Bánh Bông Lan Quý Phi Ngũ Sắc

Monday, January 9, 2012 2:41:18 PM

, ,



Hẹn hò với chị em đã lâu, hôm nay mình mới dẹp cơn làm biếng sang 1 bên để vô bếp làm lại bánh Bông Lan Quý Phi và post công thức + hình ảnh công đoạn tạo hình lên nè.



Như lần trước Trang đã nói, bánh này có tên là BL Quý Phi vì bánh BL cuốn được bao bọc thêm bởi 1 lớp da rất mịn màng và đẹp như....da của Quý Phi vậy, Vua còn phải mê nữa là bigsmile Thật ra phần hoa văn trên bánh là do thầy mình dạy thêm chứ bánh họ bán bên ngoài chỉ để da trơn, không có vân thủy chi hết. Thay vì làm 2 màu hồng và xanh như đợt trước, lần này mình cho da của Quý Phi có 2 màu tím và xanh p (Vua mà nhìn thấy ko biết có le lưỡi bỏ chạy không bigsmile )



Bánh này giá thành khá cao (cỡ 80K/ổ vừa chứ ko to) vì nguyên liệu làm phần da toàn bằng lòng đỏ trứng gà nên khá là tốn kém sad Nhưng bù lại, bánh rất đẹp và ngon. Phần da dai, mịn, ăn vui miệng p Nhân bánh BL cuốn bên trong có 2 màu/mùi: Hồng Dâu và Nâu Chocolate (mình cho bột chocolate paste hơi nhiều nên màu nâu đậm quá!). Trong ruột bánh còn có kem chocolate và mứt trái cây (nho khô, cherry xanh/đỏ nữa)...chất lượng hảo hạn luôn yes Mời các chị em thưởng thức nha smile



CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN CUỐN NGUỘI:

Nguyên liệu---------------------1 khuôn 40 x 60 x 5 cm-----------1 khuôn 24 x 34 x 1.5 cm
Trứng gà...........................800 gram (15 trứng).............160 gram (3 trứng)
Đường, dằn tí muối.................300 gram.........................60 gram
Dầu ăn.................................50 gram.........................10 gram
Bơ lạt (chảy )......................... 50 gram.........................10 gram
Sữa tươi ko đường...................50 gram.........................10 gram
Nước....................................50 gram.........................10 gram
Bột mì số 8.............................300 gram.........................60 gram
Bột nổi (hiệu M-Tech Aroma)..........5 gram..........................1 gram (1/4 teaspoon)
S.P (chất ổn định bánh).................30 gram..........................6 gram



Thực hiện:
1. Cho Trứng và sữa vào cân chung trong 1 thố. Đường thì cân chung với bột mì, bột nổi, S.P trong 1 thố khác.
2. Cân dầu và nước chung trong 1 thố rồi cho bơ nấu chảy vào cân chung.
3. Đánh hh ở bước (1) trước bằng stand mixer ở số nhỏ nhất (số 1) trước cho đều, sau đó đánh lên số lớn nhất (số 3). Đánh đến khi nào hh nổi đặc lên hết và chuyển màu vàng nhạt, bóng và mềm thì chuyển xuống đánh số 2 một tí cho mịn lại.
4. Sau đó chuyển máy xuống số 1 rồi cho hh ở bước (2) dầu/bơ/nước vào từ từ, đánh đến khi đều là được. Dùng tay kiểm tra lại bột lần cuối rồi cho vào khuôn nướng
5. Nướng lửa trên 170 độ C, lửa dưới 130 độ C trong 30 phút cho khuôn lớn và 15 phút cho khuôn nhỏ
6. Khi bánh chín, dùng tay sờ thấy bề mặt nhám tay và có tính đàn hồi tốt là được. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Để nguội rồi mới cuốn.



DA QUÝ PHI:

Nguyên liệu: (dành cho khuôn nhỏ, khuôn lớn 40x60 cm thì tăng lượng gấp đôi)
200 gram lòng đỏ
1 trứng nguyên
25 gram đường xay
25 gram bột bắp

Thực hiện:
Lòng đỏ + trứng nguyên + đường + bột bắp đánh chung đến khi nổi đặc rồi cho vào khuôn. Để vậy nướng luôn hoặc tạo thêm hoa văn như sau ….



Nướng lửa trên 200 độ C, lửa dưới 110 độ C trong 11 phút.

CUỐN:
Phần da chín thì lấy ra khỏi lò, để nguội. Úp ngược ra giấy (nhớ chừa 1 ít mí giấy cho dễ cuốn) rồi cho phần bánh bông lan cuốn đã nguội lên mặt. Dùng 1 cây ống nước hay vật dụng nào có hình trục và thon mà có thể cầm gọn trong lòng bàn tay để cuốn. Để cây ngay mép giấy, nắm giấy và cây cùng lúc, giở lên rồi đè mạnh mép bánh xuống giữa nếp, sau đó vừa cuốn giấy vào cây, vừa đẩy bánh về phía trước. Khi gần hết bánh, thả cây ra, gập mép giấy vào bên dưới cuộn bánh để giữ nếp cố định. Bánh nguội hẳn thì tháo giấy ra.



Chúc mọi người thành công up smile flirt



------------------------------------------------------------------------------
BONUS: Hình Bánh BL Quý Phi của Trang được post trên website foodEpix.com của Mỹ, với tên "Quy phi swiss roll" và mã số code #3025. Đây là đường link:
http://www.foodepix.com/2012/01/09/quy-phi-swiss-roll/

....còn để xem toàn bộ gallery của Trang trên website này thì click vào đường link dưới đây:
http://www.foodepix.com/author/trangskitchen/

Petite Cadeau - Raisin MadeleinesKawaii Swiss Cake Roll for my Sister's Birthday

Comments

pikkoroid Monday, January 9, 2012 2:51:47 PM

I seem to be delicious(^O^)／

CuBi3(Lien)CuBi3 Monday, January 9, 2012 2:58:06 PM

hi nho, cai nay` minh phai nuong hai cai banh' khac nhau ha? vi` chi thay no' co' hai mau lan. Va` trong luong thi` 15 trung cho khuon lon, va 3 trung cho khuon nho phai ko? Ngay mai la` B-day cua Kathy(co hai) nen chi muon lam` banh' cho co ta dem vo truong share voi may ban. (Wish there is a video demo) cai nay goi la` co' voi doi tien. p heart

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 2:58:30 PM

Thank you! But you mean "it" right? p

CuBi3(Lien)CuBi3 Monday, January 9, 2012 3:00:16 PM

A` quen nua, chuan bi an tet chua vay? mai dao` da mua chua?

pikkoroid Monday, January 9, 2012 3:13:58 PM

I think that probably it is a very sweet roll(・∀・)

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 3:22:32 PM

Originally posted by CuBi3:

hi nho, cai nay` minh phai nuong hai cai banh' khac nhau ha? vi` chi thay no' co' hai mau lan. Va` trong luong thi` 15 trung cho khuon lon, va 3 trung cho khuon nho phai ko? Ngay mai la` B-day cua Kathy(co hai) nen chi muon lam` banh' cho co ta dem vo truong share voi may ban. (Wish there is a video demo) cai nay goi la` co' voi doi tien.



Haizz....nãy giờ vật lộn để cách mấy dãy số ra cho ngay hàng thẳng lối. Opera ko có chế độ draw table thì phải, em cách hết trơn rồi tới lúc post lên nó lại dính thành 1 chùm khó coi qua p Em đã sửa lại cho dễ coi hơn rồi, chị check lại nhé smile

Mai là SN Kathy hả chị. Happy Birthday bé Kathy giúp em với nhé. Tiếc là ko có Video demo rồi sad Em cũng đang nhờ OX bên kia mua giúp cái camera cầm tay để sau này quay lại công đoạn đó chị. smile

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 3:24:40 PM

Originally posted by CuBi3:

A` quen nua, chuan bi an tet chua vay? mai dao` da mua chua?



Nhà em hôm nay mẹ mới đi chợ mua mấy hủ củ kiệu và dưa món người ta làm sẵn hà....chưa có chuẩn bị gì hết chị ơi. Hoa mai thì ba em có gửi nhà vườn chăm sóc rồi, năm nào cũng vậy, gần Tết họ sẽ chở xuống nhà cho mình. Còn bánh mứt thì thấy ngoài chợ bán đầy luôn mà vẫn chưa mua smile Còn chị chuẩn bị Tết tới đâu rồi. Có nấu bánh chưng ko? p

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 3:27:17 PM

Originally posted by pikkoroid:

I think that probably it is a very sweet roll(・∀・)



Not really! The roll is light and tenderly sweet. Because I don't like to eat anything that is too sweet or contain too much sugar, so my cakes are always tenderly sweet smile Just enough touch of sugar....

Unregistered user Monday, January 9, 2012 9:01:37 PM

Yen writes: wow, ur blog is amazing....can u convert the measurement into cups. i dont know how to convert it and i really want to make the food that u made. Ur food looks GREAT

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 10:11:10 PM

Originally posted by CuBi3:

hi nho, cai nay` minh phai nuong hai cai banh' khac nhau ha? vi` chi thay no' co' hai mau lan.



Còn bánh thì ko cần nướng 2 lần đâu chị, cứ trộn bột xong, chia ra làm 2, pha 2 màu khác nhau rồi đổ vào cùng 1 khuôn, mõi màu chiếm phân nữa chiều dài khuôn rồi nướng thôi. smile

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 10:16:20 PM

Originally posted by anonymous:

Yen writes:

wow, ur blog is amazing....can u convert the measurement into cups. i dont know how to convert it and i really want to make the food that u made. Ur food looks GREAT



Well, you can use this entry from my previous post to see some common US measurement conversion and calculate the cups we need :
http://my.opera.com/trangskitchen/blog/show.dml/13667462

For small amount, I think you could google "how many gram in a tablespoon?" and "how many gram in a teaspoon?" I usually just google the conversion and calculate this way smile

Unregistered user Monday, January 9, 2012 10:45:30 PM

Uyen Huynh writes: Like! Like! Like! Choi que chi nha, chi muon"thuong thuc" lam, nhu*ng o xa qua, sao an duoc day?

Unregistered user Monday, January 9, 2012 10:47:04 PM

Le Nam Phong writes: trang kheo tay qua em

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 10:48:00 PM

Originally posted by anonymous:

Uyen Huynh writes:

Like! Like! Like! Choi que chi nha, chi muon"thuong thuc" lam, nhu*ng o xa qua, sao an duoc day?



3/2 tới là em qua lại rồi chị. Ah, luc đó em có thể ship bánh qua Houston cho chị và chị Diệp thưởng thức đó. Bánh này ko fai banh kem nên ship trong ngày chắc là okay smile

Trang's Kitchentrangskitchen Monday, January 9, 2012 10:48:15 PM

Thank you anh Le Nam Phong nha, Happy b-lated b-day anh luon smile

Sophiasophiachan Monday, January 9, 2012 11:45:20 PM

Đẹp quá e ơi...e thật la giỏi đó... xã e chắc rất tự hào về e đó..Cám ơn e nhiều lắm... e đã post bài này.. chi đang coi để học làm theo nè...

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 12:13:31 AM

Đang lúc chat với OX, thấy cmt này của chị nên đọc cho OX nghe. Hỏi thử xem có tự hào về vợ ko thì OX gật đầu lia lịa bigsmile Chắc là ăn theo rồi hihi.... Chị làm thử lại lần nữa xem thế nào, giờ có hình minh họa rõ ràng hơn rồi nên chắc là okay smile

Sophiasophiachan Tuesday, January 10, 2012 12:36:05 AM

Còn ko lo gật lia lịa.. nữa... có vợ vừa xinh đẹp vừa giỏi giang.... thời giờ là hàng hiếm đó.. quý như vàng ấy chứ...
Chị sẽ làm lại lần nữa rồi trả bài cho e nhen...

violettinyillusion Tuesday, January 10, 2012 12:42:48 AM

kí gửi chuyển phát nhanh cho e với chị ui hihi ăn vô e thành quý phi lun haha

Unregistered user Tuesday, January 10, 2012 2:09:08 AM

Anonym writes: Ban oi cho minh hoi nuong lua tren 200 do C va lua duoi 110 do C trong 11 phut la sao? Nuong tung lua mot hay ca hai cung mot luc. Vi lo nuong cua minh khong the de nhiet do cua lua tren va duoi khac nhau duoc. Phai noi la vo cung biet on ban vi Blog tuyet voi nay. Minh khong co chat on dinh co duoc khong?

CuBi3(Lien)CuBi3 Tuesday, January 10, 2012 2:32:45 AM

Chi chua chuan bi gi het, chi dau co biet lam banh chung dau nho oi. C hi so mut lam, not nhu la dang an duong vay. Theo you cau cua Kathy, chieu nay may me con cung lam Cakepop cho Kathy Mai dem vo truong share voi ban be trong truong.

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Tuesday, January 10, 2012 3:43:38 AM

khen đẹp trước ái đã rồi còm tiếp bigsmile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Tuesday, January 10, 2012 3:48:02 AM

đẹp bá cháy luôn em yes
Mà K làm cái lớp ở trên mặt hay bị bong ra lắm, ko dính dc vào bánh để dc bánh quý phi như của em đâu cry.

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 10:08:18 AM

Originally posted by sophiachan:

Còn ko lo gật lia lịa.. nữa... có vợ vừa xinh đẹp vừa giỏi giang.... thời giờ là hàng hiếm đó.. quý như vàng ấy chứ...
Chị sẽ làm lại lần nữa rồi trả bài cho e nhen...



Ôi, chị ơi, cho em xuống thôi, ở trên mây chóng mặt lắm bigsmile Okay, sẽ chờ chị trả bài, nhưng phải cố gắng được 10 điểm nha chị smile

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 10:09:48 AM

Originally posted by tinyillusion:

kí gửi chuyển phát nhanh cho e với chị ui hihi ăn vô e thành quý phi lun haha



haha....Phải mà ăn vô thành Quý Phi được thì chị gửi cho em liền đó. Chị với em gái chị hôm qua tới giờ ăn gần hết mà chưa thấy thành Quý Phi đâu hết nè p Cũng may là bánh này ít ngọt và ít béo vì ko dùng bơ, chứ mà béo là có khi 2 chị em chuẩn bị thành....Thùng Phi ấy chứ bigsmile

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 10:17:49 AM

Originally posted by anonymous:

Anonym writes:

Ban oi cho minh hoi nuong lua tren 200 do C va lua duoi 110 do C trong 11 phut la sao? Nuong tung lua mot hay ca hai cung mot luc. Vi lo nuong cua minh khong the de nhiet do cua lua tren va duoi khac nhau duoc. Phai noi la vo cung biet on ban vi Blog tuyet voi nay.
Minh khong co chat on dinh co duoc khong?



Đúng rồi bạn, nướng 2 lửa cùng 1 lúc chứ. Lò của bạn giống lò nhà mình rồi (lò mà chỉnh được 2 lửa thì ở trường mình học mới có nên mình ghi theo CT của thầy).

Lúc học mình cũng hỏi thầy câu y chang bạn, thầy đã chỉ cho mình 1 cách: Lúc nướng bạn cứ để lửa 200 độ cho nguyên lò, để bánh ở ngăn giữa rồi dùng 1 khay nướng để ở ngăn dưới (nếu không có ngăn dưới thì lót trực tiếp thêm 1 lớp khay ngay dưới khay bánh đang nướng), như vậy sẽ cách nhiệt cho ngăn dưới và đồng thời giảm nhiệt độ lửa dưới.

Thời gian nướng tổng cộng là 11 phút, ko chia ra ngăn trên ngăn dưới gì hết

Nếu bạn ko có chất ổn định thì ko dùng CT này được mà dùng CT bông lan tách lòng cho phần BL cuốn, mình có viết ở cuối entry này:
http://my.opera.com/trangskitchen/blog/banh-bong-lan-cao-cap

Còn phần da quý phi thì vẫn theo CT của bài này.
Phương pháp trong bài này ko tách lòng đỏ/trắng mà đánh chung nên phải có chất ổn định bánh mới nổi bạn ạ smile

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 10:23:06 AM

Originally posted by CuBi3:

Chi chua chuan bi gi het, chi dau co biet lam banh chung dau nho oi. C hi so mut lam, not nhu la dang an duong vay. Theo you cau cua Kathy, chieu nay may me con cung lam Cakepop cho Kathy Mai dem vo truong share voi ban be trong truong.



Em cũng ko thích ăn mứt vì ngọt quá. Nhưng mứt nào chua chua 1 tí như chùm ruột, me, mãng cầu thì ăn được chút đỉnh. Sáng nay 2 mẹ con mới đi chợ mua 1 đống mứt về để dành để Tết cúng ông bà đó chị. Ăn ko bao nhiêu nhưng phải mua vì thành lệ rồi. Bánh chưng em cũng ko biết gói, hồi xưa có chị bạn gốc Hà Nội ở bên Austin thì Tết cũng bày ra gói rồi em ké theo thôi bigsmile

Mai làm CakePop hả chị? Bánh này khó làm ko chị? Em thấy nhiều chị em làm rồi mà thấy nó nhỏ nhỏ nên cũng ngại ko biết làm có mất công lắm ko???

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 10:25:35 AM

Originally posted by smallkitchen:

đẹp bá cháy luôn em
Mà K làm cái lớp ở trên mặt hay bị bong ra lắm, ko dính dc vào bánh để dc bánh quý phi như của em đâu .



hehe....Em khoái cái vụ "đẹp bá cháy" của chị Kid! Em nghĩ lớp da bị bong ra là vì chưa nguội hẵn mà mình ụp xuống để cuốn nên nó bị hầm hơi và tróc ra phải ko chị. Mấy lần em cũng bị như vậy đó nên giờ rút kinh nghiệm để thật nguội rồi mới ụp. Và em ụp lên giấy parchment paper chống dính nên có phần đỡ hơn 1 tí chăng. smile

Unregistered user Tuesday, January 10, 2012 10:58:45 AM

Bu Ta writes: trời ơi, ngon quá. Bánh ngon quá à, còn là bánh bông lan nữa chứ :(( nhìn ngon quá à. Mà tiếc là ko dc ăn ;;

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Tuesday, January 10, 2012 12:19:47 PM

Originally posted by trangskitchen:

hehe....Em khoái cái vụ "đẹp bá cháy" của chị Kid! Em nghĩ lớp da bị bong ra là vì chưa nguội hẵn mà mình ụp xuống để cuốn nên nó bị hầm hơi và tróc ra phải ko chị. Mấy lần em cũng bị như vậy đó nên giờ rút kinh nghiệm để thật nguội rồi mới ụp. Và em ụp lên giấy parchment paper chống dính nên có phần đỡ hơn 1 tí chăng.


ah, tai K làm bánh tách lòng theo Andee áh em, Andee bảo phải up ngược khuôn love.
Cảm ơn em đã giảit hích cho K nha, K làm lần nào cũng bị hết hà bigsmile.
Hihi, K khen hơi hầm hố vậy áh, nói chuyện theo người Nam mà, nghĩ gì nói đó hà bigsmile.

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 1:19:01 PM

Ủa vậy chị Andee có giải thích tại sao phải ụp lại như vậy ko chị? Em chưa thấy ai bảo phải úp khuôn như vậy bao giờ nên hơi tò mò p
Em cũng người miền Nam nè, mà chưa hầm hố bằng chị Kid thôi. bigsmile Em thích nói chuyện tự nhiên như vầy đó, mà tại hồi đi học ở bên kia có nhiều SV người Hà Nội quá nên giờ cách em nói chuyện cũng mix từa lưa hà bigsmile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Tuesday, January 10, 2012 2:50:28 PM

Giống chiffon áh em, ụp khuôn cho bánh d872ng xẹp. MÀ K up bánh cũng rớt và xẹp hà.
hì, thấy em cũng Nam mà, "mix từa lưa" kìa bigsmile

linh vuxiangling Tuesday, January 10, 2012 3:40:03 PM

Cám ơn Trang đã bỏ công sức thời gian để hướng dẫn mọi người.

Unregistered user Tuesday, January 10, 2012 5:16:55 PM

lyly writes: Trang oi banh Quy Phi of Trang dep ngat ngay luon. Cam on Trang da viet bai chia se nhe.

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 11:29:01 PM

Originally posted by smallkitchen:

Giống chiffon áh em, ụp khuôn cho bánh d872ng xẹp. MÀ K up bánh cũng rớt và xẹp hà.
hì, thấy em cũng Nam mà, "mix từa lưa" kìa



Oh, vậy hả chị, chiffon mà úp khuôn thì em có biết vì khuôn bánh có cái đít to hơn cái đầu nên úp lại cho nó ko bị xẹp, còn cái này là bông lan cuộn cũng phải up sao? Trong lớp em học thầy ko có dặn như vậy nên em cũng ko úp luôn. Em chỉ dằn khuôn mạnh sau khi bánh ra lò thôi p Em giờ Nam Bắc lẫn lộn rồi chị ơi bigsmile

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 11:30:50 PM

Originally posted by xiangling:

Cám ơn Trang đã bỏ công sức thời gian để hướng dẫn mọi người.



Trang cũng học hỏi từ mọi người nhiều mà p

Trang's Kitchentrangskitchen Tuesday, January 10, 2012 11:32:54 PM

Originally posted by anonymous:

lyly writes:

Trang oi banh Quy Phi of Trang dep ngat ngay luon. Cam on Trang da viet bai chia se nhe.



Trang thấy trong ruột, phần bánh màu nâu đậm quá nên đáng lẽ cuốn từ cái đầu màu hồng sẽ đẹp hơn nữa đó Lyly....Chứ cuốn từ đầu màu nâu nên nhìn vô thấy nâu 1 cục p Lần sau Trang sẽ rút kinh nghiệm, tưởng tượng trước khi cuốn smile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Tuesday, January 10, 2012 11:59:38 PM

Originally posted by trangskitchen:

]

Oh, vậy hả chị, chiffon mà úp khuôn thì em có biết vì khuôn bánh có cái đít to hơn cái đầu nên úp lại cho nó ko bị xẹp, còn cái này là bông lan cuộn cũng phải up sao? Trong lớp em học thầy ko có dặn như vậy nên em cũng ko úp luôn. Em chỉ dằn khuôn mạnh sau khi bánh ra lò thôi p Em giờ Nam Bắc lẫn lộn rồi chị ơi bigsmile

úi cha ơi, ghi oan choi Andee rồi em ơi, K ko nhớ K đọc ở đâu là úp ngược khuôn chứ ko phải Andee ghi. Thành thật xin lỗi Andee quá. Trước giờ K toàn làm xong rồi úp ngược, bánh nó bị xấu lắm em. Mà sao K nuong bánh cuộn ra, nó có gì đó bị xẹp xẹp, thớ bánh ko đẹp e oi??? Giờ K cũng nam bac lộn xà ngầu nè em T

Sophiasophiachan Wednesday, January 11, 2012 12:00:25 AM

T ơi, báo cáo e là hôm qua chị đã làm bánh quý phi này rồi... cũng dc lắm tuy ko đẹp bằng của e nhưng chị thích lắm.. chỉ có điều chị cũng úp để cuộn lúc bánh chưa dc nguội nên bị bung lớp da, lần tới chị kinh nghiệm chỗ này, để thật nguội rồi mới cuộn. Hôm qua chị tính chụp hình mà tìm hoài ko thấy cái dĩa nào để đựng cả, bỏ vô mâm thì nhìn kì quá... để lần tới chị làm đẹp hơn sẽ chụp hình cho e coi.. Tối nay chị sẽ làm nữa nè... giờ chị ghiền nó rồi.. chị cám ơn e nhiều lắm...

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 12:05:18 AM

Originally posted by smallkitchen:

úi cha ơi, ghi oan choi Andee rồi em ơi, K ko nhớ K đọc ở đâu là úp ngược khuôn chứ ko phải Andee ghi. Thành thật xin lỗi Andee quá.
Trước giờ K toàn làm xong rồi úp ngược, bánh nó bị xấu lắm em.
Mà sao K nuong bánh cuộn ra, nó có gì đó bị xẹp xẹp, thớ bánh ko đẹp e oi???
Giờ K cũng nam bac lộn xà ngầu nè em T



Lần trước ở trường em học làm Chiffon Chanh thì nướng ra cũng úp ngược đó chị. Bánh ko bị xẹp đâu. Bánh cuộn lần sau chị thử nướng xong ra lò rồi dằn khuôn mạnh 1 phát để không khí thoát ra ngoài là bánh ít xẹp đó chị.

PS: Em thích cái bánh quả đào quả mơ của chị quá hà. Nãy nhờ vẫn bị ám ảnh hình dáng đáng yêu của nó. Nhìn thấy có không khí Tết quá đi smile

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 12:06:45 AM

Originally posted by sophiachan:

T ơi, báo cáo e là hôm qua chị đã làm bánh quý phi này rồi... cũng dc lắm tuy ko đẹp bằng của e nhưng chị thích lắm.. chỉ có điều chị cũng úp để cuộn lúc bánh chưa dc nguội nên bị bung lớp da, lần tới chị kinh nghiệm chỗ này, để thật nguội rồi mới cuộn. Hôm qua chị tính chụp hình mà tìm hoài ko thấy cái dĩa nào để đựng cả, bỏ vô mâm thì nhìn kì quá... để lần tới chị làm đẹp hơn sẽ chụp hình cho e coi.. Tối nay chị sẽ làm nữa nè... giờ chị ghiền nó rồi.. chị cám ơn e nhiều lắm...



Vậy hả chị? Em cũng mừng lây với chị. Chúc mừng chị nhe. Tối nay làm lại rồi chụp hình nha chị. Nhớ để thật nguội rồi hẵn cuốn chị nha smile Waiting waiting....p

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Wednesday, January 11, 2012 12:11:16 AM

Originally posted by trangskitchen:



Lần trước ở trường em học làm Chiffon Chanh thì nướng ra cũng úp ngược đó chị. Bánh ko bị xẹp đâu. Bánh cuộn lần sau chị thử nướng xong ra lò rồi dằn khuôn mạnh 1 phát để không khí thoát ra ngoài là bánh ít xẹp đó chị.

PS: Em thích cái bánh quả đào quả mơ của chị quá hà. Nãy nhờ vẫn bị ám ảnh hình dáng đáng yêu của nó. Nhìn thấy có không khí Tết quá đi smile

Là mình lay bánh ra khỏi lò, rồi mình có úp nguoc lại rồi mới dằn xuống hả em hay lấy ra sao thì mình dằn xuống vậy? Sorry, cái này K ko hiểu áh em bigsmile. hì, bánh trái mơ này em làm bánh này để tết ăn cũng dc áh em bigsmile. Biếu người già nên K chỉ làm dầu, ko dám làm bơ. Em làm bơ cũng dc áh em.

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 12:15:15 AM

Dạ, lấy nguyên khuôn bánh ra khỏi lò rồi dằn mạnh xuống đất luôn, ko có úp gì hết. Rồi để thật nguội mới up ra bàn, lột giấy lót khuôn và trét nhân rồi cuốn thôi. Mà làm vậy thì phải tránh xa người cao tuổi và người bị bệnh tim bigsmile vì mấy lần em dằn khuôn mạnh quá, mẹ em đang nấu ăn trong bếp bị giật mình mấy phen p Con gái thật có lỗi p p

Em cũng đang nghía bánh quả m... của chị nè. Có khi Tết cũng thử 1 phen bigsmile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Wednesday, January 11, 2012 12:19:04 AM

lol nhưng mà khi ăn bánh cuộn là mẹ nhớ em liền hà. Rồi em làm bánh vậy, em gái em có tập làm ko em?
Uh, thử đi em, K ủng hộ, làm nahnh lắm luôn áh em.

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 12:25:56 AM

Originally posted by smallkitchen:

nhưng mà khi ăn bánh cuộn là mẹ nhớ em liền hà. Rồi em làm bánh vậy, em gái em có tập làm ko em?



Giờ có em ở đây thì còn người làm bánh cuộn cho mẹ ăn,chứ mốt đi rồi thì chắc mẹ ít ăn bánh lắm, mà ăn thì nhớ em thôi. Bà ngoại em hay nói: "Giờ còn có người làm bánh cho tui ăn, mốt nó đi rồi tui khỏi ăn luôn" Em nghe mà thấy tội tội.
Em gái em hả, nó biết ăn ko hà, nó bận học (năm nay lớp 12) nên ít khi vào bếp lắm. Bữa nào rảnh lắm thì nó xuống phụ em rây bột, đánh trứng chút đỉnh cho vui. Sắp tới SN nó rồi, ngày 12 đó, nhưng nó làm khó em....Nó muốn ăn bánh BL thôi, ko chịu phết kem...Bánh SN mà ko có kem thì ko biết nên làm bánh gì cho đẹp nữa.

Có khi tặng nó mấy quả đào bigsmile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Wednesday, January 11, 2012 12:28:51 AM

Originally posted by trangskitchen:

Giờ có em ở đây thì còn người làm bánh cuộn cho mẹ ăn,chứ mốt đi rồi thì chắc mẹ ít ăn bánh lắm, mà ăn thì nhớ em thôi. Bà ngoại em hay nói: "Giờ còn có người làm bánh cho tui ăn, mốt nó đi rồi tui khỏi ăn luôn" Em nghe mà thấy tội tội.


thấy thương em há, chứ mình qua đó rồi, đi về là 1 vấn đề.

Originally posted by trangskitchen:

Em gái em hả, nó biết ăn ko hà, nó bận học (năm nay lớp 12) nên ít khi vào bếp lắm. Bữa nào rảnh lắm thì nó xuống phụ em rây bột, đánh trứng chút đỉnh cho vui. Sắp tới SN nó rồi, ngày 12 đó, nhưng nó làm khó em....Nó muốn ăn bánh BL thôi, ko chịu phết kem...Bánh SN mà ko có kem thì ko biết nên làm bánh gì cho đẹp nữa.


K nghĩ em làm dc mà, bánh ko có kem nhưng em sáng tạo thì co lẽ dc. Em của em hả, sau này chắc cũng sẽ thích làm bánh như em đó

Originally posted by trangskitchen:

Có khi tặng nó mấy quả đào


bigsmile lại đào, hì. Lấy đào hù tui kìa.

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 12:34:50 AM

Originally posted by smallkitchen:

thấy thương em há, chứ mình qua đó rồi, đi về là 1 vấn đề.



Dạ, về thì phải thu xếp lịch học, rồi vé máy bay, rồi phỏng vấn visa tùm lum nên chắc em ở luôn hết 2 năm rồi về với OX.

Originally posted by smallkitchen:

K nghĩ em làm dc mà, bánh ko có kem nhưng em sáng tạo thì co lẽ dc. Em của em hả, sau này chắc cũng sẽ thích làm bánh như em đó



Em cũng đang nghiên cứu nè chị ơi. Cả nhỏ em gái và nhỏ em họ (bé Trúc) của em đều khoái dòm em làm bánh. Tụi nó khoái dòm thôi hà bigsmile

Originally posted by smallkitchen:

lại đào, hì. Lấy đào hù tui kìa.



Đâu có hù, em đang nghĩ là nhỏ em gái nhìn mấy quả đào này chắc thích lắm, nó thích những gì nho nhỏ xinh xinh smile

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Wednesday, January 11, 2012 12:49:14 AM

Originally posted by trangskitchen:

Dạ, về thì phải thu xếp lịch học, rồi vé máy bay, rồi phỏng vấn visa tùm lum nên chắc em ở luôn hết 2 năm rồi về với OX.


xã khóc áh em bigsmile

Originally posted by trangskitchen:

Em cũng đang nghiên cứu nè chị ơi. Cả nhỏ em gái và nhỏ em họ (bé Trúc) của em đều khoái dòm em làm bánh. Tụi nó khoái dòm thôi hà


uh, đảm bảo sau nay lớn la ham làm banh như e hà

Originally posted by trangskitchen:

Đâu có hù, em đang nghĩ là nhỏ em gái nhìn mấy quả đào này chắc thích lắm, nó thích những gì nho nhỏ xinh xinh


ah, vay hả? Đúng la con gái, đều thích cái gì nhỏ xinh love

Trang's Kitchentrangskitchen Wednesday, January 11, 2012 5:03:05 AM

Originally posted by smallkitchen:

xã khóc áh em



Sao lại khóc, mừng thì có, ý của em là ở luôn bên kia 2 năm rồi về chung với OX 1 lượt

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen Wednesday, January 11, 2012 7:04:46 AM

ah, K lai tuong là em o day den 2 nam roi moi wa do bigsmile

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 71.

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

VIETNAMESE NOODLE SOUP & STEW

MÓN BÒ / BEEF

HẢI SẢN / SEA FOOD

MÓN CƠM / RICE

MÓN CUỐN / WRAP AND ROLLS

BÁNH MÌ / BREAD - PASTRY

BÁNH TRUYỀN THỐNG VN

MÓN GÀ / CHICKEN

HEALTHY RECIPES

GOOD Things To Share!

COOKIES - CAKEPOPS

BARS - SCONE

OTHER SPECIAL-OCCASION CAKES

MUFFIN - CUPCAKE - DOUGHNUT

TART - PIE - CREAM PUFF

CHEESECAKE

ITALIAN DESSERTS

FLAN CARAMEL - CREME BRULEE

ICE-CREAM - YOGURT - RAU CÂU - CHÈ

SPONGE CAKE - CHIFFON - SWISS ROLL - YULE LOG

FRENCH MACARON & DESSERTS

MY PHOTO GALLERY ON foodgawker.com

JAPANESE SWEET

CAKE ORDERS

MOUSSE CAKE & ENTREMETS

CHRISTMAS CELEBRATION CAKE

MY PHOTO GALLERY ON foodEpix.com

VALENTINE CELEBRATION CAKE

ICE-CREAM CAKE

MY PHOTO GALLERY ON foodgawker.com (CONT.)