Monday, 30. November 2009, 18:37:41
Hồi hộp gì đâu.Đi làm mà cứ mong về nhà để coi nem nó như thế nào.
Về nhà là "xử" nó liền.trùi ui..nó chua ơi là chua (đúng là nem chua mà),đã vậy còn mặn nữa.Hic hic nhưng dù sao ăn thấy cưng ngon ngon,thơm,nên tự an ủi,lần sau làm để thêm nhiều đường hơn thì sẽ thành công mỹ mãn.Up cái hình là kỷ niệm lần đầu làm nem coi nào....
Sunday, 29. November 2009, 23:06:32
Công thức này là mình lấy từ chị Liên,rồi mình gia giảm theo ý thích của mình.
Phần màu xanh:
150gr bột năng
50gr bột gạo
300ml nước lá dứa
120gr đường
Phần màu vàng:
150gr bột năng
50gr bột gạo
100gr đậu xanh
120gr đường
300ml nước dừa
Đậu xanh nấu chín,cho vào máy xay.Cho bột năng,bột gạo,nước dừa,đường khuấy đều
Lá dứa xanh,lược lấy nước,pha với bột năng,bột gạo,đường,khuấy đều
Thoa dầu vào khuông,cho vào nồi hấp,lớp này vừa ráo mặt thì cho lớp khác lên.
Lần này làm màu xanh không đẹp lắm.Nhưng cũng được ủng hộ hết trơn nên cũng dzui...
Monday, 16. November 2009, 22:03:25
Sau khi đọc qua nhiều bí kíp,và trải qua thực tế đau thương vật vã với cái lò vi sóng,rinh ra,để vào mà bánh vẫn không chín( chắc máy dzõm không đủ công suất)
thì mình trở lại với cách xa xưa,đó là hấp cách thủy.Heheheheh.
Mới hấp xong,chưa kịp để tủ lạnh là Ủn và Ỉn xơi hết 4 cái => khủng khiếp!! Ỉn khen ngon quá làm Ủn đây cũng dzui dzui....thôi thì thừ thắng xông lên mình cứ đà này mà phát phì Ỉn nhé.
Bí kíp:
6 trứng (lòng đỏ + lòng trắng) thông minh quá nên phải viết đầy đủ thề này đây
1 lit sữa tươi entier hay demi- écréme + créme
100gr đường
Đường để làm caramel
Chú ý: Khi hấp cách thủy thì hấp nhỏ lửa,không thì ốc trâu hết á
Wednesday, 11. November 2009, 20:14:06
Đã lâu rồi không ăn bì,dù là thèm lắm lắm.Ngán nhất là khâu rim rồi cắt thịt.Hôm nay ngày lễ được nghỉ làm nên xăm mình làm siêng ngồi xé thịt,vì lỡ mua thịt nạt không à,đã vậy còn lười luộc rồi để lâu nên nó cứng ngắt,cắt thì sợ nát hết.huhuhu cho bõ cái tội lười biếng.Nhưng mà làm xong cũng ngon ngon nên cũng được an ủi hhihihihi
Nguyên liệu:
500gr thịt nạt hay thịt ba rọi.
1 gói da bì(da heo) khô hay da bì đông lạnh.
tỏi băm
thính
Cách làm:
Ngâm da bì trong nươc nóng.Sau đó xốc muối với dấm
Nếu da bì đông lạnh thì xả đông rồi cũng xốc muối vớ dấm.
Sau đó rửa da bì lại ,để thật ráo nước,rồi trộn với thính với ít tỏi băm.
Thịt rim cho gia vị thấm vào để nguội cắt chỉ.
Trộn thịt đã thái với da bì nêm chút nước mắm vào cho vừa ăn là được.
Wednesday, 11. November 2009, 13:51:33
Nguyên liệu:
500g chuối chín
150g bột năng,
50g bột gao
25g bột nếp
100g đường cát vàng,
200ml nước dừa
Ít muối
vani, mè trắng rang thơm, giã bể.
Bột bang
Cách Làm:
Chuối cho vào nồi nấu cùng với 1 thìa súp đường vàng, đổ ngập nước. Khi nước sôi, để thêm 5 phút rồi vớt ra để nguội, cắt lát mỏng. Phần nước luộc chuối luợt qua rây, lường cho đủ 300ml nước, cho đường còn lại vào khuấy tan, để nguội.
Cho cả hai thứ bột vào khuấy chung với chuối,nước chuối để nguội
Hấp banh :
Thoa dầu vào khuông,rồi cho hỗn hợp chuối bột vào hấp
Bột báng ngâm nước cho nở rồi cho vô nồi nấu với chút nước ,vừa chín thì cho nước cốt dừa,chút đường ,muối,cho vừa ăn ,nước dừa sôi chút là được.
WIDGETIZE