Bếp Pikatru

Salad củ cải đỏ cũng là 1 trong những món salad phổ biến ở Nga, được nhiều người yêu thích. Tên tiếng Nga của món salad này là: Седедка под шубой - tạm dịch là cá chích dưới lớp áo bông.

Sở dỉ có tên này là vì: salad được chia thành nhiều tầng và tầng cuối cùng luôn là các chích. Ở phía trên là các loại rau củ quả, được bào dạng sợi hoặc cắt hạt lựu, củ cải đỏ ở trên cùng. Lớp hoa củ quả ở trên gợi cho người ta nghĩ đến cái áo bông. Chính vì vậy có tên gọi: Cá chích dưới lớp áo bông hay gọi tắt là áo bông ( шуба)



Cách làm như sau:

Nguyên liệu:
- 200 - 300 gram cá chích muối trong hộp ngâm cùng dầu ăn (Herring in Oil)
- Khoai tây 300 gram
- Carot 300 gram
- Củ cải đỏ: 300 gram
- Táo xanh: 1 quả
- Trứng gà 2 quả
- 1 củ hành tây nhỏ
- mayonnaise



Cách làm:
- Luộc khoai tây, cà rôt và trứng gà vào 1 nồi. Củ cải đỏ luộc riêng. Khi chín bỏ ra để nguội. Bào bằng cái bào phomat bào thành dạng sợi.

- Cá chích cắt hạt lựu: cho vào đĩa
- Táo xanh cắt hạt lựu.
- Hành tây cắt nhỏ, ngâm qua nước sôi khoản 10 phút sau đó ngâm nước lạnh ( để giảm độ hăng của hành tây).Sau đó để ráo nước.


Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong bắt đầu tiến hành tạo lớp như sau:


- Lớp đầu tiên : các chích
- Lớp thứ 2: Hành tây
- Lớp thứ 3: khoai tây
- Lớp thứ 4: Carot
- Lớp thứ 5: Lòng trắng và lòng đỏ
- Lớp thứ 6: Táo xanh
- Lớp cuối cùng: củ cải đỏ.
Trên cùng là mayonnaise như trong ảnh.

1 số người ăn được béo thì sau 2 lớp lại cho thêm 1 lớp mayonnaise ở giữa. Nếu làm lớp mỏng thì chỉ cần mayonnaise ở trên cùng là được.

Khi ăn cắt miếng như cắt bánh gato, cho vào bát hoặc đĩa trộn đều cho sốt mayonnaise được ngấm đều.