BẾP NHÀ POOH

I/ Nguyên liệu
- 1kg đu đủ xanh
- 1 củ carot
- 50g mè trắng
- 200g tôm tươi (có thể thay bằng 2 trái trứng chiên thái sợi)
- 300g thịt đùi
- 2 mcf tương ớt
- 3 mcf muối
- 5 MS nước mắm
- 2 MS đường (có thể giảm hoặc tăng, tùy khẩu vị mỗi người)
- 5 MS giấm/ chanh
- 10 củ hành, tỏi
- Rau thơm thái nhỏ

II/ Cách làm
- Đu đủ xanh, carot gọt vỏ, thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo
- Rửa sạch thịt với muối rồi luộc chín, thái miếng nhỏ
- Rang chín đỏ tôm với ít muối và rượu trắng, bóc vỏ chừa đuôi
- Nếu thay tôm bằng trứng thì chiên trứng với chút xíu nước mắm, tiêu rồi thái sợi
- Rang vàng mè rồi giã nhỏ
- Hành tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
- Cho đu đủ, cà rốt + nước mắm + giấm/chanh + đường + muối + tương ớt vào thau, trộn đều. Sau đó mới cho thịt, mè và rau thơm vào trộn đều, nêm lần nữa cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mà thích ăn chua, ngọt hay cay nhiều.
- Cho ra dĩa, trang trí với tôm/ trứng + ngò

Hôm nay CN rảnh rỗi (rảnh người mà bận mình, thấy rảnh quá nên bày đủ chiện ra làm, tự nhiên làm mình bận rộn à) nên lượn lờ trên vườn và trồng lại ít cây. Xong xuôi đâu đó thì xuống nấu cơm, thì ra hôm nay mami chê cơm lùn, muốn ăn phở cơ, thôi thì hôm nay mami cho con thử cái nhe, có ngon hay dở thì cũng có mama chữa cho rùi


I/ Nguyên liệu
- 1 kg xương bò (xương đuôi, xương ống chân)
- 1 kg thịt bắp, nạm
- 100g gừng
- 100g hành tím
- Vị phở (1 miếng quế, 1 miếng vỏ quýt, 5 bông đinh hương, 5 tai hồi hương)
- 6 MC rượu trắng
- Hành tây, hành lá, ớt, chanh, giá, tương
- Rau thơm (ngò gai, rau om, hung cây, quế…)
- 1,5 – 2 kg bánh phở

II/ Cách làm
- Lấy ½ gừng rửa sạch, giã nhỏ. Phần còn lại mang nướng với hành tím, cạo vỏ, đập dập
- Rang thơm vị phở, giã nhỏ, cột chặt trong túi vải
- Rửa sạch xương, thịt, để ráo.
- Nấu 1 nồi nước sôi, bắc xuống cho xương, thịt, rượu trắng, gừng giã nhỏ vào ngâm 30 phút. Bỏ nước đó đi, cho nước mới vào ngang xương, nấu sôi cho chất bẩn ra, đổ bỏ.
- Cho nước mới đầy nồi (khoảng 6 lít), bắc lên bếp nấu sôi. Cho xương, thịt, hành tím, gừng vào, nấu - khoảng 1 giờ cho xương ra chất ngọt, thì cho vị phở vào, đun thêm 2 giờ nữa thì tắt bếp.
- Nhớ thường xuyên vớt bọt cho nước trong, nếu bị đục cho củ cải trắng vào.
- Khi thịt chin mềm thì vớt ra xắt lát mỏng.
- Trước khi ăn, nên đun thêm 1 or 2 giờ nữa cho đến khi ăn (nếu thích thì có thể lọc lại nước trước khi nấu), nêm nếm cho vừa ăn.

"Hai cậu ấm" sắp thi học kỳ rồi mà lại cứ ho, mệt rồi bỏ bữa hoài thôi. "2" thì đang rất rảnh nên Hai sẽ thường xuyên làm những món 2 nhóc thích để o bế nhe, "2 cậu" phải ngon miệng thì mới có sức mà học bài chứ.

Được cái là khẩu vị của 3 chị em mình cũng giống nhau nên mình chẳng phải suy nghĩ gì nhiều, mình cứ thèm gì thì nấu đấy thôi. Hả, rốt cuộc là nấu cho ai vậy nè mình "ăn ké" nó hay nó "ăn ké" mình ?????



I/ Nguyên liệu
- 1 kg gà (cánh, đùi, ức... tùy thích)
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
- Hành tỏi, chanh, ớt
- Xà lách, cà chua

II/ Thực hiện
- Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, khứa thịt cho thấm.
- Ướp 1 MC nước mắm, 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, 1 mcf ớt, 1 MC tỏi để 15 - 30 phút thấm gia vị, để lâu hơn hôi mùi tỏi.
- Pha nước mắm: 3 MC nước mắm, 3 MC đường, 9 MC nước, 1 trái chanh nhỏ (lượng nước mắm được chừng 1 chén cơm).
- Dầu sôi, cho gà vào chiên chín cỡ 80% vớt ra (chú ý độ lửa)
- Ở một chảo khác ít dầu, cho hành, tỏi và ớt thái chỉ (nếu thích ăn cay nhiều) vào phi thơm, cho gà và nước mắm vào sên nhỏ lửa đến khi nước mắm quẹo lại.
- Ăn kèm xà lách, cà chua.

Đây là gia đình thỏ nè cả nhà ơi, em đã post dc vô bài trước rùi nhưng thấy lộn xộn quá nên post bài mới lun. Coi như là bài hôm qua là để nhá hàng vậy

Trước tiên em xin giới thiệu ba thỏ và bé út nha


Rồi ké đến là mẹ và anh chị lớn nè


Còn đây là ảnh của cả nhà nha