Somh - 荔枝巷钟水饺 - 天下第一的水饺 :)

荔枝巷钟水饺 - 天下第一的水饺 :)

Friday, 29. June 2007, 09:32:54

创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

好久没吃了，出门在外非常想念。

在成都的一定要去总店尝尝：提督街7号 86753402...

为了对名小吃有真实的体验，不论是到成都还是其他地方，个人感觉要注意几个方面：

1、不要吃套餐，因为通常会串味、味道也不正宗，建议一次只到一个地方只吃一种。
2、品尝之前肚子最好略有饥饿感，虽然在这个年代不容易做到了。
3、有宽容的心态，尝试理解和接受当地的文化习俗。