánh thấy khô là đuợc![/I]
My Opera
