BẾP NHÀ POOH

I. Nguyên liệu
* Bạt bánh bông lan: 3 trứng (cho 1 đế bánh và thành bánh)
* Mousse:
- 400g whipping cream
- 200g nước cam
- 150g đường
- 15g bột gelatine
- 1 trái chanh vắt lấy nước
- 1 hũ sữa chua ko đường
* Jelly:
- 100g nước cam
- 50g đường
- 30g nước ấm
- 10g gelatin bột



II. Cách làm
* Mousse:
- Chia đường ra làm 2. Một phần cho vào đánh bông với whipping.
- Phần đường còn lại cho vào nước cam + nước chanh, khuấy cho tan đường.
- Ngâm gelatin vào một ít nước ấm cho nở hết.
- Khi gelatin còn âm ấm, cho vào nước cam quậy đều rồi cho tất cả vào whipping, trộn đều.
- Cuối cùng là cho sữa chua vào.
- Cho toàn bộ hỗn hợp trên vào khuôn đã có đế bánh và thành bánh. Cho vào ngăn đá 1 giờ cho bánh đông hẳn.



* Jelly
- Hòa tan đường với nước cam.
- Hòa gelatine vào nước ấm, rùi cho vào nước cam.
- Khi bánh đã đông thì cho lên mặt bánh.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại là có thể măm măm rùi.



PS: Tách tép cam cho vào bánh để tăng thêm phần hấp dẫn nhé.