Bếp Pikatru

Trong tủ lành có quả xoài con con, thế là thí nghiệm xem xoài làm mứt sẽ thế nào


Sên giống gần giống như mứt dừa nhưng mà thêm công đoạn sấy khoảng gần 1 tiếng trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C thế là cho ra mứt xoài dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt.

Vậy là kết thúc chiến dịch làm mứt Tết! Không thể làm thêm được cái gì nữa vì đã ngán đồ ngọt quá rồi!!!



Cách làm mứt xoài của mình như sau:

Nguyên liệu:
- Xoài càng xanh càng tốt ( không nên chọn quả chín quá sẽ khó làm ): 1 quả
- Đường
- Vani
- nước cốt chanh

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ cắt miếng to bằng ngón tay. Không nên cắt mỏng vì khi sên mứt xoài sẽ bị quắt lại.
- Ngâm nước lạnh 1 tiếng ( nếu có nước vôi trong thì ngâm nước vôi trong khoảng 6-8 tiếng, không có nước vôi trong thì ngâm nước lạnh 1 tiếng )
- Vớt xoài ra để ráo nước
- Ướp đường sao cho đường bằng 50-60 % khối lượng thịt xoài, ướp khoảng 30 phút cho đến khi đường tan hết.
- Cho vào chảo sên mứt, để nhỏ lửa vắt ít nước cốt chanh
- Khi nào cảm thấy đường đã cạn hết thì tách xoài ra giấy báo cho xoài nguội dần và không dính vào nhau
- Có thể để ở ngoài 1 ngày là xoài sẽ khô lại nhưng như thế sẽ mất thời gian, vậy nên nếu có lò nướng thì bạn nên sấy xoài ở nhiệt độ 100 độ C cho đến khi thấy xoài không còn dính tay nữa thì được.

Mứt này có dạng dẻo và không dính đường như mứt dừa.

Mứt ăn có vị dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt khá ngon miệng!


Tương tự với cách làm như thế này mọi người cũng có thể sên vỏ cam với đường thành sợi dẻo dẻo rồi xếp thành hình hoa hồng cũng đẹp. Hoặc có thể cắt vỏ cam thành dạnh sợi to gấp 3 que tăm rồi đảo với đường cũng cho ra mứt vỏ cam thơm thơm.



Mứt tết 2010