Công thức flan mẹ thường làm cho 2 bố con (mẹ sợ péo ); kết quả lúc nào cũng ngon tuyệt vời,
- nấu caramen keo ko quá cháy đổ ra khuôn, chờ caramen keo thành khuôn thật nguội.
bánh :
- trứng 2 nguyên quả, 2 lòng đỏ (tổng cộng 4 bớt lòng trắng ngon hơn)
- đường 100 gr + 2 gói nhỏ vanille cho vào máy xay thành đường bột, ko xay cũng được.
- đem trứng+ đường (bột) + chút muối đánh một chiều = đồ đánh trứng bằng tay, ko để nổi bọt, ko đánh bông.
- 200ml sữa tươi demi ecreme + 180ml kem tươi (creme fraiche 30%) đun sôi tăm, đổ ngay vào trứngđã đánh với dường ban nãy và dùng đồ đánh trứng bằng tay nguối theo 1 chiều, nếm vừa ngọt, đổ vào khuôn đã tráng caramen.
- Đem hấp (hoặc nướng lò cách thuỷ) thử bằng cách xiên que tăm thấy ko bánh ko dính tăm là ổn rồi đó.
ăn :
- để nguội hẳn rồi cho bánh flan vào tủ lạnh 1 ngày trước khi ăn.
- Bánh này tôi nướng là cách thuỷ nên nó sém trên mặt, nhìn rất đẹp, theo đánh giá của chồng tôi nuớng lò cách thuỷ ngon hơn rất nhiều.