Kam Tròn

hôm nay là cái ngày jì ý ( tách lòng trứng thôi mà hỏng tận 3 quả ( lúc đầu nhà còn 2 quả trứng gà + 1 ít cùi dừa. thế là hì hụi lôi đồ nghề ra định làm mẻ bánh dừa theo ct bếp chị KTâm
cùi dừa thì là cùi dừa tươi, cả miếng to đùng mà ăn mãi ko hết. kho với thịt, rồi cắt nhỏ làm trân châu mãi rồi cũng chán. thế còn khoảng 1 lạng 2 cùi dừa, mình lôi cái nạo ra...bào dừa ( hôm nay mới phát hiện ra là bên cạnh việc nạo vỏ, cái nạo nhà mình có mí cái lỗ lỗ có thể để bào củ quả nữa )
ngồi bào dừa = tay ngang với tập thể dục cơ tay :| ngồi bào miệt mài. may mà yêu cầu là dừa ngắn sợi, chứ ko thì mình cũng chịu chết. cái bào này có phải để bào dừa đâu >"<
đấy, bao công sức bào dừa rồi sấy khô, xong tách 2 quả trứng hỏng cả 2. thế có nhục ko cơ chứ ( ko hiểu sao mình rất run tay trong việc tách trứng nhá ( vụng thế đới (
thế là bất chấp mưa jó chạy ra đầu phố mua thêm 1 chục trứng gà nữa. thế mà vẫn tách hỏng 1 quả, nhưng mình cú quá, lấy môi cố vớt lòng đỏ ra. cũng may là ko lan vào lòng trắng, ko thì đánh trứng khỏi bông :|
lại cặm cụi đánh trứng. bây h mình thik trò đánh trứng lắm nhá. nhất là lúc nó bông cứng rồi ý, mình toàn dốc ngc luôn cái bát lên để kiểm tra độ cứng. cảm thấy mình cũng có tí.. pro
mải chụp quá trình mà quên chụp sản phẩm :| thôi, mệt quá, chả hơi sức chạy xuống nhà chụp bánh nữa. mọi ng xem bánh lúc vẫn còn... trong lò vậy

đây, công sức "luyện cơ tay" đây ạ ( cùi dừa ko nạo vỏ kĩ nên có lẫn cả màu nâu nâu nữa )

còn đây là cho vào lò vi sóng để sấy dừa

sau khi sấy

trong nồi nướng đa năng

con chuột bạch nhà mềnh ( tức em zai mềnh) hăng hái chạy lên ăn thử. nó chê ngọt quá ( nhưng vẫn nhón liền mấy chiếc của mình). Mà đúng là bánh ngọt thật- lần sau có lẽ mình phải bớt xíu đường đi. vs cả hôm nay lượng dừa mình dùng cũng ít hơn so vs tỉ lệ trong ct nữa. mình chưa từng ăn bánh này bao h nên ko hiểu mùi vị làm ra chuẩn chưa. ăn nó xốp xốp, tan trong miệng. có độ keo keo do nhiều đường. ăn hơi jống kẹo bông ý. ngoài ra còn thơm mùi dừa nữa....
haizz.....vạn sự khởi đầu nan......

sáng mở tủ lạnh dưới nhà thấy mấy quả dừa, bèn đục lấy nước rồi làm thạch. có điều mình ko biết chặt dừa kiểu 1 nhát chết ngay ý ) thành ra có khuôn = vỏ dừa luôn nhưng lại ko có nắp
dừa nước nên ko có cùi dày đâu. cùi mỏng dính hà. mọi ng xem đừng ném đá em nha




bữa tối có: gà tẩm mật ong rán ( trình độ cắt tỉa + trang trí còn non kém )


canh bí nấu tôm khô

còn có cả đậu phụ rán (nhưng ko có chụp ảnh )


đấy, cả ngày cứ quanh quẩn bên cái bếp lên trên fòng thì chỉ chăm chăm đọc cái ct làm bánh vs đồ ăn ) có khi mình chăm đọc mấy trang nấu ăn như của chị Khai tâm , kokotaru, chị Jane Phung ( và nhiều nhiều chị nữa - đếm xuể luôn )...... còn hơn đọc sách hay truyện luôn :O

CThức làm thạch dừa ( đơn jản lắm ý )
chỉ cần 1 quả dừa, 1 ít đường, 1 ít bột agar, 1 ít nc cốt dừa và 1 chút thời jan là đã có món tráng miệng man mát. đảm bảo an toàn hơn thạch dừa 20k/ quả ngoài quán

1 trái dừa, chặt bỏ đầu khoảng 1/4 - 1/3 để lấy nước và làm khuôn luôn. ( bạn nào chặt khéo thì jữ luôn cái đầu vỏ dừa để làm nắp )
nước dừa sau khi gạn / lọc trong hết sạn/vỏ dừa lẫn vào thì cho vào 1 cái nồi nhỏ. thêm đg nhiều ít tùy khẩu vị
nước của 1 trái dừa ( mình ang áng, ko có đong đếm ^^!) thì cho khoảng 1,5 thìa cafe bột agar. (riêng thạch dừa ko cần làm đặc quá như thạch trái cây khác)
bập bếp, nhỏ lửa. vừa đn vừa khuấy cho bột agar ko bám nồi và tan đều. đun đến khi thấy bột agar còn bám lại li ti trên thìa/ đũa khuấy nữa là bột đã tan hết. tắt bếp. để khoảng 2' cho nguội bớt rồi đổ 3/4 hỗn hợp vào vỏ dừa. cho vào ngăn đá
chờ khoảng 5'.
1/4 còn lại sau 5' vẫn còn ấm ấm => ko sợ bị đông lại. bật bếp lên đun nóng lại 1 lần nữa, rồi đổ khoảng 2-3 thìa ăn phở nước cốt dừa vào.
để 1-2' nguội bớt => đổ nhẹ tay lên lớp thạch dừa trong quả dừa vừa nãy. chuyển quả dừa xuống ngắn mát.
sau khoảng 30-60' là thạch đông :X
*** nếu thik có thể cạo 1 ít cùi dừa cho vào thạch. ăn bùi bùi, sật sật cũng khá hay
khi đổ 2 lớp thạch với nhau thì 1 lớp phải ấm => lớp thạch bám vào nhau, ko bị trượt tách ra.