Quateen.com

Dù là những bữa tiệc nhỏ, đơn giản hay những bữa tiệc lớn sang trọng thì chúng ta cũng đều cần chú ý tới một vài quy tắc xử sự xã giao thông thường, tránh những cử chỉ khiếm nhã dù nhỏ nhưng vẫn có thể để lại ấn tượng không tốt trong lòng những người xung quanh.

Sau đây là một số cử chỉ bị cho là bất lịch sự trong bữa tiệc mà bạn nên tránh:

_Chơi với dao, muỗng, nĩa, đũa trong khi ăn

_Nhai nhóp nhép hoặc húp nước canh to tiếng

_Cúi sách đầu vào đĩa thức ăn hoặc gắp chọn lực hết miếng này sang miếng khác

_Dùng muỗng chung múc canh để húp vào miệng rồi lại cho muỗng này vào tô canh

_Ngốn đầy thức ăn vào miệng

_Nói khi miệng còn đầy thức ăn

_Dùng đầu dao cho thức ăn vào miệng hoặc mút đũa khi ăn

_Vươn vai, ngáp, ho hoặc khạc nhổ bừa bãi trong bữa ăn

_Xỉa răng nơi bàn ăn mà không lấy tay che miệng lại

_Cãi vã to tiếng hay nói những chuyện rùng rợn, gớm ghiếc nơi bàn ăn

_Không chống tay lên bàn ,không ngồi khoanh chân

_Khi ăn xong thì để khăn ăn gọn trên bàn,không nên gấp khăn lại cẩn thận vì như vậy có nghĩa là lần sau sẽ không đến nữa

_Không nên uống quá nhiều rượi trong một bữa tiệc bạn được mời đến tham gia, nên giữ chừng mực và cư xử nhã nhặn

_Không nên hỉ mũi, cầm đũa hay thìa trước khi người cao tuổi nhất bắt đầu ăn

_Tránh cấm đũa hay thìa dựng đứng trong bát

_Không nên dùng thìa và muỗng cùng lúc (khi bạn cần dùng cái nào thì hãy luôn để cái kia trên bàn)

_Tránh ho và hắt xì hơi bất cẩn (bạn phải quay sang chỗ không người và đặt tay lên miệng)

_Đừng buôn chuyện hay kể những câu chuyện cười thô thiển, hãy đề cập đến những vấn đề chung như: chuyện học hành của con cái, chuyện thời trang, những câu chuyện không quá riêng tư

_Đừng nên nói với người khác quá nhiều về công việc của bạn, chỉ nói như một lời xã giao hay cách bắt đầu câu chuyện

_Cố gắng từ tốn và quan sát khi ăn, tránh ăn xong quá nhanh hoặc quá chậm so với những người cùng bàn

Cùng với sự đi lên của mức sống, con người ngày càng chú ý nhiều hơn đến ngày sinh nhật của mình. Với người dân thành phố, tổ chức sinh nhật ở nhà hàng đã trở thành một xu hướng phổ biến. Với mong muốn chia sẻ niềm vui vơi những người vừa bước sang tuổi mới, chị Minh - chủ nhà hàng Vân Nam đã có cuộc trò chuyện rất thú vị với phóng viên tạp chí Món ngon Hà Nội về kinh nghiệm tổ chức một bữa tiệc sinh nhật.

Thưa chị, theo kinh nghiệm của chị, điều gì đáng chú ý nhất khi tổ chức một bữa tiệc sinh nhật?

Khi tư vấn cho khách, tôi phải hỏi thật cặn kẽ về khả năng tài chính, đối tượng khách mời và gu thẩm mỹ của chủ nhân bữa tiệc. Nếu đối tượng khách mời là người cao tuổi thì lại khác, và nếu là các bạn trẻ thì lại phải khác. Nói chung là phải tuỳ từng trường hợp cụ thể mà tính toán sao cho hợp lý nhất.

Tổ chức tiệc ở nhà hàng có ưu điểm gì so với tổ chức sinh nhật ngoài trời hoặc ở nhà, thưa chị?

Tổ chức ở nơi nào cũng có cái hay của nó. Tổ chức ở nhà thì tạo không gian ấm cúng, chủ nhân được tự tay làm món ăn cho người thân và bạn bè nhưng mất nhiều thời gian. Đấy là chưa nói không gian nhà cửa ở thành phố khó lòng mà làm một buổi sinh nhật đông đúc được.

Tổ chức ngoài trời thì có một không gian rộng và thoáng mát nhưng lại phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Vậy nên xu hướng hiện nay của người thành phố là tổ chức sinh nhật ở nhà hàng. Tổ chức ở nhà hàng thì bạn không phải lo vấn đề thời tiết, cũng không sợ mất thời gian và chất lượng của món ăn. Bạn sẽ có điều kiện tập trung hơn vào việc đón tiếp bạn bè.

Vậy nên chọn những nhà hàng có không gian như thế nào để tổ chức tiệc?

Tốt nhất là tìm một nhà hàng có địa thế đẹp, nằm trên các con phố lớn, có chỗ để xe rộng. Nhà hàng phải có tầm nhìn thoáng đãng và tạo được không gian riêng cho những người dự tiệc. Tốt nhất là nên chọn những cửa hàng đã nổi tiếng để đảm bảo về chất lượng của món ăn cũng như cách tổ chức và phục vụ của họ. Vì ngày sinh nhật là ngày rất quan trọng với mỗi người nên cần phải làm sao để có được một bữa tiếc sao cho vừa ý người tổ chức và vừa lòng người tham dự.

Tiệc sinh nhật theo chị tổ chức vào thời gian nào là hợp lý nhất?

Về thời gian tổ chức sinh nhật, thông thường có hai khoảng thời gian thích hợp. Đối với những bạn tổ chức sinh nhật là tiệc ngọt, thì thời gian buổi chiều là thích hợp, vì đa số mọi người còn dành thời gian cho gia đình. Còn với những ai tổ chức sinh nhật là tiệc măn, thì nên chọn thời gian là buổi tối

Và nên tổ chức theo hình thức nào: tiệc mặn, tiệc ngọt hay buffet?

Tuỳ vào điều kiện từng người nhưng xu hướng hiện nay là tổ chức tiệc mặn, rất phù hợp vào buổi tối. 90% khách hàng của Vân Nam lựa chọn tiệc mặn. Còn nếu không có kinh phí thì tổ chức tiệc ngọt. Tốt nhất là tiệc ngọt nên kết hợp với hát karaoke.

Là người có kinh nghiệm trong việc tổ chức nhiều bữa tiệc sinh nhật, chị có thể chia sẽ cho bạn đọc của tạp chí “Món ngon Hà Nội” về cách lựa chọn các món ăn sao cho phù hợp?

Đồ ăn thì cũng chỉ quanh quẩn mấy loại thực phẩm thôi. Nhưng tuỳ vào đối tượng khách mời mà chế biến sao cho hợp lý. Với những bữa tiệc mang tính chất gia đình nên chọn những món truyền thống, thuần Việt dễ gợi cảm giác ấm cúng. Còn giới trẻ thì chọn những món có cách chế biến lạ đi một chút.. Ví dụ cùng là món tôm nhưng bữa tiệc gia định chọn tôm nướng, tôm hấp, nhưng các bạn trẻ thì lại thích món tôm trứng mặn, tôm chiên kiểu Nhật… Một điều lưu ý nữa là không bao giờ được dùng hai nguyên liệu chính trong một bàn tiệc.

Vậy theo chị, một suất tiệc như thế nào là hợp lý mà vẫn đảm bảo lịch sự?

Cũng đa dạng lắm. Có người tổ chức sinh nhật mà làm hoành tráng như đại tiệc. Nhưng ở Vân Nam có lẽ chỉ cần 150.000/ suất là hợp lý rồi. Với những khách quen, nhà còn tặng thêm bánh sinh nhật nữa. Chỉ cần như thế là lịch sự lắm rồi, mà lại không phí phạm.

Điều gì đáng chú ý nhất khi trang trí bữa tiệc sinh nhật?

Khi khách tới đặt tiệc là các nhà hàng đã phải hiểu được khách muốn gì để làm cho khách hài lòng. Nhưng nếu khách yêu cầu thêm thì nhà hàng sẽ phục vụ. Hai yếu tố quan trọng nhất trong trang trí một bữa tiệc sinh nhật là hoa và nến. Người trung tuổi thì nên chọn hoa ly, hoa cúc hoặc đồng tiền, chân nến lớn với 3 cây để tạo cảm giác ấm cúng, trang trọng. Giới trẻ thì lại hợp với hoa hồng, phăng… và chỉ nên chọn nến nhỏ 1 cây nhưng nhiều nhiều một chút. Cũng không nên cầu kỳ quá trong trang trí.

Trong tiệc sinh nhật, có nên mời một người chủ trì?

Nếu có ai đó chủ trì thì sẽ là chủ nhân của bữa tiệc. Không nên quá cầu kỳ mà mời MC vì sinh nhật không phải là đại tiệc như đám cưới. Tốt nhất nên tổ chức một bữa tiệc nhỏ nhắn và gọn gàng. Trong đó chủ nhân và bạn bè là những nhân vật chính. Tuy nhiên không bao giờ được quên lời tuyên bố và cảm ơn của người tổ chức tiệc.

Cảm ơn chị vì những kinh nghiệm rất lý thú. Chúc chị ngày càng thành công và nhà hàng Vân Nam ngày càng phát đạt.

Trong khi dùng tiệc, các món ăn khác nhau đều đòi hỏi những cách ăn lịch sự khác nhau, ví dụ:

• Ăn súp: không nên bẻ vụn bánh mì bỏ vào chén súp mà chỉ nên ăn riêng: cắn một mẩu bánh mì và húp một muỗng xúp.
• Bánh mì: bẻ từng miếng, dùng dao xắt lát bơ và phết lên miếng bánh mì .
• Bánh ngọt: loại bánh nhỏ, gọn, dùng tay cầm, loại bánh lớn có sử dụng kem nên sử dụng nĩa.
• Gà : có thể dùng dao và nĩa. ( có thể dùng tay trong bữa ăn thân mật).
• Trứng : luộc chín cả quả ăn bằng nĩa. Luộc nửa chín nửa sống ( oeufs à la coque), ăn bằng cốc ăn trứng ( để trứng lên miệng cốc, đập vở vỏ trứng ở đầu và dùng muỗng múc ăn).
• Cá: dùng dao và nĩa lạng lấy thịt, bỏ xương khi ăn, nếu còn vướng xương, có thể dùng tay gỡ xương bỏ đi.
• Khoai tây chiên: ăn bằng nĩa.
• Ếch: dùng tay cầm ở phần xương, cắn thịt bỏ xương.
• Tôm hùm: sử dụng tay để bẻ càng, bóc vỏ phần thịt tôm, dùng dao cắt và nĩa ghim.
• Pâté gan: dùng dao phết lên bánh mì và cầm tay để ăn.
• Trái cây: tùy loại trái cây, có thể dùng dao và nĩa hoặc sử dụng tay trực tiếp cầm trái cây để ăn. Tiệc long trọng không sử dụng tay để cầm trừ ăn nho.
• Chuối: lột vỏ ăn từ từ.
• Dưa: gọt vỏ, cắt miếng, dùng nĩa ghim ăn.