Bếp Pikatru

Món bò kho gừng với thịt bò mềm, phần gân giòn, đậm đà, cay cay, thơm mùi gừng, rất thích hợp khi ăn với cơm nóng hoặc bánh mì trong mùa đông



Món ngon học của bạn Ngọc bạn của Lam cu khóa mình


Nguyên liệu:
- 300g bắp bò, hoặc cũng có thể dùng loại thịt bò gân, thường dùng để nấu bò kho
- 2 nhánh gừng bằng ngón tay cái
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- Ớt bột hoặc tương ớt

Cách làm
- Bò rửa sạch lau khô, cắt miếng vuông dày khoảng 2x3cm
- Ướp bò với 1/2 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, gừng giã nhỏ. Ướp bò 30’ trở lên, nếu để tủ lạnh qua đêm càng tốt
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 muỗng cafe tỏi băm
- Cho thịt bò vào, để lửa vừa đảo cho bò săn lại, nêm thêm muối đường cho vừa ăn, thêm vào 1 muỗng cafe ớt bột (ớt khô xay) sau đó giảm lửa nhỏ, để sôi liu riu, đậy nắp hầm cho bò mềm và nước còn sền sệt.
Nếu ăn cay nhiều thì cho thêm tương ớt vào trong lúc hầm
- Thịt bò trong khi ướp và hầm sẽ ra nước nên không cần thêm nước, hầm khoảng 30’ là bò mềm
- Nếu dùng để ăn khô ngày Tết thì để cho thịt bò thật khô, chú ý đảo đều tránh bị cháy