Teppi

Trời lạnh chùm chăn ăn kem.



Đây là món tủ của nhà Tep, bất kể trời nóng hay lạnh lúc nào cũng có thể ăn được và vì thế trong tủ lạnh không bao giờ thiếu nó. Ăn nhiều thành nghiện, cả bạn Tep bé xíu cũng suốt ngày mẹ ơi con ăn kem nho với, nhưng mùa này thì Tep đành phải dừng lại vậy, mẹ sợ em đau họng lắm, chờ sang hè mẹ sẽ cho em ăn kem nhé.

Nguyên liệu:
-400ml sữa tươi
-400ml kem tươi (Whipping cream)
-4lòng đỏ trứng
-100g đường (tùy khẩu vị)
-50-70ml rượu rhum
-10g nho khô
Cách làm:
1.Cho lòng đỏ trứng và 1/2số đường (50g) và tô, dùng phới đánh trứng đánh đến khi nhạt màu, đường tan.
2.Cho 400ml sữa + 100ml kem tươi vào nồi băắclên bếp đun mấp mé sôi thì bắc ra. Rót từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa quấy đều tay để trứng không bị vón lại.
3.Cho hỗn hợp sữa trứng trở lại nồi, bắc lên bếp lửa trung bình vừa đun vừa quấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc dần lại thì bắc ra, để nguội bớt cho rượu rhum vào trộn đều.
4.Cho 300ml kem tươi còn lại vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 4-5giờ hoặc qua đêm.
5.Cho vào máy làm kem quay khoảng 10phút thì cho tiếp nho vào quay thêm 10-15phút là được. Cho vào hộp kín để ngăn đá ăn dần.

*Note: Nếu làm bằng tay, sau khi xong bước 3 thì đánh bông kem tươi lên trộn vào hỗn hợp sữa trứng, cho tiếp nho khô vào trộn đều rồi cho ngăn đá tủ lạnh, khoảng 3-4giờ lại mang ra trộn kỹ cho kem mịn, ít bị đông đá.

*Lúc nãy vẫn công thức này mẹ Tep làm nhân đôi, chỉ vì cái máy làm kem mới nó to quá, làm một lần cho bõ công. Và cũng chỉ cái tội lọ mọ 11h30 mới mò mẫm xuống bếp, bật bếp đun sữa sắp sắp sôi thì hết gas và thế là 12h có người bấm chuông chở gas đến .

*Hôm trước có bạn hỏi máy làm kem của Kitchen aid có thích không, em thưa luôn là cực thích luôn ấy ạ, em đang còn mơ đến cả cái làm pasta của nó cơ. Vẫn cái stand mixer đấy, mua thêm cái bowl làm kem là thành icecream maker, thêm cái cối lắp lên trên thành máy xay thịt, máy cắt hoa quả...em gần như chết chìm vì nó.

Bắt đầu tập tành làm bánh bằng cái máy đánh trứng cầm tay mang ở Tiệp về của mẹ, sau đấy lấy chồng thì được cho cái cầm tay của philip, và vươn cao hơn tí là cái stand mixer của Philip. Mong ước cháy bỏng là được sở hữu một bạn Kitchen Aid . Thỏ thẻ nhiều với chồng nhưng mà điều kiện chưa cho phép vì ở VN không có sẵn thế nên được cấp cho một em Bread Maker để tạm thời giải phóng sức lao động cho đôi tay mỗi khi nhào bột làm bánh mì. Chỉ thể thôi đã thấy hạnh phúc lắm rồi.

Sau đó thì mơ ước cũng được chồng biến thành hiện thực khi được sở hữu cái Kitchen Aid đầu tiên dòng Artisan® Series, và bây giờ lại một lần nữa được nâng cấp lên dòng Professional 600™ Series, báu vật trong bếp nhà Tep đấy .

(Cái này mình dùng được một năm rồi mà vẫn long lanh lắm, yêu lắm, quý lắm )

Và bây giờ lại mơ đến một cái lò nướng khác, cái giống ở trong bếp nhà mẹ Kidz ấy . Chồng bảo sao em có lắm mơ ước thế nhỉ? Cái này phải cám ơn đồng chí chồng nhiều lắm, sở thích và đam mê của mình không bị thui chột hay ngăn cấm khi đi lấy chồng mà còn được phát huy tối đa khi có người chống đỡ phía sau . Vì thế mình đành phải tiếp tục phát huy chồng nhỉ???